На 4 порции: свинное сало. 1 кг., вода 2,5 л., соль 1 кг., кожура лука и чеснока 200 гр.

************

В большую кастрюлю налить воды, растворить в ней соль, добавить кожуру чеснока и лука. Затем закладывается сало, предварительно разрезанное на кусочки среднего размера. Поставить на огонь, кипятить 7 минут. Кастрюлю снять и дать остыть. Затем сало достать и заморозить. После замерзания сало можно употреблять в пищу.