У ветра голубые волосы,
У ветра зелёные глаза.
Подкрался и веселым голосом
Он по секрету мне сказал,

Что скоро осень,
Осень скоро
Зажжёт кленовые костры,
И станут серыми озера,
И станут красными кусты,

И станет сладкою рябина,
И захрустит по утру лед,
И чья-то тусклая дробинка
Ударит в журавлиный лёт...

Осень скоро
Зажжёт кленовые костры,
И станут серыми озера,
И станут красными кусты,

И станет робкая осина
Дрожать последней красотой,
И в небе рано темно-синем
Засветит месяц золотой,

И непроглядный зябкий вечер
Меня из дома позовет.
Накину бережно на плечи
В душистых звездах небосвод.

Хлеб питает тело, а книга разум.

Иная книга обогащает, а иная — с пути совращает.

Дом без книги – день без солнца.

Иная книга ума прибавит, иная и последний отшибет.

Книги читать - не в ладушки играть.

Книга книгой, да и своим умом двигай.

Не красна книга письмом, а красна умом.

......

Такая грусть лишь в это время года...
Господь не зря мгновенья выбирал.
Так ''умирает'' осенью природа,
Но как она красиво'' умирает.''...........

...


Мне нравится цвет у дождя-
Ни теплых тонов, ни холодных.
Прозрачность впитала в себя
Нейтральность палитры природной.

Его монотонная речь-
Мажоро-минор стильный.
Ищу с ним случайных встреч,
Мне нравится дождь , сильный.

С ним можно болтать обо всем,
А можно – молчать часами,
По лужам бродить вдвоем,
Укрывшись от всех зонтами.

Солнце свой сунет нос
(настырным - легко пробиться)
На желтых листах берез
Развесит мой дождь сушиться.

И в каждой капле оно
Отметит триумф победы!
…Мне блеск ни к чему все равно…
Мой дождь, где ты? Где ты?

2007 г Елена Борисенко

Есть в осени первоначальной
Короткая, но дивная пора —
Весь день стоит как бы хрустальный,
И лучезарны вечера...
Пустеет воздух, птиц не слышно боле,
Но далеко еще до первых зимних бурь
И льется чистая и теплая лазурь
На отдыхающее поле...


Ф. Тютчев

ВСЕХ, кто создаёт и даёт возможность пользоваться прекрасными схемами...
БЛАГОДАРЮ!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ингредиенты
молоко (теплое) - 180 мл
яйца
мука - 2.5 стакана
фарш (свинина и говядина) - 250 г
масло растительное - 1 ст.л.
сухие дрожжи - 7 г
растительное масло - (для обжаривания)
соль
перец
лук - 1 шт
сахар - 1 ч.л.
Категория блюда
выпечка

Процесс приготовления
Смешать молоко, сахар, дрожжи, растительное масло и соль. Постепенно всыпать муку. Вымесить тесто, накрыть и оставить в теплом месте на 1,5-2 ч.

Лук измельчить и смешать с фаршем. Приправить по вкусу солью и перцем.

Вылепить из теста лепешки диаметром 10 см. Разложить на них по 1 ст. л. фарша. Края теста подтянуть к середине, оставив небольшое отверстие. Обжарить беляши в разогретом масле, по 7 мин. с каждой стороны.

Ингредиенты
мука - 1 стакан
масло сливочное - 1 ст. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
яйца - 1 шт
соль - щепотка
Для начинки:

орехи грецкие - 2 стакана
меда - 3 ст. л.
сахар - 3 ст. л.
масло сливочное - 2 ст. л.
цедра (тертая) - 0,5 лимона
Категория блюда
выпечка

Процесс приготовления
Смешать просеянную муку, разрыхлитель, соль, 4 ст. л. теплой воды и сливочное масло. Вымесить тесто, накрыть и поставить в холодильник на 30 мин. Орехи измельчить в крупную крошку, соединить с медом, сахаром и лимонной цедрой.

Тесто раскатать в тонкий пласт. Смазать маслом. Выложить ровным слоем начинку, оставляя поля 1,5 см. Свернуть тесто в рулет, защипнуть края.

Рулет свернуть улиткой и переложить на смазанный маслом противень. Смазать слегка взбитым яйцом, конец рулета закрепить. Выпекать 35-40 мин. при 180 °С.

