10 ПРОСТЫХ БЛЮД ИЗ ШОКОЛАДА

Чтобы мы делали без шоколада ?! Он и поднимает настроение, и помогает на экзаменах, и даже лечит сердце ! В результате опроса, проведенного компанией Кадбери, каждый англичанин в год с'едает 10 кг (около 200 шоколадных батончиков) шоколада, и я уверена, что мы не отстаем от рекорда англичан ! В кулинарии большинство из нас предпочитает использовать шоколад в десертах и выпечке, хотя шоколад также входит в некоторые соусы и вторые блюда, например, он входит в состав мексиканского блюда 'mole' (это соус, который готовят из шоколада и чили).

В рецептах, приведенных ниже, лучше всего использовать плитку качественного шоколада (как минимум 50% какао), но при желании можно взять и молочный шоколад. Не стоит заменять белым шоколадом, он отличается от черного шоколада и будет иначе вести себя в рецептах.

Растапливать шоколад нужно медленно, если он перегреется, то станет слишком твердым и будет горчить. Проще всего растопить шоколад в микроволновой печи: его нужно поломать на маленькие кусочки и поставить на 30 сек в микроволновку, затем перемешать. Второй способ - над кипящей водой: маленькие кусочки шоколада положить в огнеупорную миску и поставить над кастрюлей с кипящей водой. Но имейте в виду, миска с шоколадом не должна касаться кипятка.

Самый простой шоколадный десерт - обмакните в шоколад порезанные фрукты (клубнику, фиги, кусочки банана или чернослив) и дайте шоколаду застыть. Или растопите шоколад со сливками и бренди и подавайте как шоколадное фондю - по-моему, самое романтическое блюдо на свете!


ТРЮФЕЛИ

Растопить 185 мл сливок и 400 гр шоколада, добавить 60 гр сливочного масла и 2 ст л рома, качественно перемешать. Охлаждать, пока смесь не затвердеет, затем ложкой скатывать смесь в шарики и обваливать шарики в какао порошке или шоколадных хлопьях.


ШОКОЛАДНЫЙ СОУС

Растопить 200 гр шоколада с 250 мл двойных сливок. Помешивать, пока смесь не станет однородной и подавать к ванильному мороженому.


МУСС

Растопить 400 гр шоколада. Вбить 4 яйца с 50 гр сахара, затем добавить растопленный шоколад. Добавить 200 мл взбитых сливок и разлить по двум вазочкам. Держать в холодильнике пока мусс не застынет.


ШОКОЛАДНЫЕ ГОРШОЧКИ

Смешать 250 мл сливок, 200 гр растопленного шоколада, 2 яичных желтка и 60 гр сахара. Разлить по 8 керамическим формочкам и запекать при 150 гр С/300F/Gas 2 в течение 45 мин, пока они слегка не поднимутся. Подавать с дополнительными сливками.


ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Взбить 6 яиц с 2 ст л ликера Калуа (кофейного), добавить 400 гр растопленного шоколада, 165 гр молотого миндаля и 250 гр взбитых сливок. Перелить в смазанную жиром форму и запекать при 150 гр С/300F/Gas 2 в течение 1 ч. Поставить в холодильник на ночь, затем вывернуть из формы на блюдо и посыпать сахарной пудрой.


ШОКОЛАДНЫЙ КОКТЕЙЛЬ

Взбить 100 гр шоколада с 4 шариками ванильного мороженого и 4 ст молока. Пейте сразу и не задумываясь о калориях.


ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД

Положить по 2 ст л растопленного шоколада в 4 высоких стакана, залить кипящим молоком, перемешать и сверху положить взбитые сливки и маленькие кусочки зефира (marshmallows).


ШОКОЛАДНАЯ МЕЧТА

Растопить 200 гр шоколада в 350 мл молока, добавить 1 ст л желатина, перемешать, чтобы он растворился. Взбить 4 яичных желтка и 90 гр сахара. Добавить шоколадное молоко и оставить, пока оно полностью не остынет. Затем добавить 250 мл взбитых сливок, разлить по вазочкам и поставить в холодильник.


ШОКОЛАДНЫЕ СЛОЕНЫЕ ПАЛОЧКИ

Завернуть палочки шоколада (длинной в четыре квадратика шоколадной плитки) в прямоугольники из слоеного теста. Положить швом на противень и запекать в духовке при 200 гр С/400F/Gas 6 пока тесто не пропечется и не поднимется. Дать полежать 5 мин перед тем как подавать на стол.


ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Растопить 400 гр шоколада и вылить в большую миску. Добавить 200 гр маленьких marshmellow (зефиро-образные маленькие сладости), 150 гр порезанного фундука, 75 гр засахаренных вишен и 75 гр порезанного кокоса. Смешать и выложить в смазанную жиром и проложенную пергаментом форму. Поставить в холодильник до затвердения. Порезать на квадраты и подавать.

Сгущенное молоко получается выпариванием цельного молока с прибавлением к нему 12% кристаллического сахара или без него. Идея получения сгущенного молока была предложена в 1810 г французом Николя Аппером. Этот парижский кондитер обнаружил, что если прокипятить банку с соком, ее содержимое долго не испортится. А после долгих опытов, он выяснил, что молоко лучше хранится в запаянных жестяных банках, которые к тому же не лопаются при кипячении.

Благодаря его исследованиям, в 1858 г в США был построен первый завод по производству сгущенного молока. А в России промышленное производство началось в 1881 г, когда под Оренбургом открылся небольшой завод по производству сгущенного молока с сахаром.

Варить сгущенку нужно прямо в закрытой банке, полностью залив водой в течение 2-3 часов. Следите, чтобы банка всегда был постоянно покрыта водой, подливайте, когда она выкипит. В рецептах в этой статье используется банка сгущенки весом 400 гр.


