Картофельно-сырный пирог.

Понедельник, 24 Сентября 2007 г. 15:56 + в цитатник

Koshka_M: спасибо!

Ингредиенты (для формы 24 см):

Для теста:

150 г муки
100 г плавленного сыра
100 г сливочного масла

Для начинки:

500 г картофеля
250 г козьего сыра (лучше молодого) или пикантного зрелого мягкого сыра
5 ст.л. молока
30 г масла
6 яиц
соль, перец
сливочное масло для формы

Приготовление:

Тесто.

Муку перемешать с 2 щепотками соли. Добавить плавленный сыр и масло. Быстро вымесить тесто и на полчаса отправить в холодное место. (N.b. можно и на час, но в этом случае каждые 20 минут его нужно будет "разминать")

Начинка.

Сварить картофель в мундире. Сыр нарезать очень тонкими ломтиками. Картофель очистить горячим и размять.

Молоко разогреть и положить в него масло. Добавить картофель и быстро сделать пюре.

Перемешать 4 яйца и добавить в пюре вместе с ломтиками сыра. Посолить, поперчить.

Смазать разъёмную форму маслом. Выложить в неё тесто и поднять край сантиметра на 3. Несколько раз проткнуть тесто вилкой.

Выложить начинку. Смазать поверхность 2 оставшимися перемешанными яйцами.

Выпекать в духовке около 50 минут при температуре 180⁰ С.

Рубрики:

НЕ ДИЕТА !