http://kralja.livejournal.com/7739.html#cutid1

5-6 крупных яблок кислого сорта очистить их от кожуры, порезать на крупные дольки, освободить от семечек. Чтобы яблоки не потемнели, сбзрызнуть их соком лимона. Затем одно яблоко натереть на очень мелкой терке и смешивать с 2 ст.л. лимонного сока и отложить. В миске перемешать 175 гр муки, пол-чайной ложки разрыхлителя и 50 гр кокосовой стружки. После этого взбить примерно 200 гр размягченного сливочного масла с 200 гр сахара. К масляной смеси, не переставая взбивать, вбить по одному яйцу (3 шт.). В последнюю очередь влить 2 ст. л. лимонного сока. Затем в масляно-яичную массу добавить порциями муку с кокосом. В конце замеса примешать тертое яблоко.
Разъемную форму смазать маслом и присыпать панировочными сухарями. Выложить в форму тесто. Дольки яблок уложить поверх теста, срезом вниз, немного их вдавливая в тесто. Выпекать пирог около 50 минут при 180-200С. За 10 минут до окончания выпечки достаешь торт из духовки и обсыпаешь его кокосовой стружкой. Готовый пирог достать из формы, остудить и присыпать сахарной пудрой. Наслаждайтесь!