источник: Gastronom.ru

Ингредиенты
Для теста:

мука - 300 г
молоко - 1 стакан
дрожжи (свежие) - 30 г
сахар - 1 ст. л.
растительное масло - 90 мл
яйца - 2 шт
соль
Для начинки:

говяжье сердце, печень и легкое - по 250 г
лук (зеленый) - 1 большо1 пучок
лук - 1 шт

растительное масло - 4 ст. л.
яйца (вареные) - 3 шт

яйца (сырые) - 1 шт
соль, перец
Категория блюда
выпечка

Процесс приготовления
Приготовить опару. Влить в миску 2/3 стакана теплого молока и развести в нем дрожжи. Всыпать половину просеянной муки, сахар и размешать до получения однородной массы. Поставить в теплое место на 2-2,5 ч. В готовую опару влить оставшееся молоко, добавить соль и яйца. Перемешать и всыпать оставшуюся муку. Замесить тесто и вымешивать 5 мин. Добавить растительное масло и снова вымесить. Накрыть и оставить еще на 1,5 ч. Дважды обмять.

Сердце и легкое промыть, положить в разные миски с холодной водой и оставить на 1 ч. Затем нарезать кусками и отварить по отдельности в кипящей подсоленной воде. Сердце - 1,5 ч, легкое - 1 ч. Печенку нарезать кусочками и обжарить в половине разогретого растительного масла, 10 мин.

Пропустить сердце, легкое и печенку через мясорубку.

Зеленый лук промыть и измельчить. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить в оставшемся масле до золотистого цвета, 6 мин. Смешать фарш с репчатым и зеленым луком, солью и перцем.

Яйца нарезать кружками. Раскатать 2/3 теста в круг на 5 см больше диаметра формы, поместить в смазанную маслом форму.

Выложить начинку, сверху - кружки яиц. Раскатать оставшееся тесто и накрыть пирог. Края защипнуть. Оставить на 30 мин., затем смазать слегка взбитым яйцом и выпекать в духовке, азогретой до 190 °С, 1 ч.

Ингредиенты
Для ризотто

рис (арборио) - 400 г
куриный бульон - 600 мл
вино белое (сухое) - 100 мл
авокадо - 1 шт.
лук - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 1 ст. л.
пармезан (тертый) - 50 г
Для креветок

королевские креветки - 12 шт.
лимонная цедра - с 1 лимона
масло оливковое - 3 ст. л.
лук зеленый - 6 перьев
соль
перец черный - (молотый)
Категория блюда
основные блюда

Процесс приготовления
Замариновать креветки. Чеснок очистить и раздавить. Зеленый лук вымыть и измельчить. Смешать в миске лимонную цедру, зеленый лук, чеснок и 2 ст. л. оливкового масла. С креветок удалить панцири и положить мясо в маринад, накрыть и убрать в холодильник минимум на 2 ч.

Приготовить ризотто. Довести до кипения бульон и белое вино, снять с огня. Лук и чеснок очистить, измельчить.

В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить лук и чеснок, 5 мин. Добавить рис и готовить, помешивая, 1 мин.

Влить в сотейник с рисом горячий бульон с вином, довести до кипения. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 20 мин.

Авокадо разрезать пополам и удалить косточку. Ложкой вынуть мякоть, положить ее в миску и размять вилкой. Ризотто посолить и смешать с авокадо.

Вынуть креветки из маринада, обсушить на салфетке. Приправить по вкусу солью и перцем.

Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить креветки на сильном огне, 2 мин. Выложить ризотто и креветки на сервировочную тарелку и посыпать тертым сыром. Можно украсить свежей зеленью.

Мусака – национальное греческое блюдо, напоминающее запеканку.

Считается, что мусака появилась очень давно. В арабской поваренной книге XIII века встречается блюдо Магума, рецепт которого поразительно напоминает классический рецепт мусаки.

Вот несколько секретов приготовления настоящей мусаки. Баклажаны нужно разрезать вдоль пополам, в нескольких местах проколоть их вилкой, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку минут на пятнадцать. После этого выбрать запеченную мякоть и смешать с мелко нарезанным репчатым луком, чесноком, петрушкой и пряностями. Получившийся овощной фарш можно использовать в качестве одного из слоев мусаки. А можно смешать овощной и мясной фарш, добавив еще и пару яиц, и уложить однородной массой в форму, выстеленную полосками баклажана. А если из них сделать "крышку", мусака получится очень сочной.

