| |
Разогрейте духовку до 180 С. Измельчите в блендере миндаль. Таким же образом измельчите курагу (лучше, если курага будет немного суховата). Взбейте сахарную пудру с маслом. Через сито просейте муку. Смешайте муку с миндалем и добавьте щепотку соли. В масло с сахарной пудрой по одному введите яйца. Не переставая взбивать, добавьте сок и цедру лимона, а затем частями введите муку с миндалем. В последнюю очередь добавьте курагу. Хорошо перемешайте. Смажьте разъемную форму сливочным маслом, выложите тесто в форму, распределяя по всей поверхности.
Выпекайте 25-30 минут.
Для крема и украшения: 0,5 литра молока, ванильная палочка, 5 желтков, 5 ст.ложек сахарной пудры, 300 мл холодных сливок, 150 мл сладкого красного вина, 300-400 гр любых ягод (черешня, малина, ежевика и т.д.).
Опустите ванильную палочку в молоко и доведите молоко до кипения. Когда молоко слегка остынет, разрежьте ванильную палочку, выньте семена и добавьте их в молоко. Взбейте желтки с сахарной пудрой. Через дуршлаг процедите молоко, чтобы избавиться от пенок. Введите молоко во взбитые желтки, влейте все в кастрюлю и, постоянно помешивая, дождитесь, когда крем станет гуще. Остывший крем поставьте на некоторое время в холодильник. Взбейте венчиком сливки. Нарежьте испеченный бисквит небольшими кусочками, полейте их вином, сверху - яичным кремом. Подавите вилкой половину ягод и уложите сверху на крем, последними выложите взбитые сливки и украсьте оставшимися ягодами.
|
