Ответ на комментарий Марженка

Это тоже сыр, вот этот норвежский из сыворотки. Я никак угадать не могу правильную консистенцию, он то жидкий, то крошками, то каменный получается, и на вкус все время разный.
Нет, варить можно где угодно, просто нужно контролировать температуру постоянную часа три-четыре, у плиты тогда надо больше дежурить - люди на водяной бане кипяток подливают или лед, чтоб регулировать, там важно режим сохранить. Может быть большой широкий термос подойдет. Ну еще есть разные сорта, у которых несколько раз нагрев при разной температуре, их по-любому в кастрюльке. Мультиварка просто удобна тем, что можно отойти и не бояться, что пригорит или остынет.

Самый простой сыр - индийский панир, его можно без фермента делать и быстро. Молоко нагреть почти до кипения и влить лимонный сок (на 1 литр - сок от 1 лимона, или пол чайной ложки сухой лимонной кислоты), и размешать. Сразу выключить и дать постоять несколько минут, свернутся хлопья и их откинуть на марлю. Сыворотка должна быть почти прозрачной, если белая, то еще добавить кислоты. Можно съесть так, как творог, а можно положить в марле под пресс и через сутки он станет плотным, на вкус похож на адыгейский сыр. Потом его вкусно жарить с овощами, в салатики класть. Можно положить в рассол, тогда он просолится. Или соль добавить перед прессованием в массу. Оставшуюся сыворотку потом можно использовать в качестве кислоты для следующей партии, только вливать побольше, чем сока.