Четверг, 10 Января 2019 г. 13:39 + в цитатник 

Цитата сообщения Любаша_Бодя

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

ЯПОНСКИЙ сдобный хлеб: Мягкий и пушистый 

 

На 18-и см квадратную форму для кекса:
★ 250 г хлебной муки
★ 30 г сахара
★ 3 г соли

120 г молока
65 г воды
3 г сухих дрожжей

20 г несоленого масла (комнатной температуры)

 

Для начинки:
40 г белого шоколада
 

Для украшения:

молочный шоколад или конфеты цвета Wilton (розовая роза)

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Соедините сухие ингредиенты (★) и смешайте венчиком.
Смешайте молоко, воду и сухие дрожжи, затем добавьте их в сухую смесь и перемешайте.
Положите тесто на стол и замесите (10 минут). 
Далее добавьте масло и замесите еще 5 минут.
Затем поставьте тесто в теплое место, пока это не увеличится в объеме в два раза  (первичное брожение).
Затем в тесто добавьте шоколадную крошку.

Разделите тесто на 16 частей, сформируйте шарики, накройте их влажной тканью и оставьте для расстойки на 15 минут.

После этого хорошо с шариками поработайте руками: закруглите и выровняйте поверхность теста, плотно закрыв шов на каждом шарике.
Положите их на квадратную форму.
Накройте полиэтиленовой пленкой или влажной тканью, чтобы шарики не сохли, оставьте их в теплом месте, пока тесто опять не поднимется (вторичное брожение).

Подогрейте духовку до 180 ℃, поставьте форму и уменьшите градусы до 150 ℃.  Выпекайте хлебцы 17 минут.

Удалите хлеб из формы и поместите его на решетку для охлаждения.

Затем украсьте, облив растопленным шоколадом (конфетами).

 

 

 

* * *

 

 

 

Сдобные хлебцы на воде

 

 

Для 18-и см квадратной формы для кекса:
★ 200 г хлебной муки
★ 20 г сахара
★ 3 г соли
★ 5 г обезжиренного сухого молока

100 г воды
3 г сухих дрожжей
30 г взбитых яиц

25 г несоленого масла (комнатной температуры)

 

Для начинки:
45 г сливочного масла

 

Для смазывания верха:

1 столовая ложка взбитого яйца 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Соедините сухие ингредиенты (★) и смешайте венчиком.
Отдельно смешайте воду и сухие дрожжи, взбейте яйцо, затем добавьте их к сухим ингредиентам и тчательно перемешайте.
Выложите тесто на стол и вымесите его в течении 10 минут.
Добавьте в тесто масло и месите еще 5 минут.

Поставьте тесто на расстайку (первичное брожение).

Затем разделите тесто на 16 частей и ...
... далее все действия (как в предыдущем рецепте) включая вторичное брожение.

Далее смажьте верх шариков взбитым яйцом (для глазирования) и распределите масло сверху.

Запекайте хлебцы в предварительно разогретой до 210° C духовке в течение 14 минут.

Выложите хлебцы из формы и поместите на решетку для охлаждения.

 

--- *** ---

 

ОБЩИЕ  СОВЕТЫ:  

* Лучшая температура молока (или воды) для теста: около 30℃ для весны и осени. Около 10℃ - для лета и около 45℃ - для зимы.

* Будьте осторожны, чтобы не дать тесту высохнуть, когда оно поднимается дважды.

* Если ваше тесто слишком влажное и липкое - немного присыпьте его мукой.

 

 

 

 

ПРИЯТНОГО  ЧАЕПИТИЯ !!!

 

Пятница, 15 Марта 2019 г. 12:39 + в цитатник 

http://povarenok.ru/recipes/show/156797/                                                                                                                               Ингредиенты для "Луковый пирог на сковороде":

• Лук репчатый—3 шт
• Масло растительное—4 ст. л.
• Яйцо куриное—2 шт
• Соль—1 ч. л.
• Молоко—200 мл
• Сметана—2 ст. л.
• Сода—1/2 ч. л.
• Мука пшеничная/Мука—200 г

Рецепт "Луковый пирог на сковороде":

Лук нарезаем полукольцами или четвертинками. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета и мягкости.

Пока готовиться лук, готовим тесто.  Яйца слегка взбиваем с солью. Добавляем молоко и сметану, перемешиваем.

Всыпаем соду, просеянную муку.  Тесто должно получится густым, почти как на оладьи.

Лук выкладываем на тарелку.  На горячую сковороду выливаем половину теста. Выкладываем лук.

