Закуска «Лабардан»
(4 порции)

2 пластины филе трески ( по 300 гр.) полить соком лимона и посолить-поперчить по вкусу. 100 гр. мелко нашинкованного бекона слегка обжарить на сливочном масле. 2 ст. ложки листков базилика, 1 ст. л. сливочного масла, яичный желток и 1 ст. л. ядрышек кедровых орешков измельчить в блендере, добавить 2 ст. л. тёртых белых сухариков, соль-перец по вкусу и 100 г тёрттого пармезана и перемешать начинку.
Массу равномерно распределить на куска филе, накрыть вторым пластом и поместить рыбу в форму для запекания, смазанную сливочным маслом, вместе с 800 г мякоти кабачков, нарезанной кружочками. Залить стаканом белого сухого вина, украсить кусочками бекона и ломтиками лимона и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.