Моя семья говорит, что в прошлой жизни я была кошкой, потому что нижеописанное блюдо у меня не стоит не минуты и употребляется сразу же после приготовления, то есть, практически сырым.
Из всей рыбы сельдь предпочтительнее( хотя ещё я люблю и из речной щуки) - 1 кг, морковь 0.5 кг (можно использовать редьку-дайкон или морковь и редьку), столовый уксус 200 г, соевый соус 20 г, репчатый лук 1 крупная шт., чеснок 1 головка, красный и чёрный перец - по вкусу, растительное масло 50 г, кунжутное семя или кинза-1 г , сахар 30 г, соль - по вкусу
Очищенное от кожи и костей филе рыбы нарезать соломкой длиной 5 см, толшиной 0.5 см.. Выложить в эмалированную посуду, налить уксус и перемешать. В таком виде оставить на 20 - 30 минут. пока это дело маринуется, тем временем нарезать тонкой соломкой морковь, или редьку, или их смесь и слегка посолить. Затем рыбу откинуть на сито, дать стечь. Смешать рыбу с овощами с добавлением соли, лука, нарезанного тонкой соломкой, чеснока, толченого кунжута, кинзы, сахара.. И по вкусу ещё, попробовав, добавить уксуса.
Можно сделать всё так же, но без моркови.
И надо всё-таки дать кушанью хоть с часок постоять в холодильнике.
Наберитесь терпения и не уподобляйтесь мне, слабохарактерной.
М-м-м! У самой слюнки потекли.
Пойду в магазин за селёдкой.
Приятного аппетита !!!
LI 3.9.25