Обжаривая мясной фарш, хорошо добавить стакан белого сухого вина и пол чайной ложки молотой корицы. Если поставить фарш на ночь в холодильник – он станет плотнее и приобретет более яркий вкус.

Запекать мусаку нужно только в керамической посуде. Помните, что уже до запекания все ингредиенты должны быть готовыми. С легкой руки одного греческого повара мусаку стали готовить под белым соусом бешамель.

К мусаке – холодной или горячей – подают свежеприготовленный томатный соус. Его готовят так: очищенные от кожицы помидоры нужно смешать в блендере с чесноком и зеленью, посолить, поперчить, добавить лимонный сок и немного сахара.

Порций: 4 порции
Что нужно:
400 г баклажанов


400 г сваренного в мундире картофеля


150 г корневого сельдерея


200 г отварного риса


лук репчатый
1 луковица

чеснок
1 зубчик

помидор
2 шт

50 г томатной пасты


1 стакан овощного бульона


масло оливковое
4 ст.л.

2 ст. л. соуса песто


Что делать:
Баклажаны очистить, нарезать вдоль тонкими ломтиками. Картофель очистить от кожуры, нарезать кружками толщиной 0,5 см. Лук и чеснок очистить, измельчить. Сельдерей очистить, нарезать мелкими кубиками. Помидоры очистить от кожуры, удалить семена, мякоть мелко порубить.

Половину масла разогреть в глубокой сковороде. Обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить сельдерей и обжаривать 5 мин. Всыпать рис, перемешать. Добавить измельченные помидоры, томатную пасту. Приправить солью и перцем. Влить бульон и тушить на слабом огне 5 мин. Снять с огня, сохранить теплым. Баклажаны обжарить в оставшемся масле с двух сторон до золотистого цвета, вынуть, обсушить на бумажном полотенце. В той же сковороде подрумянить картофель. Духовку разогреть до 190ºС.

В форму для запекания выложить слоями смесь риса с овощами, затем картофель и баклажаны. Смазать поверхность соусом песто и запекать в духовке 15 мин.

Ингредиенты
мука - 2 ст.
яйцо - 2
молоко (теплое) - 1/2 ст.
оливковое масло - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.


Время приготовления
10 минут

Процесс приготовления
муку перемешать с солью. яйца размешать с теплым молоком и оливковым маслом. все смешать замесить тесто. через 15 минут можно начинать раскатывать!

Ингредиенты

молоко
яйца
дрожжи
мука
соль
сахар
масло растительное
мясной фарш
лук
перец

Время приготовления
120 минут

Процесс приготовления
Молоко подогреть, развести в нем свежие дрожжи. Добавить яйца, соль, сахар. Тщательно размешать. Постепенно, небольшими порциями всыпать просеянную муку, замесить тесто. Оно должно получиться не слишком крутым. В конце замешивания налить в горсть немного растительного масла, еще раз тщательно вымесить. Поставить в теплое место.
Пока тесто поднимается, готовим начинку.
В мясной фарш добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль, перец - по вкусу. Перемешать. Начинка готова.
Через час-полтора тесто должно подняться. Делим его на небольшие равные кусочки. Каждый кусочек скатываем в шарик и оставляем на несколько минут на расстойку. С помощью скалки раскатываем шарик в лепешку. На середину лепешки кладем начинку и защипываем края "цветочком", оставляя в серединке небольшое отверстие. Снова даем расстояться.
Жарим перемячи в раскаленном растительном масле до золотистого цвета. Причем сначала нужно укладывать их в сковороду отверстием вниз, а затем перевернуть.

Приятного аппетита!

Рецепты красоты на основе дыни31 августа 2010 года, 09:10 (источник: Аргументы и Факты)
Аромат спелой дыни не спутать ни с каким другим. В нем есть нотки меда, ванили, спелых груш, но все же он совершенно неповторим. Неслучайно в древние времена арабы считали, что без божественного вмешательства тут не обошлось, и верили, будто дыня – райский фрукт, случайно попавший на землю.