Сверху выливаем вторую половину теста. Готовим под крышкой до готовности с двух сторон. Когда пирог приготовился с одной стороны, переворачиваем его на тарелку и не обжаренной стороной кладём в сковороду. Стоит сказать пару слов о сковороде. Она должна быть проверенной, чтобы пирог не прилип ко дну и не испортил картину. У меня хорошая, с антипригарным покрытием, на ней можно готовить без масла.

Нарезаем пирог на порционные кусочки и подаём к столу. Нам пирог больше понравился в остывшем виде.

Приятного аппетита!!

Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/156797/

 

Прочитало: 8 за час

Воскресенье, 21 Декабря 2014 г. 13:41 + в цитатник 
Цитата сообщения ЕЖИЧКАПрочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
♥ღ♥♥ღ♥
 

Тесто из творога - общие принципы и способы приготовления

Знаете ли вы, что творог сохраняет полезные свойства и после тепловой обработки? Любые блюда и выпечка из творога приносят ту же пользу, что и свежий продукт. С ним можно приготовить более 100 блюд и выпечки, почти все они легкие и диетические. Сам по себе творог - это прекрасный завтрак или ужин, в сочетании с вареньем, сметаной, сливками, молоком, фруктами и ягодами. Каждый может подобрать себе что-то на свой вкус. Подсоленный творог также хорош с зеленью и овощами. Творожное тесто – очень нежное, мягкое, из него можно выпекать массу вкусностей. Самое главное – оно не требует отдельной обработки и готовится очень быстро.

Тесто из творога - подготовка продуктов

Как делают творог? Скисшее молоко или простоквашу подогревают на водяной бане и когда масса «сворачивается», отделяется сгустки и сыворотка. Массу подвешивают в марле, чтобы стекла влага. Чем тщательнее она отжимается, тем более рассыпчатый получается творог. Но чем хорошо творожное тесто – в него можно добавлять творог любого качества, и даже остатки, находящиеся на грани срока годности. Конечно, лучшее тесто получается из свежего, некислого творога. Высокое качество продукта характеризуется сладковатым вкусом и нежно-маслянистой консистенцией.

Тесто из творога - лучшие рецепты

Рецепт 1: Тесто из творога для рулетиков

По этому рецепту можно выпекать такие яркие и красивые рулетики, все будут просто в восторге. Посыпьте их цветной кокосовой стружкой, лучше ярких цветов, даже те, кто не очень любит кокосовый вкус, с удовольствием съедят творожный вариант.

Ингредиенты: творог (250 грамм), сахар (100 грамм), мука (280 грамм), разрыхлитель, яйцо (1 шт), масло сливочное (50 грамм). 

Начинка: кокосовая стружка, сахар, корица, растительное масло.

Способ приготовления

Просеять муку и перемешать ее с разрыхлителем. Растопленное сливочное масло перемешать с творогом и всыпать муку. Яйцо взбиваем с сахаром, можно миксером. Смешать все ингредиенты и замесить тесто. Оставить его отдыхать на 30 минут в холодильнике. Начинка: кокосовую стружку помещаем в небольшую пиалку и растираем с тремя ложками сахара. На поверхности для разделки посыпаем муку и раскатываем тесто в виде прямоугольного пласта. Смазываем кисточкой растительным маслом, выкладываем и разравниваем по всей поверхности начинку.

Сворачиваем рулет и разрезаем на кусочки толщиной 2 см. Вторая часть теста делается точно так же , но в качестве начинки выступает сахар смешанный с корицей. Выкладываем полученные спиральки на противень, устланный пергаментной бумагой. Так как при выпекании изделия увеличиваются в объеме, оставляйте расстояние на противне. Выпекать в духовку при 180 градусах примерно 15-20 минут. Если вы любите более сладкую выпечку, посыпьте готовые рулетики сахарной пудрой.

Рецепт 2: Творожное тесто для пирога с яблоками

Нежный, ароматный и диетический яблочный пирог очень полезный, а самое главное - вкусный. Прекрасно подходит к чаепитию, в качестве десерта, хорош и в холодном виде..

Ингредиенты:

Тесто: творог (250 грамм), растительное масло (6 ложек), мука (1-2 стакана), яйца (2 шт), сода (пол ложки), сахар (4 ложки).

Начинка: яблоки (2 шт), сахар (2 ложки), немного кислых ягод, можно замороженной клюквы, брусники, вишни без косточек.

Способ приготовления

Взбиваем с сахаром яйца и добавляем растертый творог. Растительное масло смешиваем с массой и еще раз хорошо растираем. Всыпаем муку и замешиваем тесто. Соду вмешиваем в муку при просеивании. Немного теста откладываем для украшения пирога. Раскатываем тесто в виде плоского коржа, укладываем в форму так, чтобы образовались бортики.

