ЛУКОВО-ГОРОХОВЫЙ ПИРОГ

Четверг, 12 Мая 2016 г. 10:04 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ЛУКОВО-ГОРОХОВЫЙ ПИРОГ

Нежный, вкусный, тающий во рту пирог. Горох и поджаренный лук — идеальное сочетание, плюс нежное заварное тесто с хрустящей корочкой

79759-thumb (500x313, 42Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

ТЕСТО

растительное масло рафинированное ½ стакана

вода ½ стакана

соль ½ ч. л.

разрыхлитель 8 г

мука 2 стакана

НАЧИНКА

горох колотый 150 г

соль 1 ½ ч. л.

лук репчатый 2 шт.

мед 1 ½ ч. л.

растительное масло рафинированное 1 ст. л.

лимонный сок 1 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

432441-real (700x474, 167Kb)

Зеленый горох хорошо промыть. Залить водой и оставить на ночь (или минимум на 2 часа) для набухания.

432442-real (700x472, 166Kb)

Воду слить, залить горох свежей водой, посолить по вкусу. Варить 20-50 минут до готовности (в зависимости от того, на сколько часов он был замочен).

432443-real (700x581, 68Kb)

Муку просеять. Добавить соль. Влить растительное масло, а затем сразу кипяток. Перемешать. Добавить разрыхлитель. Еще раз перемешать. Получается очень нежное мягкое, эластичное тесто. Завернуть его в пленку и оставить в холодильнике на 20 минут.

432444-real (700x467, 198Kb)

Лук почистить, порезать на толстые кольца. Лук пассировать на растительном масле. В конце добавить мед, лимонный сок и соль. Карамелизованный лук уложить в форму для запекания. Сверху выложить горох.

432445-real (700x467, 111Kb)

Тесто раскатать в круг (толщина 1 см). Вырезать по размеру формы так, чтобы возможно было подвернуть края.

432446-real (700x548, 123Kb)

Тесто положить на начинку, края подвернуть внутрь.

432447-real (700x558, 185Kb)

Выпекать в заранее разогретой духовке при 190°С 35 минут.
432448-real (529x700, 365Kb)
Готовый пирог переложить вместе с пекарской бумагой на решетку, дать остыть. Перевернуть на блюдо, снять бумагу, подать к столу.