УКСУС. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

- Добавьте уксус в воду, в которой варится свекла, и она сохранит свой первоначальный цвет.

- Влейте уксус в воду (1 ст. ложка), в которой варится рис, и он станет белоснежным и рассыпчатым.

- Влейте 1 ст. ложку уксуса в 2 л воды и вымойте руки, а также посуду, пахнущую селедкой, и запах исчезнет.

- Смешайте 1 ст. ложку уксуса и 1 ч. ложку соли и протрите этим составом (в перчатках) никелированные кастрюли и сковородки, в которых готовилась жирная пища, и посуда станет чистой.

- Ополосните несколько раз уксусным раствором глиняную посуду, которая была долгое время закрыта крышкой и приобрела неприятный запах, и запаха не будет.

- Прежде чем использовать новую глиняную посуду, прокипятите в ней в течение получаса 4%-ный раствор уксусной кислоты.

- Добавьте 1-2 ст. ложки уксуса в воду и сполосните в ней стеклянные бокалы, стаканы, вазы, и они вновь приобретут яркий блеск.

- Влейте 1 ч. ложку уксусной эссенции в 2 л горячей воды и сполосните стеклянные вазы и графины, стенки которых покрыты беловатым осадком, и осадок растворится.

- Протрите 3-5%-ным раствором уксусной кислоты (в резиновых перчатках) алюминиевую посуду, затем сполосните ее горячей водой, и потемневший налет с внутренней поверхности исчезнет.

- Протрите поверхность фаянсовой и фарфоровой посуды уксусом - это возвратит ей прежний блеск.

- Смесью равных частей уксуса и воды можно удалить пятна с кожаной сумки. Столовый уксус снимает затеки (белые пятна) и с обуви.

Суп из голубого сыра.

Готовка 10 минут. Варим 10 минут.

Нам понадобится:
1. Небольшой кубик сливочного масла.
2. 1 зубчик чеснока.
3. Столовая ложка муки
4. 300 гр. Молока
5. 300 гр. Овощного бульона (можно использовать кубик)
6. 225 гр сыр Dolcelatte (или любого другого мягкого мыра с плесенью) нарезать кубиками.
7. 225 грю сыр Gruyere. (можно заменить на любой твердый сыр) нетреть на терке.
8. Соль и перец по вкусу.
9. Хорошо подавать со свежим хлебом.

Готовим:

1. Зардавить плоской частью широкого ножа чеснок. На дно кастрюли положить сливочное масло и чеснок и поставить на огонь. Как только чеснок слегка поджариться не меняя цвета...
2. Добавить в катрюлю молоко и бульон. Предварительно отлить немного молока в чашку. В этом холодном молоке развести муку и осторожно, помешивая влить в кастрюлю. Мешать до тех пор пока суп не станеть немного густеть.
3. Добавить оба сыра и продолжать аврить постоянно помешивая, пока весь сыр не раствориться.
4. Суп готов!

Просто, быстро, вкусно и сытно.
Приятного аппетита!

Жаренная рыба под ананасовым соусом

Что делать с рыбой я писать не буду. Жарите в сухарях, как обчно. Ленивые могут использовать рыбные палочки или свежезамороженные готовые полуфабрикаты. Главное, чтоы это была рыба обжаренная в суханях. А к ней, для разнообразия, можно очень просто и быстро приготовить вот такой ананасовый соус:

Вам потребуется:

- 250 гр срежего ананаса, нарезанного кубиками 1х1х1
- немного свежей петрушки, порубить
- щепотку соли
- свежий сок из половинки лимона.
- щепотку сухого друбленного перца чили
- дольки лимона по вкусу

Все это поместить в бленднер и превратить в одродную массу.
ПОдавать соус в отдельной небольшой чашечке, которая ставится прямо в тарелку.

Шампиньоны запеченные.

Тут по ТВ давно рекламный ролик крутят про это блюдо. Готовить его 3-4 минуты, а запекать 15. Но я не писала, пока сама не приготовила. А сегодня вот сподобилась.
Очень вкусно, но жутко сытно. Если подавать как закуску, то только по одному грибу на человека, иначе остальное уже никто есть не будет. Нам хватило этого на весь день.
Что нужно:

1. Шляпки больших шампиньонов целиком.
2. Сыр с плесенью
3. Тонкие листики бекона.

