http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1271354&highlight=#1271354



1 чашка муки
1/3 чашки какао-порошка (типа Золотый ярлык, не Несквик!)
0,5 ч.л. разрыхлителя
160г сливочного масла комнатной температуры
2/3 чашки коричневого сахара (можно обычный белый)
щепотка соли
мякоть стручка ванили или ванильный сахар - 1 пакетик
80г горького шоколада, раздробленного на мелкие кусочки

Взбейте миксером масло в легкую массу. Добавьте сахар, соль и ваниль и взбивайте 2-3 минуты. Желательно добиться растворения сахара. Всыпьте какао, разрыхлитель, муку и аккуратно перемешайте ложкой. Не вымешивайте тесто долго, просто добейтесь однородной массы. Добавьте кусочки шоколада. Перемешайте. Раскатайте из теста колбаску, удобно делать это в пакете. Уберите в холодильник минимум на 2 часа, лучше - на 3. Можно заморозить тесто и использовать в дальнейшем по мере надобности.
Духовку разогрейте до 170 гр. Острым ножом (лучше использовать тонкий нож с зубчиками) нарежьте колбаску на кружочки толщиной примерно 8-10 мм. Выложите на противень, застеленный бумагой. Пеките печенье в течение 12 минут, не дольше. Когда вы достанете противень - будет казаться, что печенье не допеклось, серединка будет колыхаться. Не обращайте внимания - так и должно быть. Аккуратно перенесите весь лист бумаги вместе с печеньями на стол и охладите. Печенье остынет и станет хрупким.

Объем чашки - 240 мл, шоколад использовала "Золотая марка" горький с кусочками какао-бобов в карамели. Шоколад хорошо резался обычным острым ножом. При нарезании колбаски тесто может начать крошиться, для предотвращения этого лучше нарезать его, когда тесто еще не совсем застыло, а уже нарезанное печенье хорошенько охладить, можно даже заморозить и выпекать без размораживания, добавив 2 минуты на выпекание.