Тесто:
200 г кефира
3 ст.л. растопленного сл.масла
2 яйца
1/3 стакана молока
2 ст.л. раст.масла
2,5 стакана самовосходящей муки
0,5 ч.л. соли
Начинка:
1 куриный окорочок
банка консервированных грибов
1 луковица
0,5 ч.л. грибного супового порошка(или соль по-вкусу)
2 ст.л. молока
сл.масло
раст.масло
яйцо для смазки
семена для посыпки
Смешать кефир с растопленным и остывшим маслом,молоком,раст.маслом,яйцами,добавить соль и муку.Хорошо вымешать тесто.Оно должно получиться вязкое.Накрыть и оставить.
С окорочка снять кожу и отделить мясо от кости,нарвать волокнами.
Луковицу порезать полукольцами и обжаривать в смеси раст. и сл.масла до прозрачности.Добавить процеженные грибы и жарить на среднем огне,помешивая,до зарумянивания.Добавить мясо,обжаривать еще пару минут,добавить грибной порошок(или подсолить),молоко,прогреть и выключить огонь.Остудить.
Тесто разделить пополам.Одну половину выложить в смазанную форму диаметром 23 см,сверху выложить начинку,на начинку-вторую половину теста.
Посыпать семечками и выпекать при 180 градусах ок. 30 минут.За 15 минут до готовности вынуть пирог из духовки,смазать яйцом и допечь до золотистого цвета.
http://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=614184