Волшебные рецепты. Настоящий Новогодний торт "Наполеон"
Дорогие подруги!
Совсем скоро Новый год!
Это волшебный праздник, и я готова поделиться с вами самыми уникальными рецептами, которые достались мне в "наследство" от очень известных старинных семейных традиций и любительниц кулинарии г.Архангельска.
Это старинная аристократическая семья передала мне секреты "старой записной книжки".
Постепенно я буду раскрывать эти секреты вкуснейшей выпечки под рубрикой "Волшебные рецепты".
Итак, сегодня знаменитый тотр "Наполеон".
Настоящий "Наполеон".
Рецепт 1.
Тесто:
1 пачка маргарина
4 стакана муки
Муку и маргарин разрубить на доске ножом, далее добавить
300 грамм сметаны (чайная чашка)
1 рюмка водки (!)
0,5 чайной ложечки соды погасить лимонной кислотой
Эластичное тесто разделить на 14-16 частей.
Раскатывать очень тонко, обрезать по имеющейся большого диаметра тарелке,
и выпекать по одному на противне, не давая зарумяниться.
Лучшие коржи - светлые.
остатки (обрезки) от коржей так же в духовке выпечь и затем измельчить до крупной крошки.
Крем:
Взбить 4 яйца+1 стакан размельченного в кофемолке сахарного песка (пудра) + несколько ложек муки.
500гр. молока довести до кипения и влить в массу, постепенно помешивая до консистенции "манной каши".
Строго следить, что бы на огне не подгорело!!!
Хорошо остудить.
Далее: отдельно взбить 400 гр сливочного масла до пышной массы
(по-желанию, добавить и взбить со сгущенным молоком)
Секрет: добавить или ром, или коньяк или фруктовую эссенцию ( проявить фантазию), немного для аромата.
Всё в охлажденном состоянии соединить в крем..,
Крема должно получиться много. Если маловато, брать большее количество ингредиентов.
Я беру в 1,5 - 2 раза больше ингредиентов. что бы хватило смазать густо!
Далее:
Коржи разных размеров (ничего страшного, главное выбрать 2-3 верхних и 2-3 нижних самые лучшие : ровные,
каждый корж смазываем деревянной лопаточкой кремом
Верхний корж смазать и посыпать сначала остатками крупной крошки.
Накрыть большой тарелкой (подносиком), дать постоять.
На ночь поставить в холодильник..
На следующий день снять тарелку, торт осядет, посыпать сверху гранулированным какао и положить квадратики шоколада, или
натереть шоколад на крупной терке по всей поверхности торта.
Или проявить творчество по украшению торта.
Я не обрезаю торт. т.к. он такой вкусный, что жалко его формировать.
Учтите: торт ОЧЕНЬ сытный, поэтому не нарезайте большие куски. Гости не смогут осилить!
Приятного всем аппетита и волшебного "секретного" семейного рецепта Новогоднего и Рождественского торта "Наполеон"!
Поиск видео Google
Мир словарей
Яндекс-поиск
Поиск картинок
Я-фотки
Поиск по блогам и форумам
Эмиль Вальдтейфель — французский композитор, дирижёр и пианист, автор многих известных вальсов. Родился 9 декабря 1837 года в Страсбурге в семье музыкантов. Его отец Луи имел свой оркестр (впоследствии ставший одним из известнейших в Париже).
