Цитата сообщения Ольга_Сан Солянка домашняя из капусты с мучной заправкой



200 г белокочанной капусты, 2 ст.ложки кетчупа, 2-4 соленых огурца, 1 морковь, 1 луковица, 2 сосиски, 1 л мясного или куриного бульона, растительное масло для жаренья, соль - по вкусу, 1 ст.ложка муки, 1 ст.ложка сливочного масла.

Капусту нашинковать тонкой соломкой, выложить в сотейник, добавить 2-3 ст.ложки воды и кетчуп, по вкусу посолить и тушить на слабом огне до мягкости. Лук и морковь нашинковать тонкой соломкой, огурцы - тонкими ломтиками, обжарить на растительном масле до полу готовности, добавить нарезанные кружочками сосиски и жарить еще 2-3 минуты.
Муку обжарить на сливочном масле до светло-кремового цвета, добавить 1/2 стакана горячего бульона и проварить, постоянно помешивая, 1-2 минуты. Переложить овощи с сосисками к капусте, ввести мучную пассеровку, по вкусу посолить и тушить на слабом огне еще 10-15 минут.
Подавать солянку со сметаной, посыпав нашинкованной зеленью укропа или петрушки.