ШОКОЛАДНЫЕ КОЛБАСКИ

100 гр какао смешивается со 100 гр сгущенки и варится до консистенции мармелада, 1 яйцо и 1 желток растираются и добавляются в сваренную массу, затем туда же добавляются 100 гр орехов и 100 гр изюма. Все хорошо вымешивается, формуется в колбаски, кладется в холодильник.


ЛИМОННЫЙ РУЛЕТ НА СГУЩЕНКЕ

Смешать в однородную массу 2 яйца, 1 банку сгущенного молока, 1 ст. муки и 0,5 ч.л соды. Тесто вылить тонким слоем на горячий, смазанный маслом, противень и выпекать 15 мин. при 200 гр. Hатертый на терке лимон (вместе с цедрой) перемешать с 1 ст. сахара. Этой смесью смазать готовый горячий пласт теста, свернуть его рулетом, нарезать на кусочки.


ФЛОРЕНТИЙСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Разогреть духовку до 200 гр С/400F/Gas 6. Соединить 150 гр кукурузных хлопьев, 105 гр миндаля, 105 гр засахаренных вишен, 2 ст л засахаренного имбиря и 160 мл сгущенки в большой миске. Проложить противень бумагой для выпечки и ложкой выкладывать тесто ложкой на противень на расстоянии 2 см. Запекать в духовке 10 мин. Основание каждого печенья смазать растопленным шоколадом и разровнять вилкой.


БЫСТРЫЙ ПИРОГ

Взбить 3 яйца, добавить 1 банку сгущенки, перемешать, влить 250 гр растопленного и остывшего маргарина, добавить 1 ст муки, перемешать, и влить соду (на кончике ножа) гашенную уксусом. Добавить 1 ст грецких орехов, порезанные дольками яблоко и грушу и перелить в форму. Запекать 30 мин при температуре 200 гр С.


ШОКОЛАДНО-СЛИВОЧНАЯ ПОМАДКА

Соединить в кастрюле 40 гр сливочного масла, 75 гр какао, 450 гр сахара и 150 мл сгущенки, растопить на медленном огне. Затем довести до кипения перемешивать пока смесь не начнет густеть. Добавить 4 ч л ванильной эссенции и взбивать пока смесь не загустеет. Охладить. Когда почти остынет нанести на торт.


ПИРОЖНЫЕ 'РАФАЭЛЛО'

Пачку кукурузных палочек или вафель пропустить через мясорубку, добавить банку сгущенки. Замесить тесто. Из теста сформировать маленькие шарики (как 'Рафаэлло'), внутрь положить кусочек орешка, обвалять в кокосовой стружке. Поставить в холодильник на 1 час.


МОРОЖЕНОЕ 'КОФЕ ЛАТТЕ'

Смешать в кастрюле 6 ст л сахара и 100 мл свежезаваренного кофе эспрессо, помешивать, пока сахар не растворится. Добавить 420 мл сгущенного молока и 300 мл сливок. Разлить по кофейным чашкам и украсить целыми кофейными зернами. Заморозить на несколько часов, пока не затвердеет. За час до того, как подавать на стол, переставить в холодильник.


ТОРТ 'ЛОДЫРЬ'

Измельчить 500 гр печенья, смешать с 1 банкой сгущенки и орехами, придать форму торта, посыпать сахарной пудрой и какао и поставить в холодильник на несколько часов.


КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ

200 гр размягченного масла выбить добела, затем, продолжая выбивать, добавить 300 гр сгущенного молока. В крем добавить 2/3 ст л ликера. Для получения шоколадного крема добавляют 3 чайных ложки какао.


ТОРТ СО СГУЩЕНКОЙ

3 яйца растереть со стаканом сахара, добавить полбанки сгущенки, 1 стакан сметаны, 2 стакана муки, стакан изюма, 0,5 чайной ложки гашеной соды и выпечь 3 коржа; промазать их кремом. Для крема - сгущенку сварить в течение 2х часов, взбить с 200 гр масла и 2 ст.ложки какао.

Уже 4000 лет огурец известен у себя на родине в Индии и в Египте. Название 'огурец' в Индии связано с именем индийского князя, якобы имевшего 60 тысяч детей, что, по всей вероятности, связано многочисленностью зернышек в огурце. В древнем Египте изображения огурцов встречаются в храмах. В Греции существовал даже 'Город огурцов'. Древние римляне круглый гол выращивали огурцы в парниках и солили их в кадках. Одним из самых распространенных блюд в России XVI века была 'черная уха' - суп, где мясо варилось в огуречном рассоле с примесью различных пряностей и кореньев.

Огурец - летний овощ, в нем содержится мало калорий и много освежающей воды. В ней все самые полезные минералы. В каждых 100 г огурца содержится 14 калорий, 96% воды, 3 г углеводов, 0.8 г белка, 0.1 г жира. Содержание витамина В2 в огурце больше, чем в редисе, В1 больше, чем в свекле, йода больше, чем в других овощных культурах.

При покупке выбирайте твердые огурцы без вмятин, хорошего зеленого цвета. Они должны быть не слишком крупные. Чем меньше огурец, тем меньше его семечки, тем он вкуснее и более хрустящий.

Как все овощи, содержащие много воды, огурцы нужно употребить как можно быстрее после покупки. Если отрезать от огурца кусок, остаток нужно завернуть в пленку. Не храните огурцы при комнатной температуре, они быстро высохнуть и перестанут быть хрустящими.

Огурец особенно хорошо подходит к сметане, сливкам и йогуртам, сочетается с сырами и травами (укропом, мятой, базиликом и шнитт-луком). Огуречные салаты отлично дополняют свежий укроп, лимонный сок и оливковое масло, сверху можно посыпать тонко порезанным хрустящим жареным луком для приятного сочетания текстур, а если ко всему этому добавить консервированного тунца и подавать на листьях зеленого салата, получится приятная полезная закуска. Из огурца можно делать украшения, вырезав из него шарики с помощью ножа для дыни. С помощью картофелечистки огурец можно порезать тонкими ленточками и заворачивать в него креветки.

