Ох, мы уж месяц как трескаем запасы. Клубника, вишня, слива, смородина и малина. Пеку пироги, просто так размораживаю на пожевать))

Ответ на комментарий AAUUMM

точно), помыть, бумаж.полотенцами обсушить, и в морозилку.
После разморозки хурма полностью сохраняет форму, но слегка темнеет и мягчает,
а внутри - медовая. Мне думается, это тот же эффект, как в советском союзе горькую калину морозом прибивали для сладости...

Аумчик, сама не ожидала), первую партию с опаской пробовала.
Вот ведь говорят, язык до Киева доведёт, )) посетовала я на кассе в пятёрочке - мол, что ж такое-то,
пока дождёшься, чтобы деревянная хурма дозарилась, весна наступит..
А кассир мне тут и подсказала
И ещё про недозрелые авокадо добавила - их на одну-две минуты в микроволновку можно положить.
Только у нас микроволновки нет, не проверяла

Мы живём на юге, в Дагестане. Замораживала вишню, много-много, клубнику, красный перец, кизил, малину. Ну и все. Остальное вялила, варила, тушила и консервировала. В этом году впервые вялила томаты и сливы. Скоро попробую

Ответ на комментарий AAUUMM

Попробую обязательно, я обожаю абрикосы! А с кукурузой все просто, початки (такой уже хорошей спелости) отвариваю до готовности, отделяю зерна (зерна в такой степени спелости легко отходят от початка), по пакетикам и морозилку. Использую везде, супы, рагу, салаты и мне такая кукуруза нравится больше, чем консервированная, так как заморозка совершенно не искажает вкус. Иногда просто достаю зернышки, прогреваю в слегка подсоленной воде, откидываю теплыми на сито, а потом добавляю немножко сливочного масла и вкус, как летом и только что сваренного початка. Если кукурузка совсем молоденькая (я просто такую не очень люблю), то можно, не отваривая, заморозить в початках, а зимой варить их, как обычно.

Ответ на комментарий Shorohy

Исходное сообщение Shorohy
Ох, мы уж месяц как трескаем запасы. Клубника, вишня, слива, смородина и малина. Пеку пироги, просто так размораживаю на пожевать))

Илонушка, у вас большой морозильник или обычный?

Ответ на комментарий Яна_Львовна_Федина

Исходное сообщение Яна_Львовна_Федина
точно), помыть, бумаж.полотенцами обсушить, и в морозилку.
После разморозки хурма полностью сохраняет форму, но слегка темнеет и мягчает,
а внутри - медовая. Мне думается, это тот же эффект, как в советском союзе горькую калину морозом прибивали для сладости...

класс!сделаю так же:)

Ответ на комментарий Яна_Львовна_Федина

Исходное сообщение Яна_Львовна_Федина
Аумчик, сама не ожидала), первую партию с опаской пробовала.
Вот ведь говорят, язык до Киева доведёт, )) посетовала я на кассе в пятёрочке - мол, что ж такое-то,
пока дождёшься, чтобы деревянная хурма дозарилась, весна наступит..
А кассир мне тут и подсказала
И ещё про недозрелые авокадо добавила - их на одну-две минуты в микроволновку можно положить.
Только у нас микроволновки нет, не проверяла

Ответ на комментарий Огонь_и_Лед

Исходное сообщение Огонь_и_Лед
Мы живём на юге, в Дагестане. Замораживала вишню, много-много, клубнику, красный перец, кизил, малину. Ну и все. Остальное вялила, варила, тушила и консервировала. В этом году впервые вялила томаты и сливы. Скоро попробую

а как вялите?Специальный прибор есть?

Ответ на комментарий Елена_Ци

Исходное сообщение Елена_Ци
Попробую обязательно, я обожаю абрикосы! А с кукурузой все просто, початки (такой уже хорошей спелости) отвариваю до готовности, отделяю зерна (зерна в такой степени спелости легко отходят от початка), по пакетикам и морозилку. Использую везде, супы, рагу, салаты и мне такая кукуруза нравится больше, чем консервированная, так как заморозка совершенно не искажает вкус. Иногда просто достаю зернышки, прогреваю в слегка подсоленной воде, откидываю теплыми на сито, а потом добавляю немножко сливочного масла и вкус, как летом и только что сваренного початка. Если кукурузка совсем молоденькая (я просто такую не очень люблю), то можно, не отваривая, заморозить в початках, а зимой варить их, как обычно.

