Изысканный картофель "Романофф"

Очищенный натертый на крупной терке (или мелко нарезанный) картофель — 1 кг

Мелко нарезанный репчатый лук — 1 шт.

Тертый чеддер — 300 г

Сметана — 1,5 стакана

Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. В большой емкости смешиваем картофель, сыр (1/4 часть отложить), лук, соль и перец. Добавляем сметану и перемешиваем.

2. Форму для запекания (одну большую или 4-6 маленьких) смазываем маслом. Раскладываем картофельную массу, не выравнивая поверхность.

3. Посыпаем оставшимся сыром и ставим для запекания в духовку на 180 градусов. Запекаем 25-30 минут, до золотистой корочки.