Берем тесто, можно слоеное, можно дрожжевое. Начинка любая мясная на ваш вкус. Я взяла отварную курицу с репчатым луком и тертым сыром. Можно сырой мясной фарш, как на беляши, можно фарш этот обжарить, можно взять обжаренное кубиками мясо- вариантов много. Делaем такие кругленькие пирожки с начинкой, кладем их швом вниз, а на лицевой стороне лепим поросячьи мордочки, как показано на фото. Смазываем их желтком. Даем немного подняться. Выпекаем в духовке при 250 градусах. Читать далее...

Пробовала делать с разной рыбой, но самые вкусные, на мой взгляд, получаются со свежемороженной селедкой. Берется обычное пельменное тесто. Рыбное филе режется на маленькие кубики, в него добавляем немного майонеза, мелконарезанный репчатый лук, соль, перец, перемешиваем. Раскатываем тесто на квадраты со стороной 12-15 см, выкладываем на середину теста начинку, сверху тертый твердый сыр и зелень. Заворачиваем, обжариваем на разогретом масле. Сначала обжариваем защипанную сторону конверта,чтобы не вытек сок, потом переворачиваем и дожариваем. Читать далее...

Америку открывать не буду, нового тоже ничего не скажу)))
Рецепт засолки красной рыбы всем известен, кто не знает, можно посмотреть здесь
http://www.liveinternet.ru/journalshowcomments.php?journalid=752525&jpostid=3324071
и здесь
http://www.liveinternet.ru/users/752525/post8147114/
А бутербродики из рыбы сделать сможет даже ребенок.

ТЕСТО
1/2 стакана воды, 1 яйцо, 3 ст ложки растительного масла, 2/3 ч ложки соли, 2~2,5 стакана муки
НАЧИНКА
Полкило мясного фарша с луком, солью, перцем и чесноком

Замесить гладкое, нежное тесто. Накрыть п/э пленкой и оставить на 30 минут.
Тесто раскатать в тонкий пласт (чем тоньше раскатано тесто, тем нежнее будет блюдо).
На тесто намазать тонкий слой мяса и свернуть в не тугой рулет.Читать далее...

сосиски - 4 шт.
горчица готовая - 1 ст. ложка
сыр плавленый - 100 г
масло растительное - 2 ст. ложки
Сосиски разрежьте вдоль книжечкой, срезы смажьте горчицей. Затем половинки сосисок соедините, положив между ними полосочки сыра, и закрепите деревянной шпажкой, которую после обжаривания снимите.

Подготовленные сосиски обжарьте на масле до образования золотистой корочки.
Подайте или на листьях салата с обжаренными ломтиками хлеба, или просто так, гарнировав зеленым горошком. Мужчины и дети всегда бывают в восторге. )))

Готовила по этому рецепту впервые и результат превзошел все ожидания.
Селедка получилась нежная, сочная, вкусная до неприличия. Все берите на заметку, это быстро, просто, и действительно очень вкусно.
Итак:
1 кг сельди свежемороженной
0,5 кг репчатого лука,
масло растительное
соль

Селедка должна быть очень свежая, выбирайте тщательно всеми известными способами: нюхайте, трогайте, пытайте продавцов)))Читать далее...

Муж очень любит, поэтому я как селедку покупаю, всегда пару рыбин оставляю для этого блюда.
Надо: рис длиннозерновой - 400 грамм, филе свежей сельди (для русского варианта подойдет филе любой жирной рыбы) - 300 грамм, сливки - 100 грамм, перец, соль, сыр

Смазать форму для запекания маслом (сливочным!).Читать далее...

Рецепт хе из сельди я уже выкладывала, но особо вкусное хе получается из селедки с добавлением дайкона. Дайкон (кто не знает)-это китайская редька, по вкусу она точно такая же, как обычная, но менее горькая. Если вымачивать обычную редьку несколько часов в холодной воде, то можно использовать для приготовления и её.
Итак, нам необходимо:

1 кг сельди,

1/2 кг моркови (редьки-дайкона или вместе и моркови и редьки), 200 г столового уксуса,

20 г соевого соуса,

1 шт. репчатого
лука,

5 зубчиков чеснока,

красный жгучий перец по вкусу,

растительное масло,

кунжутное семя,

30 г сахара, соль по
вкусу

Читать далее

Тыква есть в заначке? Тогда вперед и с песней...на кухню за ножами, чем мы хуже братьев-американцев? Сделаем из неё мордашку, да пострашнее, пострашнее...А вечерком, свет выключим и будем наслаждаться сияющими глазницами и мыслью, что у нас не хуже, чем у них. А что? Имеем право))
А из мякоти тыквы можно приготовить великолепный сладкий плов. И времени много это не займет.
Промываем рис, заливаем его кипятком, пальца на 2 выше уровня риса, солим, кладем хороший кусок масла и отвариваем до готовности.
Тем временем нарезаем мякоть тыквы кусочками и тушим на сковороде с маслом, добавив изюм. Долго тушить не надо, минут 10 на слабом огне. Затем добавляем сахар по вкусу, перемешиваем и соединяем с рисом. Наш сладкий плов готов.
Читать далее...

Оговорюсь сразу, фото получилось неудачное, но рулеты вкусные.
Печень надо разморозить заранее и дать стечь с неё жидкости. Затем нарезаем её на прямоугольники, отбиваем слегка, и не до дыр. Заворачиваем фарш (жареные морковка с луком, соль, перец и тертый сыр). Закалываем швы зубочистками, солим, обмазываем рулетики горчицей, обваливаем в муке и обжариваем на масле на хорошо разогретой сковороде. Обжарили с обеих сторон- добавляем томат-пасту, сметану, немножко воды, чуть-чуть сахара и соли и дотушиваем рулетики в этом соусе. Подавать с гарниром, полив его соусом и посыпав зеленью. Рулетики получаются сочные за счет начинки, пикантные из-за горчичного привкуса и мягкие, потому что печень мы отбили ))) Приятного аппетита!