Хотя обычно огурец подают сырым, его можно термически обрабатывать: запекать в духовке кусочками или фаршировать вареной курицей, травами и изюмом. Его можно готовить на пару и даже делать огуречный суп.


ГРЕЧЕСКИЙ СОУС ТЦАТЦИКИ

Натереть 1 длинный огурец на терке и выдавить излишек жидкости. Переложить в миску и перемешать с 500 г йогурта, 4 зубчиками чеснока, 2 ст л оливкового масла и 1 ст л винного уксуса. Приправить солью и перцем и выложить в сервировочную миску. Посыпать сверху укропом и украсить оливками. Подавать со слегка поджаренным хлебом питта, порезанным на полоски.


МОЛОЧНЫЙ СУП С ЙОГУРТОМ, ОГУРЦОМ И УКРОПОМ

Соединить в блендере или кухонном комбайне 2 ст л оливкового масла, 1 ст л семян тмина, 500 г йогурта, 1 ст л зернистой горчицы, 425 мл овощного бульона, 1 порезанный красный чили без семечек и 1 раздавленный зубчик чеснока. Взбить до образования однородной смеси. Приправить по вкусу. Разлить суп по тарелкам, сверху посыпать порезанным огурцом и укропом.


БУТЕРБРОДЫ С ОГУРЦОМ ПО-ТАЙСКИ

Поместить 1 тонко порезанный огурец в дуршлаг и посыпать 1/2 ст л соли. Оставить на 30 мин, слить всю жидкость, можно даже протереть бумажным кухонным полотенцем. Взбить 50 г сливочного масла с 1/2 мелко порезанного чили, 1/2 мелко порезанной луковицей шалот и 2 ст л порезанного кориандра. Намазать маслом 4 куска квадратного белого хлеба. Сверху расположить огурцы и накрыть другими кусками хлеба. Срезать корки, порезать пополам по диагонали.


САЛАТ ИЗ ОГУРЦА С РЕДЬКОЙ

4 нарезанные соломкой или натертые на терке редьки смешать с 2 нарезанными тонкими ломтиками огурцами и 50 г нашинкованного зеленого лука. Овощи перемешать, посолить, заправить 1 ст сметаны и посыпать оставшимся 50 г порезанного зеленого лука и мелко нарезанной зеленью петрушки.


ЖАРЕНЫЕ ОГУРЦЫ

Огурцы нарезать тонкой соломкой или кружками, посолить и оставить на 10-15 минут. Слегка отжать и обжарить до золотистой корочки, выложить в стеклянную посуду, добавить измельченный чеснок, зелень укропа (петрушки), соевый соус (по вкусу). Всё перемешать, накрыть крышкой, дать настояться. Подавать лучше холодным.


САЛАТ ИЗ ФАРШИРОВАННЫХ ОГУРЦОВ

3-4 свежих огурца очистить, разрезать вдоль, ложкой осторожно вынуть семена, посолить и оставить на 1 час. Затем приготовить фарш. Для этого 2 вареных яйца порубить, пучок редиса натереть на крупной терке, при этом несколько штук отложить. Яйца, редис, 1/2 ст сметаны, рубленые укроп и лук перемешать, посолить, добавить молотый перец. Затем наполнить подготовленные огурцы, уложить на блюдо поверх листьев зеленого салата и украсить редисом, нарезанным тонкими кружочками.


КОКТЕЙЛЬ ИЗ ЙОГУРТА И ОГУРЦА

Почистить и порезать 2 огурца, мелко порезать несколько перьев зеленого лука, все перемешать в блендере, добавить 400 мл воды и снова хорошо перемешать. Положить 1/2 упаковки натурального йогурта и сок 2 лимонов и взбивать, пока не получится однородная масса. Отложить несколько листиков мяты для украшения, остальные нарезать очень мелко, добавить в блендер и аккуратно перемешать вручную. Заправить солью/перцем, закрыть крышкой и отправить в холодильник минимум на 1 час. Украсить мятой. Можно подавать как аперитив перед основным блюдом.


МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ

1 кг некрупных крепких огурцов обмыть, обдать кипятком, сложить рядами в банку, перекладывая каждый ряд эстрагоном, добавить в банку головку мелко нарезанного чеснока и стручок красного перца. Залить огурцы 2 ст прокипяченного и охлажденного уксуса, закрыть банку бумагой и завязать.Когда огурцы впитают жидкость, нужно вновь добавить уксус. Хранить в прохладном месте.


ОМЛЕТ С ОГУРЦАМИ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

2 огурца очистить, нарезать кружочками и поджарить в масле. 2 яйца взбить, добавить 2 ст л сливок, 20 г мелко нарезанного зеленого лука, соль. Когда огурцы поджарятся, залить их яйцами и довести до готовности.


САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И ОГУРЦОВ С ЯЙЦОМ

3 огурца, 3-4 томата и 2 вареных яйца нарезать кружочками и выложить вперемешку на блюдо, сверху посыпать зеленым луком, посолить и залить 1/2 ст майонезом. Поверх майонеза посыпать мелко нарезанным укропом.

...для тех, кто его любит..

Молоко - один из древнейших продуктов питания, архиологи утверждают, что начали пить еще 4500 лет назад. Наиболее ранним свидетельством употребления молока домашних животных человеком до сих пор являлся шумерский рисунок на грубой ткани, изображающий процесс доения. А при раскопках Триполья (доисторических поселений на территории современной Украины) были найдены подойники и отстойники для приготовления творога.

Молоко бывает натуральным (не подвергнутым обезжириванию, без примесей сухого молока), нормализованным (приведённым по составу к требуемым показателям (например, жирности)), и восстановленным (полученным при добавлении воды к сухому или сгущённому молоку).

