Цитата сообщения kolovor
Мини-запеканки с курицей и помидором
Люблю готовить в духовке. Это так замечательно экономит время и масло))). Такие запеканки хороши не только с помидорами, но и еще можно добавить в компанию брокколи, морковь, баклажаны и даже тыкву). Просто у меня только помидоры из овощей оказались в холодильнике на тот момент.
Время приготовления: около 40-50 минут
Нам потребуется (примерно на 12-14 маленьких запеканок):
500 гр. куриного филе (лучше взять смесь из темного и белого мяса)
3-4 средних помидора
100 гр. сыра
200 гр. сметаны или сливок 20-30% жирности
2 яйца
соль по вкусу
Готовим:
1. Филе режем небольшими кусочками. Слегка обжариваем на подсолнечном или оливковом масле.
2. Помидоры режем небольшими кусочками.
3. Сыр натираем на мелкой терке.
4. Слегка взбиваем сметану и яйца (до получения однородной массы). Солим по вкусу.
5. Добавляем туда курицу и помидоры.
6. Подмешиваем сыр.
7. Выкладываем смесь в формочки для маффинов, заполняя формочку примерно на 3/4 (иначе смесь будет вытекать при запекании). Я не везде соблюла это правило, потом духовку отмывала.
8. Запекаем при 180 градусах примерно 30 минут. Затем пробуем зубочисткой курицу - если мягкая, значит, готово. Вынимаем из духовки, даем "отдохнуть" минут 10. Вынимаем из формочек и сразу за стол)
Приятного аппетита)
