Тоже вкусная заготовка, даже очень вкусная. Возни правда с ней много, но это того стоит.
Баклажаны нарезаем кольцами и обжариваем в масле. Масла идет много. Обжаренные колечки укладываем в стерильные о,5 или 0,6 граммовые банки, перекладывая измельченным чесноком. Оставшееся место заполняем кипящим томатным соком (можно пропустить помидоры через блендер, посолить и прокипятить. На литр сока столовая ложка соли). Простерилизовать банки около часа и закатать.

Такая заготовка хороша зимой для фарширования перцев мясным фаршем.
Открываем баночку, начиняем перчики и вспоминаем лето.
Готовить несложно и недолго, было бы желание.

Плоды сладкого перца освобождаем внутренностей,
промываем и бланшируем в горячей воде 5 минут.
Охлаждаем в холодной воде и сортируем по цвету, хотя можно и разноцветный, так даже симпатичнее. Я делаю в литровые баночки, входит туда примерно штук 12, как раз чтобы единоразово покушать.
Укладываем перец в перец, и в банку вертикально, добавляем лавровый лист,
3-4 зерна черного перца, 2 зерна душистого перца, 13-15 граммов
подсолнечного масла и 1 мл 70% эссенции. Заливаем рассолом.
Стерилизуем при 100С 20 минут и сразу же закатываем.
Рассол.
На литр воды по столовой ложке соли и сахара.
А зимой...Ну такая красотища на столе! Смотрим здесь

Мне очень нравится цветная капуста вот в таком виде.
Готовить легко, а получается вкусно, сытно и красиво. Про фантастическое кол-во витаминов я уж и не говорю.
На противень выкладываем тертую на крупной терке морковку (примерно пару крупных морковин), порезанную луковицу, немного присаливаем. Сверху укладываем отваренную в подсоленой воде до полуготовности цветную капусту, предварительно разобранную на кочанчики. Читать далее...

Рецепт тоже довольно простой, но достаточно необычный.
Заводим дрожжевое тесто. Когда вбиваем яйцо, то отделяем белок и тщательно его взбиваем в пену. После этого смешиваем с тестом.
Начинка.
Картофель режем кубиками, посыпаем небольшим количеством муки и обжариваем.
Наливаем в сковороду немного молока или смешиваем воду с двумя ложками майонеза. Оставляем дотушиться.
В приготовлении начинки нам почти не потребуется нож. Читать далее...

Есть у меня один гость, который без этих пирожков за стол не садится.
Вот, пришлось печь)))

Все то же самое, как и в салате, немножко оформление другое.
В форму кладем целлофан или пищевую пленку и начинаем "слоить" от обратного...то есть со свеклы...свекла, картошка, морковка, селедка, лук и т.д
Пропитываем каждый слой майонезом. Потом немножко приминаем наш салат и переворачиваем на блюдо. Получается вот такой необычный "торт"

Баклажаны нарезать тонкими пластами вдоль, посолить, оставить минут на 20, затем отжать сок и обжарить каждую пластинку на масле. Завернуть начинку.
Начинка (на 3 больших баклажана)
Плавленный сыр-2 пачки
чеснок-головка
сырая мелко тертая морковка-2 большие штуки.
немножко майонеза

Итальянский холодный суп.
Очень хорош в жару. А кто помидоры любит, так каждый день можно готовить.
Витаминов уйма!!!
50 г белого хлеба со срезанной коркой, 700 г спелых помидоров, 2-3 стручка
сладкого перца (лучше красного), 1 небольшой, не переспелый свежий огурец,
полстакана майонеза, 2-3 стол.ложки столового уксуса, 1 столовая ложка мелко
нарубленной зелени петрушки, 2 столовых ложки мелко нарубленного укропа, щепотка
сахара, 1-2 столовая ложка очень мелко рубленого или тертого лука, перец молотый черный и красный, кусочки льда, оливковое масло, 1-3 зубчика чеснока, кубики льда.Читать далее...

Я сегодня делала из кабачка. Но очень вкусные торты получаются из свежей капусты, сырого тертого картофеля и моркови. Принцип приготовления один и тот же.
Итак:
Кабачок почистить, убрать сердцевину, потереть на крупной терке, добавить в массу 2 сырых яйца, соль, немножко сахара и муки до консистенции оладьевого теста. Можно добавлять разрыхлитель для теста, можно и без него...сегодня я пол-пакетика высыпала...для пышности.
Выпечь на сковороде блины, промазать их смесью майонеза и давленного чеснока, верхний блин тоже смазать этой смесью, поставить в холодильник для пропитки, через час можно кушать.Читать далее...

Форточка была открыта, когда они пеклись- прохожие вертели головами и принюхивались)))

Тесто:
Яйца, соль, сахар взбить (венчиком или в миксере), во взбитую
массу влить молоко, всыпать муку, перемешать, добавить
растительное масло, еще раз все перемешать и выпекать блины на
разогретой сковороде, смазав ее растительным маслом. Растительное масло
следует вливать в тесто после его замеса с мукой, иначе снизится
пенообразующая способность яиц, тесто не будет насыщено воздухом
и блин получится не рыхлый.
Начинка:
Готовится творожная масса: творог, яйцо, сахар. Запаривается изюм, курага, финики и прочие сладости, все это как можно мельче нарезается, смешивается с творогом.
Заворачиваем начинку в блин, обжариваем на сковороде с обеих сторон.

И на тарелочку...со сгущенкой или вареньем...обьедение.