для шоколадной глазури: какао - 3ст.л. сахарная пудра - 3ст.л. крахмал - 1ст.л. вода холодная - 4ст.л

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Я готовлю сразу на 2 порции Вы можете поделить все ингредиенты на 2 и испечь одну порцию.
Совет: Как выбрать качественную муку? Качественная миндальная мука делается из бланшированного миндаля, хорошо просушенного. На ощупь сухая и воздушная, при перетирании пальцами не должно чувствоваться крупных крупинок и жира. Самое главное, мука не должна содержать ничего, кроме миндального ореха.

В выпечке пшеничную муку можно заменять на миндальную на 25-30%, но не больше чем на 50%. В данном рецепте я предлагаю заменить 50 на 50 т. е. если в рецепте указано 400 г муки, то нужно добавить 200 грамм пшеничной муки и 200 грамм миндальной муки.
В миску просеем 200 грамм пшеничной муки и добавим 200 грамм миндальной муки, добавим сахар 300 грамм, добавляем 1 ч. л. соды, добавим 50 грамм какао порошка, вливаем воду 400 мл, если будете готовить не постный вариант, можно воду заменить на молоко, вливаем 150 мл растительного масла.
Перемешиваем до однородности, обязательно добавляем 2 ст. л. уксуса 9%, чтобы сода погасилась в тесте. Если тесто будет жидковатое добавьте еще горсть муки.
Переливаем в подходящую форму застеленную бумагой для выпечки, и не забудьте смазать маслом, у меня внутренние размеры 32 на 25 см
Выпекаем при 180 градусах, нагрев верх низ, до готовности, мне не требуется по времени 35 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Осторожно вынимаем из формы, даем остыть.

Приготовим постную глазурь без варки для верха пирога. В миску кладем 3ст.л. сахарной пудры, 3ст.л., какао порошка обязательно нужно просеять и 1ст.л. крахмала, у меня картофельный. Перемешиваем и постепенно вливаем воду 4 ст. л., перемешиваем до нужной консистенции, если будет слишком густо добавьте еще воды, если жидко добавьте какао или сахарной пудры.
Получившейся глазурью поливаем пирог.

https://dzen.ru/a/Zi77_maZSDarHyx6