Случилось с вами такое - внезапный урожай!

Вишня-черешня-смородина красная и черная-крыжовник-ранние яблочки и прочее поспели одновременно.

А на улице жарища, а времени не хватает, а сахар дорогой.

Что делать?

Хорошо, если есть отдельная морозильная камера - заморозили. а зимой компот варим из практически свежих фруктов-ягод.

А если урожай такой, что не хватает объема камеры?

Часть морозим, а часть по банкам.

Но не катайте "воду"!

Лучше закатаем вот такое концентрированное ассорти (кстати для тех, кому сахар нельзя, великолепно подойдет в зиму!)


В самую большую кастрюлю укладываем все фрукты подряд, чисто вымытые,- яблоки очищены от
сердцевины, порезаны на ломтики, вишни-черешни очищены от косточек, смородина перебрана
от веточек.



Обязательно наличие кислых ягод - красной смородины или крыжовника, или алычи, ранней сливы,
на худой конец, лимон ломтиками добавьте - кислое необходимо для "чистоты" консервации,
то есть чтобы не добавлять никакой кислоты, кроме натуральной.

Ягоды заливаем водой так, чтобы они были только покрыты ею.

Доводим до кипения, снимаем пену и варим с момента закипания 20 минут на среднем огне,
чтобы только чуть кипело.

На столе подготовлены стерильные баночки - 0,5-литровой хватает для 2-литровой кастрюли
компота-киселя, так что ориентируйтесь сами, в какие банки разливать полуфабрикат.

Крышки тоже прокипячены.

Кипящий концентрированный компот разливаем в банки, закупориваем и укутываем в одеяло до
полного остывания.

Зимой доводите воду с сахаром до кипения, баночку с концентратом открываете, протираете через сито и вливаете в кипящую воду.

Чуть снова закипит, выключаете, остужаете - готово.

Можно и крахмалом заварить - кисель отличный получится.

Можно сахарозаменитель добавить - и при диабете подойдет.