Рецепт:

Творог 400- 500,чем больше жирность ,тем вкуснее, желательно процентов 18,сахар на свой вкус,мне достаточно пол стакана,ванилин,3 желтка всё это хорошо растираем блендером,чтоб была эластичная масса, добавляем 80гр сливочного масла,ещё раз всё растираем блендером.Затем добавляем 1,5 ст ложку крахмала,кто то добавляет манку,тогда 2,3 ложки.Мне больше нравится с крахмалом.Перемешиваем.Можно добавить изюм,сухофрукты,у меня не любят .В отдельной посуде взбиваем белки,они должны быть взбиты до густой шапки,как на безе.И аккуратно в несколько приемов вмешиваем в массу снизу вверх.Даём немного отдохнуть массе,затем перекладываем в форму.Включаем духовку, разогреваем до 180гр,и ставим свою красоту минут на 20,30.Пока сырник выпекается,начинаем колдовать над глазурью.Сметану надо брать процентов 25,20 не меньше.3 щедрых ложки сметаны,сахар или сахарная пудра,если сахар,то взбить до растворения сахара,добавить какао,лучше Золотой Ярлык,перемешать.Затем добавить 50гр сливочного масла,поставить на огонь и мешать постоянно до растворения масла.Затем этой вкуснятиной полить остывший,но не до конца сырник.Сверху можно выложить ягоды вишни,или нарезанный чернослив,и пря по нему залить глазурью.Глазурь будет стекать,как подстынет чуток,собрали и опять на сырник.Рецепт не сложный,писать дольше,чем делать😅.Когда всё остынет и застынет,наливаете чашечку зернового кофе или чая,выгоняете всех из кухни,и наслаждаетесь.Самое сложное начинается,потом.Главное не съесть,это всё в одно лицо.

Наталья Кузнецова