Цитата сообщения я_Лилёша Суфле похожее на "Птичье молоко"



Ооочень вкусное суфле без сырых яиц и агара. Похоже на конфеты, какими они были в моем детстве. Можно использовать как крем для торта, сделать конфеты или залить в креманки, как самостоятельный десерт.

яйцо куриное — 1 шт.
молоко — 75 мл.
сахар — 70 гр.
крахмал картофельный — 1 ч. л.
желатин — 10 гр.
сливки (у меня 33%) — 125 мл.
творог (мягкий пастообразный творог или жирная, густая, некислая сметана) — 100 гр.
соль — 1 щепот.
вода (для желатина) — 50 мл.
ванилин — 0.5 пакет


Желатин замочить в 50 мл. тёплой воды

Делаем заварную основу. Смешать яйцо, молоко, сахар, соль, крахмал, ванилин. Варить на среднем огне до загустения, помешивая венчиком. Снять с огня, остудить.

Взбить сливки.

В охлаждённую заварную основу добавить распущенный желатин (я это делала в микроволновке, нагревать не выше 60*), перемешать.

Во взбитые сливки добавить мягкий творог, слегка взбить до однородности.

Постепенно смешать заварную и сливочные части, взбивая после каждой добавленной ложки.

Дальше использовать по своему усмотрению: в торт, залить в креманки или формы.
Быстро выложить в формы, разровнять. Желатин уже начинает свое действие. Оставить на 2-4 часа в холоде до полного застывания.

Я нарезала на конфетки, растопила шоколадную глазурь и полила сверху сеточкой.

А с утра накинулись радостные дегустаторы!

Очень вкусно и натурально! Радуйте близких домашними сладостями! С Наступающими праздниками, друзья!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник