1 ст. ложка желатина, 4 ст. ложки воды, 4 яйца, ½ стакана сахара, 1 стакан шампанского, ¼ стакана густых сливок...

1 ст. ложка желатина
4 ст. ложки воды
4 яйца
½ стакана сахара
1 стакан шампанского
¼ стакана густых сливок

Желатин замочить в воде до полного набухания. Три желтка и один белок вылить в кастрюлю, поставить ее на горячую баню, добавить сахар и взбивать до образования однородной массы. Затем влить шампанское, горячую воду и держать на горячей бане до запустения, непрерывно помешивая. Добавить замоченный желатин и размешивать, пока он не разойдется. Массу остудить.

Взбить оставшихся 3 белка до образования воздушной пены и вылить в остывшую смесь. Добавить предварительно взбитые сливки, разлить по формочкам и поставить в холодильник для застывания. При подаче украсить фруктами.