Цитата сообщения UndiscoveredSoul the unforgettable taste

Сама почти не верю своему счастью, но, кажется, я научилась готовить весьма аутентичные лемон-кейки! Почти такие же вкусные, какими нас кормили в Габриэль Хаусе.. Господи, я об этом мечтала с тех пор, как мы вернулись..
Правда, рецепт пришлось немного изменить и добавить кое-что, чего там не доставало. И я очень рассчитываю, что это было не какое-то чудесное озарение и что в следующий раз все тоже получится как минимум не хуже)



Итак, нам понадобится (на форму вместимостью 1 литр)

45 мл молока
1 пачка ванильного сахара (шикарно, если есть палочка натуральной ванили)
160 гр. сахара
180 гр. сливочного масла
2 больших яйца
150 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
цедра 1 лимона

Я, честно говоря, если знаю, какой консистенции должно быть тесто - обычно все на глаз кладу..

Для сиропчика (количество можно варьировать в зависимости от вашего вкуса - сиропчик может быть или более кислым, или более сладким соответственно)
100 гр. сахара
Сок одного большого лимона (того, с которого вы цедру содрали))
1 ст. ложка ликера (у меня был финский морошковый, но лучше апельсиновый или лимонный, конечно)

Процесс приготовления примерно такой:

1. Размягченное масло взбить с сахаром и ванилькой в пышную пену, добавить измельченную на терке цедру.
2. Постепенно добавлять по 1 яйцу (желательно комнатной температуры) и молоко.
3. Муку смешать с разрыхлителем. Добавлять в основную массу частями и перемешивать. Тесто должно быть гладкое, маслянистое, достаточно густое и вкусно благоухать ))

Духовку (у меня электрическая плита) разогревать до 180, больше не надо. У меня кекс выпекался около 45 минут. Ну, палочкой потыкаете и узнаете, что пора! Не пересушите, главное..

Ингредиенты для сиропчика подогреваем на тихом огне и помешиваем до полного растворения сахара.
Протыкаем кекс вилкой по всех поверхности, поливаем сиропчиком, даем остыть и пропитаться.
Кушаем с чаем и с удовольствием )

И не стыдно теперь будет пойти в гости к какому-нибудь достойному британцу!))

P.S. Если кто будет готовить - отпишитесь потом, что получилось ) Если есть вопросы - обращайтесь!