Ваша правда — слово "хабиби" действительно употребляется иногда в значении женского рода. Но изначально его род — мужской. Вероятно, ситуация примерно как со словом "кофе", для которого даже ввели новую норму. Но некоторые люди — наверное, можно назвать их снобами, — по-прежнему считают, что употребление слова "кофе" в среднем роде — признак недостаточно высокого культурного уровня.
То, что Вы знаете суахили, впечатляет. Правда, не вполне понятно, какое отношение этот язык имеет к востоку. Видимо, употребление этого африканского слова должно придать стихотворению не восточный, а космополитический колорит. В том, как мастерски Вам удалось это сделать всего одним словом, виден почерк мастера.