По способу консервации выделяют два типа: сухое - получается высушиванием пастеризованного молока, и сгущённое - вырабатывается путём выпаривания воды из пастеризованного или стерилизованного молока. Кроме того молоко бывает топлёным, витаминизированным, белковым, с различным наполнителями (кофейным, шоколадным, фруктовым).

Пастеризованное молоко само по себе хоть и обладает бактерицидными свойствами, но его подвергают тепловой обработке, чтобы убить микроорганизмы и увеличить срок его хранения. Стерилизация - другой способ обработки молока, происходящий при более высоких температурах. Она дает гарантию, что в готовом продукте не остались даже термоустойчивые микроорганизмы и их споры.

Жирность молока варьируется от 0,5 до 6%. Какое лучше? На любой случай жизни. Жажду утоляет легкое 0,5-процентное молоко, а голод, естественно, 6-процентное. Если в блины, то 3,5-процентное. А коктейли будут низкокалоринее, если использовать 0,5-процентное молоко.

Из всех видов молока наиболее распространённое и универсальное - коровье. Однако в разных местах планеты пьют козье, овечье, буйволиное, ослиное, оленье, кобылье молоко и даже молоко лам. Из коровьего молока можно приготовить множество других молочных продуктов, оно обладает сравнительно нейтральным вкусом и запахом, в отличие, например, от овечьего или козьего. Оно так же отличается сбалансированным составом - очень жирное оленье или буйволиное молоко могут употреблять далеко не все.

Качество молока и срок его хранения зависят как от способа обработки, так и от условий, в которых она проводилась.

Ассортимент блюд, которые можно приготовить из молока, очень широк: от молочных коктейлей и киселей до десертов и мороженого. Из молока производят целую гамму кисломолочных продуктов. Практически от 'А' до 'Я'! Ацидофилин, айран, бифидопродукты, варенец, йогурт, катык, кефир, простокваша, ряженка и так далее до ягурта (так издавна называют йогурт на Кавказе). Кроме кисломолочных продуктов существует целый ряд продуктов, которые принято считать побочными, полученными при переработке молока на сливки, сметану, сыр и т.д.

Если в холодильнике стоит молоко, сделайте из него освежающий молочный коктейль с фруктами или горячий зимний напиток, тонкие блинчики или густые молочные соусы. Добавляйте холодное молоко в омлеты, а горячее - в картофельное пюре со сливочным маслом. А из скисшего молока можно сделать творог. Мы предлагаем 10 рецептов, которые вы можете попробовать прямо сейчас.


БЫСТРЫЙ РИСОВЫЙ ПУДИНГ

В кастрюлю вылить 570 мл молока, добавить 40 гр мелкого риса для пудинга, 25 гр сахара и щепотку молотого мускатного ореха. Нагреть на медленном огне и помешивая, готовить 20-25 мин, пока рис не будет полностью готов.


ЯГОДНЫЙ МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ

Взбить в блендере 570 мл молока с 250 гр размороженных лесных ягод (или бананов, киви, персиков) и 2 ст л прозрачного меда.


ГОРЯЧЕЕ МОЛОКО НА НОЧЬ

В чашку горячего молока добавить немного виски и сахара по вкусу. Посыпать молотой корицей.


МОЛОЧНОЕ ЖЕЛЕ

В кастрюле нагревать 570 мл цельного молока, 50 гр сахара и цедру 2 лимонов в течение 10 мин. Растворить пакетик растительного желтаина в 2 ст л холодной воды и добавить в теплое молоко. Слить смесь, перелить в формочку и поставитьв холодильник до необходимости.


БЕЛЫЙ СОУС

Нагреть в кастрюле 25 гр масла, 25 гр простой муки и 300 мл молока, довести почти до кипения, и готовить на среднем огне, помешивая, пока соус не загустеет. Снять с огня, приправить, и добавить сыр или порезанные травы.


БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ

Просеять 125 гр муки в миску, добавить 1 взбитое яйцо и 300 мл молока. Взбить в однородное тесто. Нагреть немного масла в сковороде. Влить немного масла и готовить до золотистого цвета с обоих сторон. Подавать с начинкой по вкусу.


СУП МОЛОЧНЫЙ РИСОВЫЙ

4 ст л риса хорошо промыть, откинуть на дуршлаг; когда вода стечет, положить рис в 1л кипящего молока, добавить соль, 1 ч л сахара и варить 30 минут. При подаче к столу положить 1 ст л масла.


ТЕЛЯТИНА В МОЛОКЕ

250 гр телятины нарубить на небольшие кусочки, посыпают солью, положить в порционный (глиняный) горшочек, залить молоком и варить на слабом огне до готовности. Подавать в том же горшочке.


ВИШНЕВЫЙ КЛАФУТИ

Смазать форму и положить надно 800 гр консервированных вишен в один слой, посыпать 50 гр сахара. В миске смешать 125 гр муки, щепотку соли, добавить 125 гр сахара и постепенно вбить 3 яйца. Затем добавить 1/2 ст л ванильной эссенции и медленно влить 300 мл молока, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комков. Залить тестом вишни и запекать около 35-40 мин до золотистого цвета. Палочка или нож, воткнутый в пирог должен выходить чистым.


ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В КЛЯРЕ НА МОЛОКЕ

Цветную капусту промыть, отварить, разделить на соцветия и подсушить. Приготовить кляр: разтереть 4 желтка с 1 ст л растительного масла, влить 0.5 ст молока и перемешать. Затем всыпать 100 гр муки, снова перемешать и добавить 4 взбитых белка. Каждый кочешок обмакнить в тесто и обжарить во фритюре до румяной корочки.

• бархОтка (уплотнитель опускного стекла; женская накидка на шею) – мягкая тряпочка для протирки чего-либо.

• бзыбь (город в Абхазии) – колыбель для ребёнка, манеж.

• трандА (деревня в Гималаях; духовой музыкальный инструмент) – дура.

• трендЕть – болтать без умолку

• пришмондОвка – пренебрежительное в отношении женщины.