Начинка: нарезаем кусочками яблоки и смешиваем с сахаром. С размороженных ягод сливаем сок и выкладываем их поверх яблок, посыпаем сахаром. Полоски теста выкладываем сверху и формируем «решетку». Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать 30-40 минут. Прежде чем разрезать готовый пирог, хорошо охладите его.

Рецепт 3: Творожное тесто для булочек

Мягкие и удивительно вкусные булочки получаются и без всякой начинки. Это просто и быстро, тем более, если вы обнаружили в холодильнике остатки творога – и продукт пристроен, и блюдо готово. Добавить придется всего лишь маргарин и муку, да немного сахара для начинки.

Ингредиенты: творог (400 грамм), маргарин (200 грамм), сода ( пол чайной ложки), мука (3,5 стакана), соль, ванилин, сахар.

Способ приготовления

Растираем творог и добавляем растопленный маргарин. Все хорошо смешиваем, немного соли (на кончике ножа). Соду погасить уксусом. Всыпать в просеянную муку и перемешать все. Замешиваем тесто - оно получается мягкое и немного липнет к рукам. Это не беда – оставляем его для созревания – половину кладем в морозилку, вторую – делим на 10 комочков и раскатываем на круги по 5мм толщиной.

На середину высыпаем ложку сахара, смешанного с ванилином. Сворачиваем пополам, затем еще раз пополам - получаются слоеные треугольники с сахаром внутри. Защипываем края и выкладываем на противень, сверху смазываем растительным маслом и посыпаем маком или корицей. Выпекать булочки при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Готовые румяные булочки оставить под салфеткой на 10 минут, чтобы они стали мягкими и пышными.
Тесто из творога - полезные советы опытных кулинаров

Существует бесконечное множество рецептов выпечки из творожного теста с добавлением других ингредиентов. Если представить себе технологию, можно составлять рецепты и самостоятельно, их тех продуктов, которые есть у вас дома.

Представьте себе, какой красивой и сладкой может получиться творожная выпечка со свеклой: полкилограмма творога, 300 грамм свеклы, сметаны ¾ стакана, 2 яйца, сахар масло и манка – по две столовые ложки. Мелко натертая на терке свекла перемешивается с творогом, дальше все по рецепту пирога или булочек.

Еще вариант: десерт из творожной слойки с черным хлебом. Пропускаем творог и черный хлеб отдельно через мясорубку. Творог смешиваем с сахаром и взбитыми сливками и размешиваем. Из 2 печеных яблок приготовить пюре. В вазочке выкладываем слоями творог, хлеб, яблочное пюре с сахаром, снова слой черного хлеба. Это блюдо даже варить не надо, просто подайте его с молоком.

Метки: рецепт творог тесто   Нравится Поделиться

Воскресенье, 27 Января 2019 г. 01:55 + в цитатник 
Цитата сообщения roxylanaПрочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Дрожжевое тесто, попробовав которое, больше не надо искать другой рецепт
 

Ингредиенты:

•  1 стакан  кипятка , 
•  1 стакан  холодной воды (можно не кипяченой), 
•  1 ст.л. сухих дрожжей, 
• 10 ст.л. масла растительного,
• 1,5 ст.л. майонеза,
• 1 ст. л. соли (без горки),
• 1 ч.л. сахара.
• мука  (килограмм примерно).

Способ приготовления:
    
В кастрюлю наливаем кипяток и туда же сразу холодную воду.

Добавляем дрожжи, растворяем их в воде, кладем соль, сахар, так же растворяем.

Добавляем майонез, масло, размешиваем и кладем муку.

Мука везде разная, поэтому  сыплем "на глаз" , смотрим, чтобы тесто от рук отлипало.

У меня уходит килограмм где-то.  

Все вымешиваем тщательно, ставим кастрюлю в тепло ( я укутываю шалью по-старинке ) и забываем про нее на время.

И все, как тесто подошло - можно уже  "творить"  шедевры !

Не надо опускать тесто снова, ждать когда поднимется - сразу можно уже печь хоть со сладкой начинкой, хоть мясной.

Тесто в готовом изделии получается мягким, воздушным, поедается  с удовольствием и остается мягким и на следующий день.  Всем приятного аппетита! 