Холодная, промозглая осень – самое время побаловать себя ароматным кусочком дыни. В ней много витамина С, который не даст осенним простудам и вирусам поселиться в вашем организме. А витамины группы В непременно справятся с плохим настроением и уберегут вас от осенней хандры. По количеству железа дыня лишь немного уступает яблокам, а потому ее поклонникам не грозит ни бледность, ни слабость, ни отсутствие желания работать. В дыне много магния, кальция и фосфора, поэтому медики рекомендуют солнечный фрукт для профилактики атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, дынная мякоть успокаивает нервную систему и улучшает кроветворение.

Дыня – лучший десерт для тех, кто следит за своей внешностью. Все дело в обилии кремния. Этот ценный микроэлемент улучшает состояние кожи, борется с морщинками и угревой сыпью. А еще в дыне было обнаружено вещество под названием «инозит», которое делает волосы густыми и блестящими. Итак, основные рецепты красоты на основе дыни:

– Избавиться от веснушек можно при помощи маски из дыни. Просто разомните мякоть в кашицу и нанесите на лицо на 10–15 минут.

– Увлажнить сухую кожу и справиться с мелкими морщинками поможет такое средство: смешайте 2–3 ст. л. дынной мякоти с 1 ст. л. сметаны и яичным желтком до кремообразной консистенции. Протрите лицо и шею соком дыни, а затем наложите приготовленную маску. Через 15 минут смойте маску теплой водой.

– Сделать волосы густыми и блестящими поможет дынный сок. Его нужно нанести на чистые влажные волосы и кожу головы и смыть через 15–20 минут

Ингредиенты
мука - 2 стакана
масло сливочное - 300 г
сахар - 1 стакан
миндаль (молотый) - 80 г
мед (жидкий) - 3 ст. л.
яйца - 5 шт.
разрыхлитель - 1 ст. л.
бренди - 4 ст. л.
изюм - 400 г
курага - 200 г
фундук - 80 г
корица (молотая) - 0,5 ст. л.
мускатный орех - 1 щепоть
апельсин (сок и цедра) - 1 шт.
херес - 100 мл
Категория блюда
выпечка

Процесс приготовления
Сухофрукты вымыть, положить в миску вместе с тертой цедрой и специями. Перемешать, влить херес и апельсиновый сок, накрыть и оставить на ночь.

Вынуть сухофрукты из миски и порубить ножом вместе с орехами на небольшие кусочки. Вернуть в миску и тщательно перемешать.

Муку просеять. Сливочное масло размягчить. Взбить масло, сахар и мед. Продолжая взбивать, добавить яйца по одному и немного муки.

Всыпать половину оставшейся муки. Добавить фруктовую массу, перемешать и всыпать оставшуюся муку, молотый миндаль и разрыхлитель.

Разогреть духовку до 150 °С. Смазать маслом разъемную форму. Застелить дно пергаментом. Переложить тесто в форму, разровнять поверхность и накрыть листом пергамента. Выпекать 2–2,5 ч, до золотистого цвета.

Готовому кексу дать немного остыть в форме. Затем проткнуть палочкой в нескольких местах и полить сверху бренди или ромом. Отставить на 30 мин., переложить на решетку и дать окончательно остыть.

Вообще то блюдо это называется просто Ачма, а вот ленивым оно стало из-за того, что тесто заменили на тонкий лаваш.
Ингредиенты:
6 шт яиц
1 ст молока
лаваш тонкий (в пачке 5 шт)
500 г твердого сыра
соль
растительное масло

Приготовление:
Сыр потереть на крупной терке.



Вбить туда яйца и вылить молоко, посолить и помешать.



Противень смазать растительным маслом и выложить дно лавашом, сверху намазать приготовленной смесью из сыра. Затем снова проложить лаваш и намазать смесью, колличество слоев не ограничено (3 слоя лаваша и сырной смеси)



Поставить противень в разогретую духовку на 30 минут.



Осталось только обрезать край и порезать на прямоугольники.
Вкус передать невозможно ,стирается грань между сыром и лавашом и понять, что там есть какая то прослойка невозможно. Очень вкусно, советую попробовать всем, тем более, что приготовление очень простое.



рецепт из интернета...

Лаваш армянский, тыква, сахар, сметана.

Лист лаваша смазать мягким сливочным маслом. Сверху положить тертую на крупную терку тыкву небольшим слоем. Присыпать сахором. Завернуть по короткой стороне. Положить на лист, смазанный мягким сливочным маслом. Полить обильно сметаной. В духовку на 180 град., до появления корочки.
Вкуснятина

...