Белокочанную капусту 200гр нашинковать и перетереть с 1 ч.л. лимонного сока (можно заменить соком любого цитруса).
Морковь натереть на "корейской" терке тонкими соломинками.
СЫРУЮ свеклу(размером с детский кулачок) натереть точно так же и на 5 минут залить кипящей водой, затем промыть в холодной.
Болгарский перец (1/2 плода) красного цвета нарезать тонкими полосками.
Корень сельдерея (размером в половину ладони) натереть так же.
Если нет корня, тогда 2 небольших стебля нарезать тонко.
Кисло-сладкое яблоко нарезать тонкими ломтиками.
Пучок петрушки.

Все заправить столовой ложкой оливкового масла. НЕ СОЛИТЬ !!!
Посыпать салат 2 ст.л. пшеничных отрубей, прокаленных на сухой сковородке до появления приятного орехового запаха.