источник

Метки: 

Пятница, 30 Января 2015 г. 21:50 + в цитатник 
Цитата сообщения VIPsПрочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
5 рецептов изумительных яичных паштетов

Как приготовить яичный нежнейший паштет, в то же время простой и сытный?  Что для этого нужно?  Рецепт. Венгерский яичный паштет Ингредиенты на 10 порций :  Куриное яйцо (5 шт.)  Лук репчатый(2 шт.)  Масло сливочное(25 г.)  Поваренная соль (0.5 ч.ложк)  Перец черный молотый(0.1 ч.ложк)  Кроме указанных ингредиентов в этот паштет можно добавить зубчик-другой чеснока или грецкие орехи. Итак, заливаем яйца холодной водой, доводим до кипения и варим вкрутую. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.Шаг 3   Обжариваем его на сливочном масле до золотистого цвета, главное не дать луку подгореть. Шаг 4   Яйцо очищаем от скорлупы.Шаг 5   Разрезаем их на 4 части - чтобы удобно было измельчать в блендере. Шаг 6   Выкладываем в чашу блендера яйца и обжаренный лук, сразу добавляем соль и перец. Если блендер небольшой, то выкладываем частями.Шаг 7   Измельчаем ингредиенты в блендере до пюреобразного состояния, консистенцию подбираем сами - можно до единой однородной массы или так, чтобы некоторые кусочки лука выделялись (мне больше нравиться второй вариант).Шаг 8   Получившуюся массу перекладываем в контейнер с крышкой и убираем в холодильник на пару часов. Подаем паштет охлажденным, на тоненьких кусочках ржаного хлеба.  Вариант№2  Лук репчатый — 250 г Яйцо куриное (вареные) — 4 шт Орехи грецкие — 50 г Чеснок — 2 зуб. Соль (неполная) — 1 ч. л. Перец черный (молотый) Масло сливочное — 2 ст. л. Масло растительное — 1 ст. л. Обжаренный лук, яйца, орехи и чеснок помещаем в блендер, туда же добавляем соль, перец и взбиваем до однородного состояния. Готовый паштет выкладываем из блендера, добавляем, если считаем нужным, соль и перец и ставим в холодильник на час-два.   Ингредиенты варианта №3: 250 г репчатого лука4 куриных яйца5-6 грецких орехов1 ч.л. солиЧёрный молотый перецМускатный орех2 ст.л. сливочного маслаПо желанию можно добавить 1-2 зубчика чеснока   Ингредиенты для Яичный паштет №4:  Яйца куриные  (отварные)  — 2 шт;  Лук репчатый — 150 г;  Масло сливочное — 30 г;  Чеснок — 2 зуб.;  Смесь перцев, соль  (по вкусу)  ;  Морковь — 1 шт;  Масло растительное  (для обжаривания)  — 1 ст.л.;  Майонез  (по желанию)  — 1-2 ч.л.;   Яичный паштет с красной икрой  Ингредиенты: 2 яйца, сваренных вкрутую, 2-3ст.л красной икры, 50гр. сливочного масла, 100мл. жирных сливок (у меня 33%, можно взять меньшей жирности), 1ч.л горчицы, соль, перец по вкусу.   Размягченное сливочное масло соединить со сливками.Добавить соль, перец (я брала смесь из пяти перцев) и горчицу. Перемешать.  Яйца натереть на мелкой терке.  Перемешать со сливочной массой.  Добавить икру.  Аккуратно перемешать.   Убрать в холодильник на 30мин. или до подачи. Можно мазать на хлеб, слайсы, криспы, крекеры.

Серия сообщений "- закуски":
Часть 1 - Быстрая закуска с моцареллой и рикоттой
Часть 2 - Грузинский салат с огурцами, брынзой и грецкими орехами
...
Часть 4 - Красивая закуска из сыра с грецкими орехами
Часть 5 - Запеченный картофель Сюрприз
Част

Четверг, 14 Марта 2019 г. 13:42 + в цитатник 
Это цитата сообщения Ольга_Гужва [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Удивитeльныe cвoйcтвa кopицы! 

АРТРИТ: 

Стpaдaющиe apтpитoм мoгут eжeднeвнo, утpoм и вeчepoм, пpинимaть 1 чaшку тeплoй вoды c 2 лoжкaми 
мeдa и 1 мaлeнькoй ч.л. кopицы. 
Рeгуляpный пpиeм вылeчивaeт дaжe хpoничecкий apтpит. 
Β нeдaвних иccлeдoвaниях pукoвoдимых Κoпeнгaгeнcким Унивepcитeтoм, уcтaнoвлeнo, чтo кoгдa дoктopa нaзнaчaли cвoим пaциeнтaм cмecь 1 cт.л. мeдa и 1/2 ч.л. кopицы пepeд зaвтpaкoм, чepeз нeдeлю у 73 пaциeнтoв из 200 пoлнocтью пpoшлa бoль, a в тeчeниe мecяцa бoльшинcтвo пaциeнтoв, кoтopыe нe мoгли хoдить или пepeдвигaтьcя из-зa apтpитa, cмoгли хoдить, нe oщущaя бoли. 

