sestra_mamonta: спасибо!

Лучше всего готовиться, когда дома обнаруживается масса начатого хлеба, остатки сыра всякого, яиц чуток да пара ложек сливочного масла... Все это наверняка хоть раз в месяц да оказывается в холодильнике. А если нет, то и купить можно!

И так, вам потребуется:
- 1/2 батона белого хлеба (не обязательно самого свежего, но и не сухаря);
- 3 яйца;
- 50 гр. сливочного масла (1/4 пачки), которое предварительно достали из морозилки (НЕ растопленное - это важно!!);
- 1/3 круга сулугуни (грамм 350-400 где-то, это в идеале, а так можно столько же сыру какой есть приспособить);
- специи;
- сковорода с вертикальными бортами или форма для выпечки, размером эдак с тарелку, то бишь см.26-28

Ну-тис.... приступим-с....

В миску трем сыр на крупной терке, туда же масло, яйца - все тщательно перемешиваем. Добавляем специи: я сыплю "травы прованской кухни" и зелень всякую, как то: базилик, петрушка, укроп. Если сыр обычный посоветую добавить еще и соль. Обязательно перец, лучше смесь - так и ароматнее будет, и остроту добавим.

Теперь. Режем хлеб как обычно, кусочками, НО толщиной 5 мм=0,5 см (ну максимимум 7 мм, если сырной массы сделать побольше, а то не пропитается). Толще не надо - проверено опытом!!

На дно формы (она же сковородка) укладываем хлеб так, чтобы между кусочками не было пустого места (ака первый слой теста). Мажем сверху половину сырной массы. Дальше снова такой же слой хлеба и снова сырная масса.
Все, заготовка готова. Ставим в духовку, разогретую градусов до 180-200 (от духовки зависит), минут на 15-20. Сырое - не получится. Температурой духовки и временем приготовления регулируется прожаристость и цвет корочки. Доводим до классического "золотисто-коричневого цвета". Как верх подрумянится - готово.

Все. Есть горячим, соусы - по желанию.
Заготовку можно убрать в холодильник, если готовить заранее для экономии времени. Только именно в холодильник и накрыть чем-нибудь, чтобы запахов посторонних не было.