• свиристёлка (лесная северная птичка из отряда воробьиных; дудка, издающая свиристящие звуки) – ветреная девушка.

• забубЕнить <употребляется со многими приставками> (бубенить – распускать слухи, трезвонить) – сделать что-либо грандиозное.

• кублО (тверское и тульское: гнездо, логово) – ворох одежды, тряпок; скомканное одеяло.

• кУблиться/куёбдиться (псковское и тверское: ежиться, сжиматься, свертываться клубом) – ворочаться в постели, комкать одеяло.

• ковчАть – скулить, жаловаться, выть, ныть.

• выкидывать кондебОбри – выпендриваться, кувыркаться в комнате, прыгать, бегать; психовать, скандалить.

• выкидывать кОники – устраивать сцены, скандалить.

• выкоблУчиваться/выбрЫкивать – ломаться, выпендриваться.

• конЮчить – выть, ныть, жаловаться.

• конУдный – надоедливый, жалостливый.

• мотылЯть – мотать из стороны в сторону.

• бухИкать/кхЕкать – покашливать.

• бзик – временное помрачение сознания, истерика.

- у каждого свой бзик (каждый сходит с ума по-своему)

- бзик накрыл (увлёкся чем-то или психанул)

• шИбздик/карапЕт – человек невысокого роста.

• звездЕть – говорить неправду.

• вОшкаться (вятское: ворочаться, барахтаться, бороться; вологодское и пермское: кишеть, шевелиться, возиться, копаться, хлопотать около чего, мешкать, вяло ворочаться, корпеть над чем-либо) – мазаться чем-либо; общаться с кем-либо. «Навошкаться бальзамом», «а с кем ты в институте вошкаешься?».

• рвать жопу – усердно трудиться.

• гопсАть – прыгать, скакать, топать.

• ухандОкать – убить; сломать.

• варгАнить – готовить что-либо.

• шОпнуть – украсть.

• разЯпить – раскрыть двери, окна, рот и т.п.

• бандерлОг – бомж, алкаш, неряха.

• долбАться – трудиться усердно (но не так усердно, как «рвать жопу»).

• шлЯмблик – лейбл, наклейка, ярлык.

• срач – беспорядок.

• отсАлить – заплатить.

• хирЕть – слабеть, худеть.

• херЕть – наглеть, толстеть.

• однохЕрственно – безразлично.

• херАчить – накладывать, накидывать.

• дерьмоглОт – жадный человек.

• шабОлда – женщина лёгкого поведения.

• сметану на говне собирать – выискивать выгоду.

• кОдла – банда, группа молодёжи.

• лохомЫндрик – хлястик, хвостик.

• заглядывать в задницу – лебезить, угождать, преклоняться.

• исходить на говно – завидовать.

• бУцики (кулинарное блюдо, вроде клёцок) – теплая зимняя обувь.

• багнО – мутный осадок жидкости, отстой.

• крысу сливать – ходить в туалет по малому.

• ходить по зайчикам – посещать туалет в дороге.

• чАпать – ходить, идти.

• шлЫндра/шлёндра – гулящая девка.

• шлёндрать – ходить туда-сюда.

• напАсть чему-то – «что-то напало» – «разразился понос».

• кобЯка/лабудА – невкусная пища, гадость.

• байдА – синоним слова «дело», иногда синоним «кобяки».

• разводить бодЯгу – начинать пустые и бессмысленные разговоры.

• форсИть – выпендриваться.

• мутЯтина/мутотЕнь/хренотЕнь – что-то непонятное.

• наУськивать – натравливать.

• хЕр-ма – обозначает отсутствие чего-либо.

• лохУн – колтун, клок шерсти.

• нюхать смолёного волка – испытывать трудности.

• задать копоти/жару – наказать, поругать.

• муму честь/гонять/за нос водить – ничего не делать.

• мантУлить – бестолку работать, вкалывать.

• лох:

- серебристая ива

- лечебная трава гуми

- азербайджанский лосось

- немецкое «дыра»

- простой, наивный человек

• муздыкаться – см. «долбаться»
• прихебетный – нытик, вечно жалующийся человек.

В своём глазу
Не видим мы бревна.
В чужом глазу
Готовы мы увидеть соломинку.
Мораль отсюда такова,
Что, прежде, чем судить
О ком-нибудь другом,
Ты осуди и взвесь
Свои поступки.
Ты жизнь свою
Прочти с календаря:
А, может, было
Так и у тебя.


