Рецепт от шеф-повара нашего буфета.

Котлета празничная (сегодня мы ее ели).

Куриную грудку отбить. Начинка - грецкие орехи жареные измельченные, масло сливочное, вареное яйцо на мелкой терке, чеснок, все перемешать, скатать шарик, начинить грудку, заколоть зубочистками, обвалять в муке, льезоне*, панир. сухарях и жарить.

=====
Льезон - это яйцо взбитое, в некоторых лучаях с добавлением молока или сливок, специй.