Немного негрустного о красивых названиях :)
А Вы знаете что такое Доля Ангелов?
Для меня это были весьма своеобразные клиенты далековатые от компьютеров из алкогольного бутика.
Я вот всегда билась над думами чего они так с названием выпендрились, ну не похожи эти клиенты на ангелов с их вечно "всё не слава богу"...
Значицца, нашлись люди просветленные вынесшие разгадку c бродильного отделения пищевого института.

В виноделии жидкость разливается по красивым таким дубовым бочкам, где так же красиво долго стоит по безлюдным подвалам, но когда она долго так красиво стоит, то имеет свойство уменьшаться в объемах (испаряется :)
Так вот, исчезнувшую часть объема умные и знающие бродильщики называют Долей Ангелов :)
Не безгрешны они тоже ;)

По первым строкам поиска сейчас в инете...
Коньяк, Доля Ангелов:
В плену древесины столетних дубов, в пузатых бочках он зреет, приобретая неповторимый вкус, тонкий аромат и золотисто-коричневые тона. Эти нотки наполняют коньяк, но с каждым днем, на диво, все меньше и меньше напитка таит в себе его колыбель. Есть ли в том вина благородного дерева или в молчаливом полумраке погребов вершится чудо?

Говорят, что временами тонкие лучики света озаряют подземное царство. И с небес спускаются по прозрачным дорогам ангелы. Только шум белых крыльев тревожит тишину… Ангелы касаются каждой бочки, и, пригубив маленькую толику коньяка, придают ему тот самый неповторимый, совершенный вкус, столь почитаемый его истинными ценителями.

Только тогда, заботливые руки виноделов освобождают напиток из плена, только тогда он становится поистине бесценным… Коктебель — страна коньяков. (с)

Провинция Коньяк, говорите... Коктебель... Врут, значицца, а было так красиво :(