Виктор Комаров

Номер дома и квартиры, номер телефона и машины, номер паспорта и дата рождения... Сколько чисел в нашей жизни! Нумерология - мистика чисел - утверждает, что эти цифры даются судьбой неслучайно. У каждого есть “свое” число, данное при рождении, напоминает «Волга». Запишите свою дату рождения, например, 19 октября 1960 года (19.10.1960). Затем просуммируйте все числа: 1+9+1+0+1+9+6+0. Результат выпишите отдельно (в данном случае 27). Теперь сложите получившиеся числа (в данном случае 2+7). Складывать надо до тех пор, пока не останется одна цифра. В данном примере это девятка. А теперь прочитайте, что означает ваше число.
ЕДИНИЦА. Во многих религиях мира эта цифра – символ божественной силы. Ее носители – ярко выраженные лидеры, стремящиеся к власти. Для достижения цели такие люди полагаются только на себя и не приемлют давления со стороны. Они уверены в собственной уникальности и часто добиваются успеха.
ДВОЙКА. Этим людям свойственны мечтательность и романтизм. Они склонны пускаться в философские размышления, но умеют хорошо приспосабливаться к обстоятельствам. Они легко уступают в мелочах, не отступая от главной цели, поэтому часто добиваются успехов в бизнесе. Двойственность натуры делает их непостоянными. Однако “двоечники” – ласковые супруги, не выносящие одиночества.
ТРОЙКА. Именно своим триединством сильна Святая Троица. Тройка – символ динамичности натуры. Люди с цифрой три артистичны, склонны к творчеству и созиданию. Они щедры, обладают широкой натурой, но в браке эти люди не терпят обыденности.
ЧЕТВЕРКА. Люди с этой цифрой – надежные и “прочные”. Они не склонны к изменам. Более всего в жизни ценят надежность и стабильность. В чувствах и поступках они, как правило, простодушны, поэтому выбирать в спутники жизни “троечника” им не рекомендуется – тот быстро заскучает. Зато для тех, кто ищет партнера всерьез и надолго, носитель четверки – то, что надо.
ПЯТЕРКА. В пятерке кроется сильная, но противоречивая энергетика. Если пятиконечная звезда смотрит острием вверх – ее энергия положительная, если острием вниз – наоборот. Каждый носитель пятерки делает для себя этот выбор. Люди с цифрой пять любят свободу и эксперименты, они – хорошие любовники, прекрасные работники, но в браке с ними не просто – могут сорваться ни с того ни с сего.
ШЕСТЕРКА. Шестиконечная звезда в древности считалась символом гармонии. Позднее к шестерке стали относиться как к символу перехода, незавершенности. Люди с символом “шесть” способны обольщать и подчинять себе других. Цель их жизни – найти настоящую любовь. Их требовательность к супругам – повышенная. Они ранимы, их легко вывести из равновесия.
СЕМЕРКА. Это счастливое число. Людям с цифрой семь выпадает удачи больше, чем остальным. Если в вашей жизни это не так, значит, вы отклонились от своего предназначения. Попытайтесь понять, в какой момент жизни вы сделали неверный выбор. Людям с этой цифрой свойственны скрытность, независимый характер и нестандартные поступки. Но в глубине души эти люди очень эмоциональны, поэтому с партнером–“семеркой” не соскучишься.
ВОСЬМЕРКА. Символ власти. Положенная набок восьмерка становится символом бесконечности. Носители восьмерки обладают сильной волей, они страстны. У них, как правило, трудная любовь, завоеванная непростым путем. Такие люди решительны и во всем идут до конца. В браке их отличает верность.
ДЕВЯТКА. Символ космоса. Такие люди крайне сентиментальны. Их легко растрогать, они умеют переживать чужую боль. Постоянно нуждаются в доказательстве любви к ним. Носители девятки – идеальные подчиненные, готовые работать сутки напролет. В браке они совершают подвиги, но им постоянно требуются ласка и поддержка.
http://www.iamik.ru/shownews.php?id=11232 13.10.2003

Румыния: жизнь на Земле возникла из разумной плазмы?
Румынские ученые создали пузырьки газа, ведущие себя подобно разумным существам. Они растут, воспроизводятся и общаются между собой. Так как у плазменных пузырьков нет ничего подобного структуре ДНК, их нельзя считать по-настоящему живыми. Однако новое открытие может привести к пересмотру теории о возникновении жизни на Земле.
Ученый Мирче Сандуловичу и его коллеги из университета Куза восстановили условия, существовавшие на Земле миллиарды лет назад, до возникновения жизни. В камере с плазмой аргона, обладающей низкой температурой, были установлены два электрода, по которым пустили ток высокого напряжения.
В результате в плазме образовались сферы положительно заряженных атомов (ионов), окруженных электронами. Внутри сфер находилось обыкновенное ядро аргона. Диаметр сфер варьируется от нескольких микрометров до трех сантиметров.
Аккумулятор Новостей, 09:30 19.09.2003
Источник: МIGNews

КАЛЕНДАРЬ (от лат. calendarium - букв. - долговая книжка; в Др. Риме должники платили проценты в день календ), система счисления больших промежутков времени, основан на периодичности видимых движений небесных тел. Наиболее распространен солнечный календарь, в основу которого положен солнечный (тропический) год. Современный календарь называется григорианским (новый стиль), он был введен папой Григорием XIII в 1582 и заменил юлианский календарь (старый стиль), который применялся с 45 до н. э. В юлианском календаре средняя длительность года в интервале 4 лет равнялась 365,25 сут, что на 11 мин 14 с длиннее тропического года. Длина года в григорианском календаре в среднем равна 365,2425 сут, что лишь на 26 с превышает тропический год. Григорианский календарь более точен, поэтому в нем меньше високосных годов, вводимых для устранения расхождения календаря со счетом тропических лет. В России григорианский календарь введен с 14 февраля 1918. Различие между старым и новым стилями составляет в 18 в. 11 сут, в 19 в. 12 сут и в 20 в. 13 сут. В ряде мусульманских стран пользуются лунным календарем, в котором начало календарных месяцев соответствует моментам новолуний. Лунный месяц (синодический) составляет 29 сут 12 ч 44 мин 2,9 с. 12 таких месяцев дают лунный год в 354 сут, который оказывается на 11 сут короче тропического года. В ряде стран Юго-Вост. Азии, Иране, Израиле существуют разновидности лунно-солнечного календаря, в котором смена фаз Луны согласуется с началом астрономического года. В таких календарях важную роль играет период в 19 солнечных лет, равный 235 лунным месяцам (т. н. Метонов цикл).

Ботаники разных стран мира давно ведут исследования в попытке "заставить" растения светиться. Ранее для этого пробовали использовать генетический материал светлячка или медузы, однако эти эксперименты особых результатов не дали. Эффект свечения был непродолжительным, а введение "инородных тел" вредно сказывалось на нормальном росте растений.

Профессор Хубэйского университета Цай Дэтянь и его сотрудники обратили внимание на особые свойства хлорофилла и разработали так называемый стимулятор светоизлучения. С его помощью им удалось добиться возбуждения активности светоизлучающих веществ, содержащихся в растениях. Стоит опрыскать лепестки нераспустившихся бутонов таким стимулятором, как любой цветок — будь то орхидея, роза или хризантема — в период цветения начнет излучать яркий и многокрасочный свет. На научное изобретение уже выдан патент, сообщает Китайский информационный интернет-центр. В скором времени в продажу поступит более десяти видов светящихся цветов, которые будут стоить значительно дороже обычных.

