Эх, и люблю же я соленую рыбку! Я уже рассказывала вам, и не раз, как засолить красную рыбу в домашних условиях. Но рецептов засолки рыбы много, так что и сегодня вы не уйдете от меня без новых. И вдобавок я поделюсь с вами некоторыми секретиками, которые знают не все, и которые помогут вам приготовить настоящий деликатес.

Как засолить красную рыбу в домашних условиях:

САЛО СОЛЕНОЕ В РАССОЛЕ

Когда заходит разговор о сале, мы, хохлы, особенно воодушевляемся: и ароматное оно, и с тоненькими прожилками, и приятно острое… Столько теплых слов можно сказать о сале, что сразу ясно - народный это продукт!

 

СВЕКОЛЬНИК"БЕЛОРУССКИЙ"


нам надо:


Свекла 3 средних шт.
Огурец свежий крупный 2 шт.
Лук репчатый 0,5шт.
Кефир 500 мл
Соль
Сахар
Лимонная кислота 9на кончике ножа)
Зелень (лук зеленый, укроп, ...) по желанию
Картофель
Сметана
По половинке яйца в тарелку

готовим:

Лук репчатый очистить, мелко порезать

Свеклу отварить до полной готовности, очистить и натереть на крупной терке. Свеклу залить холодной кипяченой водой так, чтобы она полностью покрыла свеклу

Зелень измельчить.

Огурец нарезать небольшими кубиками.

В свеклу вместе с водой залить кефир, выложить туда же все порезанные овощи, добавить сахар, соль и лимонную кислоту по вкусу.

Подавать на стол со сметаной, половинкой яйца, можно украшая веточкой укропа.

А вы слышали такую поговорку: «Кипятите щи, чтобы гости шли»? Так что, если хотите чтобы гости шли, тогда варите щи. И это правда. Кто откажется от вкусненьких щей? Думаю что любой здравомыслящий человек, который любит вкусно поесть никогда не откажется. Приготовление щей всегда считалось большим искусством. Недаром говорится в пословице: «Не та хозяйка, что красно говорит, а та — что щи варит».
   Одно из любимых первых блюд мужа" Щи богатые по-купечески". С этими щами придется повозиться, но результат превзойдет все ожидания. 

Вот еще одно блюдо, подходящее для Великого поста.
Предлагаю приготовить свекольник из запечеными овощей, но уже без мяса.