спасибо Леночка!!!:)

Ягоды уже на смузи ушли...остались помидорное пюре,ткемали,абрикосовое пюре,вишня

Натали_Макриди, быстрые вы:)Я экономлю,чтоб до нг

Ответ на комментарий AAUUMM

Есть до самого конца можно было только свежую дыню,по 28 руб_кг(неделю назад еще была) ).
Все остальное, клубника-малина--дорого, потому и съела из морозилки))...Теперь пора яблок-бананов_апельсинов )

Натали_Макриди,

Ответ на комментарий AAUUMM

AAUUMM, а я вялю в обычной газовой духовке, и сливы, и помидорки. В прошлом году брала у сестры "на пробу" специальную сушилку, просто на пенсию успеешь выйти, пока в ней что-то подвялится))) Так что в духовке намного больше понравилось. Просто хитрости у процесса есть. А в морозилке еще зелень храню - укроп, мяту и проч.

Олечка, я замораживаю всё практически...вишню,клубнику,смородину,крыжовник, капусту,морковь,отварную порезанную свеклу, перец,...и побольше...огурцы без кожуры и мелко покоцаные и те замораживаю, тыкву,...до следующего лета хватает....удачи!!!

Ответ на комментарий AAUUMM

Ну, у нас не морозильная камера, но большая морозилка, не такая как в холодильнике из моего детства)) Но у нас там ягоды и немного овощей, зелень только, потому, места хватает

Оленька, у меня смородина, клубника, лесная земляника, черника, ежевика, малина, слива, алыча, нектаринки. Из этих фруктов-ягод часть заморожена, а из другой части сделала варенье скандинавским способом и на березовом сахаре. Далее овощи (цуккини, перец, помидорки, баклажаны) заморозила. Морква, пастернаки, свёкла, топинамбур, сельдерей и картошка в погребе. Еще закатала чатни из слив и из яблок. В заморозке лежат грибы разные. И в конце октября дополнила запасы орехами, яблоками, айвой, тыквой, каштанами и капустой. А это тебе кусочек лета от меня.

Ответ на комментарий CrazyMiledy

Исходное сообщение CrazyMiledy
AAUUMM, а я вялю в обычной газовой духовке, и сливы, и помидорки. В прошлом году брала у сестры "на пробу" специальную сушилку, просто на пенсию успеешь выйти, пока в ней что-то подвялится))) Так что в духовке намного больше понравилось. Просто хитрости у процесса есть. А в морозилке еще зелень храню - укроп, мяту и проч.

интересно)))Надо загуглить про тонкости валяния:)) В деревне пробовала на костре вялить,просто раскладывала на тонки жестяной лист на угли

Ответ на комментарий ВЕРА_димдим

Исходное сообщение ВЕРА_димдим
Олечка, я замораживаю всё практически...вишню,клубнику,смородину,крыжовник, капусту,морковь,отварную порезанную свеклу, перец,...и побольше...огурцы без кожуры и мелко покоцаные и те замораживаю, тыкву,...до следующего лета хватает....удачи!!!

Ответ на комментарий Shorohy

Исходное сообщение Shorohy
Ну, у нас не морозильная камера, но большая морозилка, не такая как в холодильнике из моего детства)) Но у нас там ягоды и немного овощей, зелень только, потому, места хватает

Я вот досадую что кухня маленькая, а то бы купила отдельно морозилку

Hyperica, Какое богатство!:)Спасибо за фото:)
Пойду загуглю скандинавский метод) Но если расскажите,буду благодарна:)

Ответ на комментарий AAUUMM

Это не секрет. Все очень просто. Берем ягоды, кладем их в кастрюлю, ставим на огонь. Начнинает выделяться сок, если он плохо выделяется-немного мнем ягоды. Через 15-20 минут снимаем с огня, засыпаем сахаром. Размешиваем до растворения сахара и закатываем в баночки. Расчет 1 кг ягод-600/800 г сахара (если ягоды кислые, то сахара больше). Прелесть рецепта в том, что ягода желируется сама. Чем ягода кислее, тем лучше желируется. Такое варенье силт называется.

Hyperica, супер!Витамины сохранятся:)

Ответ на комментарий AAUUMM

Знаю, на балконе народ ставят камеру морозильную

Shorohy, у меня и балкон маленький