Ингредиенты:

— 350 г риса

— 200 г отваренных креветок

— 1 большой цукини

— 1 луковица

— 2 ст. белого вина

— оливковое масло

— сливочное масло

— соль

— перец

Способ приготовления:

1. Необходимо помыть цукини и нарезать полукольцами средней толщины.

2. Лук почистить и нарезать кольцами.

3. Разморозить и очистить от панциря креветки.

4. В кастрюлю налить оливковое масло и высыпать к нему нарезанный лук. Поставить на средний огонь. Через несколько минут в кастрюлю с луком добавляем полукольца цукини. Если есть листья мяты, то измельчи и добавь в кастрюлю к цукини и луку. Все это перемешать и слегка посолить, тогда цукини выделит больше жидкости. И добавляем в кастрюлю креветки.

5. Когда ты увидела, что в кастрюле появляется жидкость, добавь туда промытый рис и перемешать. Добавь к рису с креветками вино, лучше всего к ризотто с креветками подойдет белое вино, но если его нет, то можно взять красное. Перемешиваем и оставляем на несколько минут.

6. Добавь в кастрюлю мясной, рыбный или овощной бульон, чтобы он полностью покрыл рис. Периодически перемешивай содержимое кастрюли, добавляя бульон, если есть необходимость.

7. Когда ризотто с креветками практически готово, добавь в кастрюлю сливочное масло, соль и перец. Хорошенько перемешай и выкладывай на тарелки.