Alexsandra_Chernova: спасибо!


Потрясающе аромантое и вкусное блюдо грузинской кухни. Можно кушать как горячее, так и в холодном виде. Советую любителям баклажанов.
Нужно:
4 баклажана, зеленый, красный, желтый болгарский перец (по одному каждого цвета),
1 горкий перец
4 свежих томата
2-3 головки репчатого лука
чеснок 3 зубчика
зелень (укроп, базилик, петрушка, кинза)
масло для жарки
соль, перец по вкусу.

Готовим: баклажаны чистим, режем пополам, потом вдоль на полоски, солим, оставляем на несколько минут.
В это время режем мелко лук, обжариваем на оливковом масле. Баклажаны отжимаем (чтобы ушла лишняя влага), кладем к луку, обжариваем, помешивая. Перец весь режем тонкими полосками, кладем к баклажанам, продолжаем тушить. С помидоров снимаем кожицу, нарезаем кружочками, добавляем к остальным овощам.Солим и перчим по вкусу. Тушим минут 20. Чеснок и зелень измельчаем, добавляем в овощам, как только выключим огонь.