Этим салатом я заменила на своем столе обычный "Греческий", так надоевший за последнее время.

- 300 г куриной печени
- 12-15 помидорок черри
- листья зеленого салата (руккола хорошо)
- пучок зелени (укроп, петрушка)
- большой пучок базилика.
- брынза - 100 гр.
- крупный красный болгарский перец

Заправка (дрессинг):
• 3 ст.л. растительного масла
• 2 столовых ложки винного (бальзамического) уксуса
• 2 зубчика чеснока
• соль
• перец (черный и белый)

Разрезаем печенку на небольшие кусочки (на половинки) и засыпаем сахаром и даем постоять примерно полчаса-час, потом достаем, тщательно промываем и заливаем молоком и еще на часок .
Обваливаем кусочки печенки в манке и жарим так, чтобы образовалась хрустящая корочка. Почему в манке? Потому что это салат без майонеза, с дрессингом, а от дрессинга сухари размокнут, и будет каша. В манку можно добавить чуть-чуть муки.
Когда печень обжарена - нужно выложить ее на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.
А пока оно стекает - режем салат, рубим зелень, разрезаем помидорки черри на половинки и складываем в емкость, где будем смешивать салат, добавляем порезанные на кусочки брынзу и перец.
Туда же выкладываем печень, солим все по вкусу и поливаем дрессингом (или заправкой).