Ингридиенты

• шампиньоны - 750 граммов
• Куриное филе - 700 граммов
• Лук репчатый - 2 шт
• Сметана - 350 граммов
• Соль, перец
• Лавровый лист
• Укроп

• Берем куриное филе, нарезаем аккуратными полосками, затем полоски превращаем  в маленькие кубики и в таком виде обжариваем на сильном огне. Наша цель — чтобы филе получилось слегка суховатое и с приятной оранжевой корочкой. Важный момент — филе жарится без масла. В современном филе достаточно жидкости (спасибо производителям), так что не бойтесь — при использовании тефлоновой сковородки ничего у вас не прилипнет и не пригорит.
• Берем наши красивые луковицы ( замечено, что из красивых игридиентов получаются вкусные блюда), очищаем их и нарезаем полукольцами. Для этого режем сначала луковицу напополам через основание, а потом получившуюся половинку мелко шинкуем.
• Лук обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета.
• После того как лук прибрел нужный цвет, добавляем грибы. Учтите, что они ужариваются чуть ли не в три раза, так что пусть количество вас не пугает —  в конце процесса количество будет вполне приемлемым.
• После того как объем грибов слегка уменьшился, добавляем перец и солим. Дожариваем до готовности — потребуется около 10 минут на среднем огне. Определить когда хватит обжаривать просто — грибы поменяют цвет и станут мягкими.
• Настало время добавлять сметану. Вываливаем ее в сковородку и кладем перец горошком, лавровый лист и укроп. Еще раз обращаю внимание что лаврушка, перец горошком и укроп — обязательные ингридиенты. Укроп мелко режется вместе с хвостиками. Убавляем огонь и даем немного ( буквально пару минут) попыхтеть, после чего смешиваем получившуюся массу с курицей. Самое время проверить на соль-перец. Снимаем пробу, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и на слабом огне пусть томится еще несколько минут.