Шляпку кладем порами вверх.
На нее пласт рыра. ОН должен быть толстым и покрывать шляпку.
Завернуть это бутерброд листом бекона.
На противень и запекать на газ 6 15 минут.
Вкусно.

Приятного аппетита.

Томатный суп

Закончился пост и теперь можно опять поговорить о еде.
Поговорим о супах, которые готовят в Западной Европе. Выбор, скажем сразу, невелик. И самые популярные - это луковый и томатный.
Признаться, когда я впервые попробовала в ресторане давным-двыно томатный суп, то я подумла, что это просто вареные протертые помидоры. Возможно в том ресторане так и было. Но мой муж мне часто говорит, что томатный суп очень очень вкусный и вовсе не диетический. И я решила сама его приготовить. В нашем доме есть книга профессионального повара. Бывшая супруга моего нынешнего мужа училась на шефа. Она не доучилась и книги все остались в доме. Много интересного, полезного и нового я нахожу в этих книгах. Потому что в Западной кузнеЮ как и во всякой другой свои секреты.
И вот я нашла рецепт томатного супа, внимательно прочитала, закупила все, что требуется и приготовила. Скажу вам сразу, что возня изрядная, не меньше, чем с нашим знаменитым борщом. И скажу ьак же, что возня того стоит. Он получился, действительно, очень вкусным, ну и заодно я удовлетворила свое любопытство по поводу этого знаменитого супа. Теперь я точно знаю, капким он должен быть. Прежупреждаю, это не для тех, кто худеет! Но вы можете приготовить его для своих друзей. Итак!
Распечатайте список и идите с ним в магазин.
На 4 порции супа нам понадобится:

1. 50 гр сливочного масла.
2. 1, 25 литра бульона (любого, можно даже из кубиков)
3. 25 гр. мелко нарезанного бекона
4. 50гр. муки
5. 100гр репчатого лука
6. 100гр. моркови
7. 50гр. томатой пасты-пюре
8. соль и перец по вкусу.

Отдельно потом - поджаренный хлеб с маслом.

Приготовление:

1. Растопить масло в посудине с толстым дном.
2. добавить в масло бэкон, нашинкованные лук и морковь. Поджарить все это до золотистого цвета.
3. засыпать все это мукой, перемешать до получения однородной массы.
4.Снять с огня и добавть томатную пасту-пюре. Все перемешать.
5.И снова поставить на огонь.
6. Осторожно добавить горячий бульон
7. Перемешать и подождать пока закипит.
8. ДОбавить специи, какие вы любите.
9. Оставить на слабом огне варить 1 час.
10.Снять с огння. Вынуть специи. ПРоцедить.
11. Бульон вылить обратно в кастрюлю, а то что осталось после процеживания : бэкон, морковь и лук измельчить в миксере или блендером до полностью однородной массы.
12. Эту массу опять добавить в бульон, хорошо перемешать, дать закипеть и суп готов.
Разлить в тарелки, лучше в большие пиалы. В середину положить немного сметаны, к супу подать гренки с маслом.

Наиприятнейшего!

Ликер Куантро

Это французский ликер. Чаще всего его пьют с апельсиновым соком. Штука довольно дорогая. ДЛя меня этот рецепт не подходит потому как в Англии цена бутылки ликера и цена бутылки водки примерно одна и та же. А вот для россиян этот рецепт - находка.
Готовим сами куантро.
Берем бутылку водки и 2 средних апельсина. Апельсин с коркой разрезаем на 4 части, потом куждую часто поперек. Кладем апельсины в стекланую посудину или эмалированную и заливаем водкой. Накрываем и забываем об этом на 2 недели. Через две недели, слдиваем водку, отжимаем в нее апельсины и выбрасываем их. Теперь следует только процедить этот напиток и перелить в красивый сосуд. Куантро готов.

Теперь как его подать в том виде, в каком он меня поразил.

Возьмите очень большие бокалы. Бывают такие на ножке из простого стелка грамм на 500.
Возьмите свежие лимоны из расчета по 1,5-2 лимона на бокал. Сначала хорошо покатайте их по столу прижимая ладонью. Это увеличит их сокоотдачу. Затем разрезаете пополам и отжимаете сок. Лучше действовать соковыжималкой для лимонов. Выливаете сок в бокал. Кладете туда 4-5 больших кубиков льда и заливаетет вашим куантро. Крепость определяете по вкусу. Затем все перемешать и можно употреблять. Если кому-то покажется кисловатым, добавьте немного сахара.

Наслаждайтесь!