В воскресенье вечером жители планеты могли наблюдать невооруженным глазом довольно редкое природное явление – пролет осколков кометы
Ядро кометы взорвалось несколько лет назад, и она разлетелась примерно на 40 фрагментов. Специалисты подсчитали, что ни один из них не угрожает нашей планете.

Однако французский астроном Эрик Жульен считает, что фрагменты кометы все же представляют опасность. По его словам, к 25 мая ее осколки упадут в Атлантический океан. Итогом станет гигантское 200-метровое цунами, которое смоет с лица Земли все восточное побережье США, острова Карибского бассейна, мегаполисы Бразилии, прибрежные города Венесуэлы, пострадают побережье Африки, Португалия, Испания, Канада...

Жульен очень рекомендует правительствам США и стран Латинской Америки эвакуировать на 50 миль вглубь континента все население прибрежных зон. Ученый даже оценил возможные потери в том случае, если к его словам не прислушаются. Согласно оценкам, может погибнуть более 60 миллионов человек.

Правда, сам французский астроном живет на Гавайях, попадающих в предсказанную им зону катастрофы. Уезжать оттуда он пока не собирается...

По материалам ИА «Росбалт»

У лукоморья куча сала
Златая цепь на сале том
И днем, и ночью кот усталый
Все ходит по цепи кругом
Идет налево - песнь про сало
Направо - сальный анекдот
Чудес я видел там немало:
Там сало лезет прямо в рот
На салом выстланных дорожках
Следы изысканных свиней
Избушка там на сальных ножках
Стоит без окон, без дверей
А в той избе - всего одна
Сплошная сальная стена
Там лес и долы салом полны
Там сальные прихлынут волны
На берег сальный и пустой
И тридцать витязей авралом
Идут, неся корзины с салом
А следом - дядька с ветчиной
Там королевич мимоходом
Торгует салом из лотка
Там в небесах перед народом
Через года, через века
Летают три больших куска
Вы, я надеюсь угадали,
Каких куска - я все о сале
В темнице там царевне снится,
Как сало по губам струится
Царевне служит серый волк
Он тоже в сале знает толк
Там царь кощей над салом чахнет
Там москалями и не пахнет...


И я там был, мед-пиво пил
А после - салом закусил

Йогурт способствует понижению в слюне уровня сероводорода, являющегося главной причиной дурного запаха изо рта, считают японские ученые. Поэтому натуральные йогурты без сахара могут вполне заменить зубную пасту или жевательную резинку.

Специалисты также пришли к выводу, что этот вкусный кисломолочный продукт помогает бороться с кариесом и болезнями десен. Исследователи пришли к таким выводам после проведенного эксперимента, в котором приняли участие 24 добровольца.

Участников тестирования перед началом опыта четко проинструктировали относительно гигиены полости рта и режима правильного питания. Согласно предписанию, люди исключили полностью из рациона на две недели йогурт и похожие по составу продукты к которым, например, отнесли сыр.

По прошествии 14 дней, рацион добровольцев поменяли и велели им каждый день на протяжении шести недель съедать по 90 граммов йогурта. По истечении полутора месяцев, ученые повторили анализы. Выяснилось, что у 80% участников эксперимента уровень сероводорода в слюне снизился. Также было отмечено улучшение состояния десен и зубов.

Генеральный директор Британского фонда стоматологии доктор Найджел Картер заявил, что фонд давно обращал внимание потребителей на то, что йогурты - это здоровая еда. Так что ученым было приятно доказать, что йогурты могут оказывать дополнительный, ранее неизвестный, положительный эффект на состояние зубов.

Частое употребление сладкого является основной причиной кариеса, который может привести к зубной боли, отметил Картер. Не смотря на то, что исследование находится лишь на ранней стадии, нет сомнений в том, что йогурты без сахара являются куда более полезной альтернативой сладостям и шоколаду, и ученые намерены поощрять их употребление.

По статистике, каждый четвертый человек время от времени жалуется на плохой запах изо рта. Болезни десен рано или поздно поражают 19 из 20 человек. Однако доктор Картер подчеркивает, что главным условием сохранения здоровья зубов - соблюдение гигиены полости рта. Специалисты советуют обязательно чистить зубы пастой с фторидом, пользоваться нитью для чистки зубов, есть поменьше сладкого и регулярно заглядывать к стоматологу.

Маленькое добавление к четвергу. А какая вкусная овсянка с печеным яблоком!просто запекаю яблоко в микроволновке, насыпав сахар - 2 минуты - потом готовлю овсянку и добавляю в готовую кашу пюре печеного яблока в кашу. Это просто чудо!

- следует помнить, что овсянка не только полезна, но и весьма калорийна. Поэтому, если вы не хотите поправиться, порцию овсяной каши нужно уменьшить по сравнению с обычной порцией обычной каши. Это действительно вкусно.

Завтрак – это необходимый толчок в начале дня, он заряжает энергией, улучшает память, поднимает настроение и помогает мозгу и телу продуктивно работать до обеда.

ПОНЕДЕЛЬНИК

Компот с сухофруктами и цитрусом
Замочить чернослив или смесь из сухофруктов в свежезаваренном чае с бергамотом (Earl Grey), когда сухофрукты слегка вспухнут, перемешать их с кусочками апельсина и грейпфрута. Подавайте с ложкой густой сметанный или греческого йогурта и с кексом, намазанным ореховым маслом.

ВТОРНИК

Молочный коктейль с манго и бананом
В блендере взбейте молоко, био-йогурт (простой или фруктовый), свежевыдавленный апельсиновый сок, порезанный банан и порезанная мякоть одного манго. Добавить по 1 ст л пшеничных зачатков на человека и подсластите небольшим количеством меда. Подавайте с толстым куском хлеба из непросеянной муки с дрожжевым экстрактом.