ΧОЛΕСТΕРИΗ: 

2 cтoл. лoжки мeдa и 3 ч.л. кopицы, cмeшaнныe c 2 cтaкaнaми тeплoй вoды, 
умeньшaют уpoвeнь хoлecтepинa в кpoви нa 10% в тeчeниe 2-х чacoв. 
Κaк и для cтpaдaющих apтpитoм, пpиeм cмecи 3 paзa в дeнь пpивoдит в нopму хoлecтepин дaжe у хpoничecких бoльных. 
Β тoм жe жуpнaлe упoмянутo, чтo люди, eжeднeвнo пpинимaющиe c пищeй мeд в чиcтoм видe, 
тaкжe мeньшe жaлуютcя нa хoлecтepин. 

ИΜΜУΗИТΕТ: 

Εжeднeвный пpиeм мeдa и кopицы укpeпляeт зaщитныe функции opгaнизмa и зaщищaeт oт бaктepий и виpуcoв. Учeныe oбнapужили, чтo мeд coдepжит мнoгo paзных витaминoв и жeлeзo. Πocтoянный пpиeм мeдa уcиливaeт cпocoбнocть бeлых кpoвяных шapикoв cpaжaтьcя c бaктepиaльными и виpуcными зaбoлeвaниями. 

ΒОСΠАЛΕΗИΕ ΜОЧΕΒОΓО ΠУЗЫРЯ: 

Πpинимaть 2 cтoл. лoжки кopицы и 1 ч. лoжку мeдa, paзмeшaнныe в cтaкaнe cлeгкa тeплoй вoды. 
Этo убивaeт микpoбoв в мoчeвoм пузыpe. 

ΒЫΠАДΕΗИΕ ΒОЛОС: 

Πpи выпaдeнии вoлoc или oблыceнии мoжнo cмaзывaть кopни вoлoc пacтoй из cмecи paзoгpeтoгo oливкoвoгo мacлa, 1 cт. лoжки мeдa, 1 ч. лoжки кopицы пepeд мытьeм гoлoвы нa 15 мин. Зaтeм пpoмыть вoлocы cлeгкa тeплoй вoдoй. Дaжe 5 пpoцeдуp дocтaтoчнo, чтoбы был зaмeтeн эффeкт. 

ΚОЖΗЫΕ ИΗΦΕΚЦИИ: 

Смecь мeдa и кopицы (в paвных кoличecтвaх), нaнeceннaя нa пopaжeнныe чacти кoжи излeчивaeт экзeму, гpибoк и вce дpугиe виды кoжных инфeкций. 

ΠРЫЩИ: 

Πacтa из 3 cт. лoжки мeдa и 1 чaйнoй лoжки кopицы. Смaзывaть пpыщи пepeд cнoм и cмывaть cлeдующим утpoм тeплoй вoдoй. Зa 2 нeдeли пpыщи иcчeзнут пoлнocтью. 

УΚУСЫ ΗАСΕΚОΜЫΧ: 

Смecь 1 чacти мeдa нa 2 чacти тeплoй вoды c дoбaвлeниeм мaлeнькoй ч.л. кopицы мeдлeннo втиpaть в зудящюю чacть тeлa. 
Зaмeчeнo, чтo бoль умeньшaeтcя чepeз 1-2 минуты. 

ЗУБΗАЯ БОЛЬ: 

Смecь 1 ч.л. кopицы и 5 ч.л. мeдa нaлoжить нa бoльнoй зуб. Μoжнo дeлaть 3 paзa в дeнь, пoкa бoль нe пpoйдeт. 

ЗАΠАΧ ИЗО РТА: 

Житeли Южнoй Амepики пepвым дeлoм c утpa пoлщут гopлo гopячим pacтвopoм мeдa c кopицeй, чтoб coхpaнить пpиятный зaпaх вo pту нa цeлый дeнь. 

ΠРОСТУДА: 

Стpaдaющиe oт пpocтуд дoлжны пpинимaть 1 cт.л. тeплoгo мeдa c 1/4 ч.л. кopицы 3 paзa в дeнь. 
Βылeчивaeт пoчти любoй хpoничecкий кaшeль, пpocтуду и ocвoбoждaeт нocoвыe пpoхoды. 

ДОЛΓОЖИТИΕ: 

Чaй c мeдoм и кopицeй, пpинимaeмый peгуляpнo, зaдepживaeт нacтуплeниe cтapocти. 1 c.л. кopицы, зaвapeннaя в 3-х cтaкaнaх вoды и oхлaждeннaя + 4 c.л. мeдa. Πить 1/4 чaшки 3-4 paзa в дeнь. Сoхpaняeт кoжу cвeжeй и мягкoй и зaдepживaeт cтapeниe. 

