Картофельные шарики

Воскресенье, 11 Декабря 2011 г. 01:04 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

	Замечательное блюдо, которое используется в качестве гарнира, вместо картофеля фри. Но многие используют эти шарики как горячую закуску, фаршируя их маленьким сюрпризом — ветчиной, сыром, кусочком сельди или малосольной семги, креветками, орешками, черносливом или ломтиками свежих или маринованных овощей.
	Ингредиенты: 5-7 картофелин 2 яйца 50 г сливочного масла 1-1,5 стакана муки Панировочные сухари Масло для фритюра Соль, молотый черный перец, любимые специи
Картофель очистить, крупно нарезать и сварить до готовности в подсоленной воде:

Отвар слить, оставив совсем немного. Картофель размять, добавить яйца, масло, любимые специи и хорошо взбить:

Потом постепенно подсыпать муку, перемешивая картофель до состояния, чтобы из него можно было лепить:

Из полученной массы формировать мокрыми руками шарики размером с грецкий орех или даже меньше (внутрь можно положить начинку). Обвалять со всех сторон в сухарях, лишние отряхнуть:

Жарить шарики во фритюре:

Выкладывать на бумажное полотенце:

Подавать в качестве гарнира или самостоятельно с соусом:
http://harch.ru/vtorye-blyuda/kartofelnye-shariki-vo-frityure