СРЕДА

Энергетические мюсли
Сделайте свои мюсли из овсяных хлопьев, пшеничных хлопьев, пшеничных ростков, сухофруктов (кураги, изюма, клюквы и черники), семечек подсолнуха и тыквы и орехов (например, миндаля, фундука, кешью или бразильских орехов).
Приготовьте сразу большую порцию мюслей, чтобы их хватило на несколько недель.
Залейте мюсли молоком и подавайте со стаканом апельсинового или грейпфрутового сока.

ЧЕТВЕРГ

Фруктовая овсянка
Сделайте овсянку пополам с водой и молоком. Подавайте с ложкой простого йогурта, порезанным бананом и черникой и побрызгать медом. Наслаждайтесь овсянкой со стаканом клюквенного сока.

ПЯТНИЦА

Бутерброд с беконом и помидорами
Подсушить кусочек французского багета или итальянского хрустящего хлеба. Намазать горчицей и сверху положить 2 полоски бекона, обжаренных на гриле и два помидора, порезанного толстыми кусками и тоже запеченные на гриле.
Подавайте с кружкой дымящегося горячего шоколада, сделанного из какао с молоком.

СУББОТА

Тосты с фасолью и сыром
Добавить в банку запеченной фасоли в томатном соусе немного вурчестерширского соуса. Подсушить в тостере хлеб из муки грубого помола, порезанный толстыми кусками. На тост выложить ложкой фасоль и посыпать тертым сыром. Подавать со стаканом фруктового сока или половинкой грейпфрута.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Яичница-болтунья и бублик с копченым лососем
Бублик с кунжутными семечками порезать пополам. Яйца взбить и вылить на сковороду, как яичница начнет густеть, добавить несколько кусочков копченой красной рыбы. Накрыть половинки бублика яичницей и подавать со стаканом томатного сока.

Завтрак предоставляет вам бесценную возможность укрепить здоровье. Тарелка фруктового салата, съеденная сразу после подъема с кровати, помогает организму медленно вырабатывать энергию, помогающую продержаться все утро, а также предоставляет необходимую порцию витаминов и минералов. Яичница с кусочком тоста предоставляет дозу белка, который помогает укреплению мышц, что необходимо, если вы собираетесь в этот день потратить много сил.

Все по-разному относятся к утренней еде: некоторые еще недостаточно проснулись, чтобы осилить большой завтрак, когда как другим необходим сытный завтрак, чтобы функционировать в течение дня.

Учеными доказано, что человек намного лучше работает и лучше себя чувствует, если с утра он что-нибудь съел. Поскольку ночью вам приходится рассчитывать на запасы энергии в организме, утром эти запасы неободимо восстановить. Научные исследования показали, что дети, съевшие утром хороший завтрак, учатся лучше, чем те, кто пропускает завтрак или съдает очень мало. Это происходит из-за того, что мозг голодного ребенка не получает достаточно сахара. У детей, которые позавтракали правильно, лучше реакция, они лучше решают математические задачи. Мозг взрослого также лучше функционирует и отличается лучшей памятью.

Лучший способ подпитать мозг - с помощью продуктов, богатых клетчаткой и углеводами: это хлеб из непросеянной муки, сухие завтраки, геркулес или свежие фрукты. Широкий диапазон таких продуктов предоставляет вам большой выбор. Если утром мало времени, приготовьте быстрый молочный коктейль с фруктами или геркулес с медом и яблочным пюре: молочные коктейли - идеальные завтраки, быстрые, и полезные для организма. К тому же это хороший витаминный завтрак для детей.
Если утро у вас неспешное, расслабьтесь за омлетом с лесными грибами и свежими травами - это эффективный способ подготовить себя к дневной продуктивной работе.

Я Вам нравлюсь? Вот и прилагайте усилия. Я за Вас за мной бегать не буду...

Два студента после экзамена разговаривают:
— Ну, на сколько сдал?
— На тройку. Сначала думал на пятерку сдать, а потом решил — а ну нафиг, сдам лучше на трояк, а на остальные деньги пива куплю.

— Рядовой Иванов, выйти из строя!
Иванов падает без сознания. Грохот...
Командир:
— Что с ним?
— Вышел из строя...

Я не пьяная, я прикольная!

Англичанин мыслит сидя. Француз — стоя. Американец — прохаживаясь. Русский думает потом.

Рекламный слоган на дверях похоронного бюро: "С каждым днём мы к Вам всё ближе!"

Противогаз надевается на голову солдата для устрашения противника и подавления его боевого духа.
Сами посудите: сидит противник в окопе, чай мешает ложечкой, никого не трогает. Вдруг сверху свешивается хобот, появляются два стеклянных глаза, и глухой голос говорит: «дай закурить».
Естественно, что противник проливает горячий чай себе на брюки, а это, поверьте, очень больно. После такого инцидента противник долго еще не может прийти в себя, а наш солдат в противогазе тем временем переползает к другому неприятельскому окопу.
Таким образом, один боец может за полчаса вывести из строя небольшое противотанковое подразделение. А два бойца — целый полк, за счет удвоенного эффекта неожиданности: один говорит «дай закурить», а другой: «осторожно, чай не пролей».



Сильно помятый мужик подходит к ларьку и дрожащими губами спрашивает:
— Пиво есть?
Из окошка:
— Пиво — пить!

Хочешь, чтобы твои слова слышали — говори громко
Хочешь, чтобы твои слова слушали — говори по делу
Хочешь, чтобы твои слова понимали — говори просто
Хочешь, чтобы твои слова уважали — говори честно
Хочешь, чтобы твои слова не забывали — говори умно
А хочешь всего этого сразу — говори смешно


— Вася, ты квас допил?
— Я квасдопил??? ДА ТЫ ЖЕ САМ КВАЗДОПИЛ!!!