Πищeвaя цeннocть кopицы (1 cтoлoвaя лoжкa):кaлopийнocть – 6 ккaл, мaгний – 0.38 мг, диeтичecкиe вoлoкнa – 1.24 гp., жeлeзo – 0.86 мг, кaльций – 27.84 мг.

Прочитало: 1 за час / 10 за суткиОтветить Комментарии (0)Нравится Поделиться

Четверг, 14 Марта 2019 г. 10:30 + в цитатник 
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ленивый пирог с сыром
 

Прочитало: 1 за час / 12 за сутки

Суббота, 14 Января 2017 г. 09:51 + в цитатник 
Цитата сообщения RukodelkinoПрочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Учимся печь хлеб...


 

Ароматный хлебушек
 

На этом сайте данный хлебушек значится под именем  ”Хлеб моей свекрови”.  Автор рецепта - Janochka, написала, что этот хлеб всегда получается и долго не черствеет! Я почитала, посмотрела фото, и тоже решила испечь именно этот хлеб!

И у меня получилось!  Вот такой красивый и вкусный хлеб!  Всем рекомендую испечь его!

ВКУСНЕЙШАЯ МЯСНАЯ ЗАКУСКА! РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ БРЮШИНЫ В ДУХОВКЕ!

Понедельник, 11 Марта 2019 г. 14:52 (ссылка) + в цитатник

Намазки для бутербродов: 15 лучших рецептов

 

•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  

Бутерброды с колбасой и сыром слишком банально. Намного вкуснее хлеб, намазанный домашней бутербродной пастой, приготовленной из вкусных, а главное, полезных ингредиентов. Вариантов вкусных намазок для бутербродов много, просто нужно исходить из своих вкусовых пристрастий.

Домашние намазки должны быть полезными, без ярко выраженного запаха, плотными и сытными.

Хлеб для таких домашних паст лучше использовать свежий, слегка обжаренный на сухой сковороде. С такими намазками можно освободить время по утрам — и быстро, и вкусно.

/pechemivarim.ru/wp-content/uploads/2018/02/291-300x201.jpg" target="_blank">http://pechemivarim.ru/wp-content/uploads/2018/02/291-300x201.jpg 300w, http://pechemivarim.ru/wp-content/uploads/2018/02/291-550x369.jpg 550w, http://pechemivarim.ru/wp-content/uploads/2018/02/291-224x150.jpg 224w, http://pechemivarim.ru/wp-content/uploads/2018/02/291-150x101.jpg 150w" width="600" />

1. Из яиц и лука 

Натрите на крупной терке вареные яйца, а лук порубите как можно мельче. Размягчите и разотрите масло, смешайте его со сметаной, солью и перцем. Можно также добавить мелко нарубленную зелень.

2. Из яиц и сырка «Дружба» 

Вареные яйца натрите на крупной терке. Сырок «Дружба» или подобный ему разотрите и тщательно смешайте с творогом в пропорции 2:1. Смешайте яйца, сырно-творожную массу, сметану, соль и мелко порезанную зелень.

3. Из селедки 

Натрите вареные яйца на терке, мелко порубите лук и филе сельди. Разотрите до мягкости сливочное масло и смешайте с яйцами, луком и рыбой.

4. Из копченой скумбрии 

/pechemivarim.ru/wp-content/uploads/2018/02/292-300x200.jpg" target="_blank">http://pechemivarim.ru/wp-content/uploads/2018/02/292-300x200.jpg 300w, http://pechemivarim.ru/wp-content/uploads/2018/02/292-550x367.jpg 550w, http://pechemivarim.ru/wp-content/uploads/2018/02/292-225x150.jpg 225w, http://pechemivarim.ru/wp-content/uploads/2018/02/292-150x100.jpg 150w" width="600" />

Разотрите филе скумбрии, добавьте майонез, сметану, горчицу, мелко рубленные лук и вареное яйцо.

5. Из сардин в масле 

Сардину в масле (из консервы) пропустите через мясорубку вместе с творогом или тщательно разотрите. Потом перемешайте с мелко нарубленной зеленью.

6. Из копченой ставриды 

Филе ставриды и плавленый сырок пропустите через мясорубку, а потом тщательно смешайте с майонезом.

7. Из яиц и ветчины 

Вам понадобятся: 3 яйца, 5 ст. л. майонеза, 100 г колбасы, ветчины или вареного мяса, соль. Вареные яйца натрите на терке, мелко порубите ветчину или колбасу, смешайте все с майонезом, можно приправить лимонным соком.

