mavka, вот эта тонкость связана с тем, что внутренний мир человека, если сравнить его с океаном, бывает вскаламучен и непрозрачен, и то, что видиться в его глубине, может быть ошибочным, пока океан не успокоиться и не станет прозрачным.
Об этом можно говорить по-разному и касаться разных аспектов.

Знает ли он, например, что это то, чего именно он хочет, а не его желудок или инстинкт размножения?

Желания несомненно подсказывают, но в каждом желании есть "зерно" и есть оболочка, оболочка может выглядеть как нечто полностью противоположное зерну по сути.
Тогда желание будет неутоляемым.