Тыква настолько универсальна, что из неё можно приготовить всё, что угодно: от банального тыквенного супа до вкуснейшего мяса, запечённого в духовке, и, конечного же, десерта. Исключением не станет и выпечка, которая порадует не только своим волшебным ароматом и вкусом, а и солнечным цветом, напоминая о том, что и у осени есть свои плюсы.

1. Тыквенный пирог с апельсином и шоколадом

Тыквенный пирог с апельсином – прекрасная возможность порадовать себя и близких потрясающим ароматом и нежным вкусом, что буквально тает на языке, оставляя после себя лишь приятную улыбку на губах. Ингредиенты: • Мякоть тыквы - 130 г; • Апельсины - 1 шт; • Яйца - 2 шт; • Сахар - ½ ст; • Манная крупа - 180 г. + 1 ст.л. для присыпания формы; • Масло сливочное или маргарин - 120 г; • Разрыхлитель для теста - 2 ч.л; • Растительное масло для смазывания формы. Для шоколадной помадки: • Сахар - 3 ст.л; • Какао - 3 ст.л; • Сметана - 70 г; • Масло сливочное - 70 г. Способ приготовления: • Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и манной крупой; • Яйца взбить при помощи миксера в пену; • Добавить в тесто; • Апельсин промыть; • Цедру натереть на тёрке; • Сок выжать и вместе с цедрой добавить в тесто; • Мякоть тыквы потереть на мелкой тёрке; • Добавить в тесто вместе с разрыхлителем; • Переложить в форму для запекания, смазанную маслом (можно посыпать манкой или сухарями); • Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут; Для помадки: • Какао смешать с сахаром, добавить сметану и масло; • Поставить на огонь; • Помешивать, постепенно доводя до кипения; • Шоколадную помадку немного остудить; • Смазать ею верх готового пирога; • Подавать к чаю.

2. Шоколадно-тыквенный пирог

Этот ароматный пирог придётся по вкусу всем тем, кто любит шоколадную выпечку. А необычное сочетание ингредиентов способно удивить и порадовать даже истинных гурманов. Ингредиенты: • Тесто песочное - 300 г; • Тыква (очищенная) - 400 г; • Рикотта - 250 г; • Чёрный шоколад - 70 г; • Масло сливочное - 1 ст.л; • Сахар - 100 г; • Лимонный сок - 1 ст.л; • Яйца - 3 шт; • Яичный желток - 1 шт. Способ приготовления: • Тыкву нарезать мелкими кубиками; • В сковороде растопить кусочек сливочного масла; • Добавить пару столовых ложек сахара; • И обжарить тыкву примерно 10-15 минут; • После поджаренную тыкву перебить в пюре; • Чёрный шоколад измельчить; • Смешать с тыквенной массой; • И дать остыть; • Яйца взбить; • Добавить в тыквенно-шоколадную массу; • После добавить рикотту; • Тщательно перемешать; • К получившейся массе добавить сахар и лимонный сок; • Вновь перемешать; • Тесто раскатать и выложить в форму для запекания, предварительно застеленную пергаментной бумагой; • Поверх теста выложить тыквенно-шоколадную массу; • Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час; • Готовому пирогу дать остыть; • Подавать к столу, украсив листиками мяты (по желанию).

3. Мраморный тыквенный пирог с творогом

Нежный и лёгкий пирог с тыквой и творогом, который буквально тает на языке, мало кого оставит равнодушным. С большой уверенностью можно сказать о том, что это блюдо придётся по вкусу абсолютно всем от мала до велика. Ингредиенты: • Тыква - 400 г; • Творог - 600 г; • Сметана - 6 ст.л; • Яблоки - 2 шт; • Яйца - 4 шт; • Сахар - 14 ст.л; • Сливочное масло - 100 г; • Пшеничная мука - 500 г; • Разрыхлитель - 2 ч.л; • Картофельный крахмал - 6 ст.л; • Корица - 1/4 ч.л; • Ванилин по вкусу. Способ приготовления: • Тыкву вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками; • После отварить её в воде или на пару до готовности; • Два яйца соединить с пятью ложками сахара; • Взбить венчиком до полного растворения сахара; • К получившейся смеси добавить размягчённое сливочное масло и немного сметаны; • Муку просеять и добавить в яично-масляную смесь; • После добавить разрыхлитель и перемешать; • Получившуюся массу выложить на стол и замесить мягкое тесто (оно не должно липнуть к рукам); • Готовое тесто переложить в миску; • Накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 40 минут; • Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками; • К яблокам добавить варёную тыкву, сахар, корицу, крахмал; • После всё перебить до однородной пюреобразной массы; • Творог соединить с оставшимися яйцами, сметаной, сахаром, крахмалом и ванилином; • Также перебить в пюре; • Тесто достать из холодильника; • Раскатать пласт толщиной 8 мм; • Форму для запекания смазать сливочным маслом; • И равномерно распределить тесто по форме, сформировав по бокам небольшие бортики; • Выложить начинку слоями; • Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.