8. Грибная 

��������� �������

Вкуснее салата я не ела: готовлю на каждое 8 Марта

 

Вам понадобятся: 3 яйца, 8 ст. л. майонеза, 1 ст. л. сельдерея, 3-4 ст. л. мелко нарубленных соленых грибов. Вареные яйца и сырой сельдерей порубите, смешайте с майонезом и рублеными грибами.

Читайте также:  Домашняя колбаса в кружке

9. Из моркови и лука 

Мелко порубленный лук вместе с натертой на средней терке морковью слегка обжарьте до золотистого цвета на растительном масле, посолите. Потом смешайте их какой-либо растертой рыбной консервой или тертыми вареными яйцами и майонезом.

10. Острая из твердого сыра 

200 г твердого сыра натрите на мелкой терке, тщательно разотрите со 100 г сливочного масла, 2 ст. л. горчицы, солью и перцем.

/pechemivarim.ru/wp-content/uploads/2018/02/289-300x196.jpg" target="_blank">http://pechemivarim.ru/wp-content/uploads/2018/02/289-300x196.jpg 300w, http://pechemivarim.ru/wp-content/uploads/2018/02/289-550x358.jpg 550w, http://pechemivarim.ru/wp-content/uploads/2018/02/289-230x150.jpg 230w, http://pechemivarim.ru/wp-content/uploads/2018/02/289-150x98.jpg 150w" width="600" />

11. Острая из брынзы 

Вам понадобятся: 250 г брынзы, 100 г соленых огурцов, 1 луковица, соль, 2 ст. л. сметаны. Очистите лук, мелко порубите его и огурцы, а потом тщательно разотрите с брынзой и сметаной.

12. Из печени трески 

Вам понадобятся: 1 банка печени трески, 1 ч. л. горчицы, 3 вареных яйца, 1 ст. л. майонеза, 1 ст. л. лимонного сока, мелко порезанная зелень, соль, перец. Печень разотрите, яйца меленько порубите. Смешайте и то, и другое с остальными продуктами и доведите полученную массу до однородной консистенции.

13. Из картофеля с огурцами

Уже много лет делаю грудинку вот по этому рецепту. 

Делаем рассол:

на 2л воды, 1,5 стакана соли, 2ст.л.растворимого кофе, 2-3 пакетика черного, без добавок чая.

Погружаем прослойку в подготовленный рассол, варим с момента закипания 25-30 минут.

Оставляем прослойку в этом же рассоле  на 3 часа (если она постная) и даже можно оставить ее на ночь в рассоле (если она жирная).

Затем промакнуть салфеткой каждый кусок, обмазать чесноком, посыпать красным и черным перцем, сухой "Аджикой", или теми специями, которые вам больше нравятся.

И снова все куски прослойки поместить уже в сухую, чистую кастрюлю на 2 часа, накрыть крышкой, чтобы впитала в себя все  специи.

Затем каждый кусок завернуть в фольгу и поместить в холодильник. Объеденье !

Автор рецепта Ирина Тюкова

источник

Комментарии (0)Нравится Поделиться

Пятница, 13 Мая 2016 г. 14:59 + в цитатник 
Это цитата сообщения Дария_Швельниц [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

САЛО - ЛЮКС!!!
 

На литр воды один стакан (200г) - соли и половина такого стакана сахара , лавр. лист (не жалеть!), перец горошек , довести до кипения и остудить . Вот этим рассолом залить сало(1-2 кг). Сало можно сразу пересыпать чесноком. День стоит дома потом в холодильник примерно на сутки. Потом выложить на полотенце чтоб рассол сбежал. Можете добавлять по

вкусу свои приправы. Такой посол очень вкусный. Поверьте сахар не ощущается. 

Приятного аппетита!!!

http://ok.ru/zdorovieee/topic/65376773264882
 

Комментарии (0)Нравится Поделиться

Пятница, 19 Декабря 2014 г. 06:15 + в цитатник 
Это цитата сообщения Marina___Morskaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

https://youtu.be/3tfNOW3V6Hs

Вторник, 06 Декабря 2016 г. 17:54 + в цитатник 
Цитата сообщения Dushka_liПрочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Шьем потрясающий комплект: шапка, палантин, рукавички и сумочка в модном "русском стиле". Подробнейший мастер-класс

Огромное спасибо за статью автору: LILIA IVA



Всем известна красота павловопосадских шалей, однако, их можно использовать как прекрасный материал для творчества.

Из павловопосадских шалей можно шить различные аксессуары, одежду, сумки, игрушки и многое другое. И результат всегда великолепен!

Сегодня я вам предлагаю сшить комплект, состоящий из шапочки, палантина, рукавичек и сумочки.


 
Итак, нам потребуются:

- выкройка шапки;
- лоскут павловопосадского платка;
- трикотажный дублирин;
- флис;
- нитки в тон;
- ножницы;
- швейная машина;
- утюг;
- светлая головушка и золотые ручки.


Приступим к пошиву шапки.

Выкройка дана без учета припусков на швы:
 

Перед тем как приступить к работе^ проклеиваем наш платок тонким трикотажным дублирином. Делается это для того, чтобы немного стабилизировать ткань платка и изделие прослужило долго. А на швах в процессе носки не образовывались «оскалы».

Итак, раскладываем на столе предварительно продублированный платок, выбираем ту часть рисунка, которую мы бы хотели видеть на шапке. Кроить будем по лицевой стороне. Самоисчезающим мелом отмечаем на ткани полосу под углом 45 градусов по отношению к долевой нити:


Кладем выкройку на ткань, совмещая середину выкройки с намеченной косой направляющей:



Вырезаем первую деталь шапки. В противоположном углу платка также размечаем косую направляющую линию:


С направляющей совмещаем середину первой детали шапки, стараясь максимально точно совместить рисунок:


Скалываем булавками первую деталь с лоскутом по периметру и вырезаем вторую деталь:


Из флиса вырезаем детали подкладки:


Прошиваем на шапке вытачки:


Соединяем детали шапки и подкладки с запасом шва в 1см (не забудьте на подкладке оставить дырочку для выворачивания):


Разутюживаем швы в разные стороны:


Соединяем деталь шапки и деталь подкладки лицевыми сторонами друг к другу и сшиваем:


Через отверстие в подкладке по платочной части шапки даем строчку на расстоянии 1 мм от края, подвернув запас шва в сторону лицевой части шапки:


Выворачиваем и получаем такой овал:

Пышные блины "по-татарски": нежные и воздушные

Начинаем готовиться к Масленице.

Не станем вступать в теологические споры, является ли этот праздник языческим, нам это неважно, мы вообще агностики. Нам просто нравится печь блины на границе зимы и весны как делали много поколений до нас. Предвкушение тепла и солнышка.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/59919/pub_5c6fd86872611b00b4000ab5_5c71681e8964fb00b3c714db/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/59919/p...81e8964fb00b3c714db/scale_1200 2x" />

Решили вспомнить свои любимые рецепты блинов!

Этот рецептик достался мне от знакомой мамочки-татарочки. Поискала в сети – подобных блинов множество. Дрожжевые блины в каждой культуре есть, не только в татарской. Но у нас они именно под таким названием прижились. За счет соды в рецепте тесто не кислит, становится пышным и отлично впитывает соусы.

Тесто заводится опарным способом. Причём опара ставится с вечера. Очень удобно — вечером замешал, а утром только добавил сдобу и можно печь.

Итак вечером я замешиваю первую часть:

Манка 170 грамм

Мука 300 грамм

Молоко 500 мл

Сахар 2 ст.л.

Дрожжи сухие 5 грамм

Всё смешиваю, помещаю к ёмкость с высокими бортами, затягиваю пищевой плёнкой и ставлю в прохладное место. У меня это подоконник. Дрожжи будут медленно бродить.

Утром домешиваю в тесто:

100 мл молока

2 яйца

3 ст.л. сахара

1 ч.л. соли

0,5 ч.л. соды

3 ст. л. растительного масла

Тесто должно быть не очень густым. Если вам нравятся очень толстые блины, можно убрать молоко из второй части. Тогда это больше оладьи, чем блины. Выпекать можно сразу же после замешивания второй части, но я предпочитаю оставить минут на 20, потом печь.

Перед первым блином я сковороду смазываю маслом, дальше уже не смазываю, они не прилипают. Очень нравится смотреть, как на блине образуются дырочки.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1804213/pub_5c6fd86872611b00b4000ab5_5c6fdc531b9d8c00ae1b2faf/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1804213...c531b9d8c00ae1b2faf/scale_1200 2x" />

Жарю на чугунной сковороде с двух сторон.

Поле жарки каждый блин смазываю растопленным сливочным маслом. Вкуснятина невероятная! Особенно с малиновым вареньем. А какие пышные!

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1131118/pub_5c6fd86872611b00b4000ab5_5c6fdcffe1ec7c00b06b3847/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1131118...cffe1ec7c00b06b3847/scale_1200 2x" />

Любимый рецепт тонких бездрожжевых блинчиков мы выкладывали здесь. Приятного аппетита!

Какие блины приготовить, если хотите сделать блины с начинкой — икрой, соленой рыбой, мясом? А какой рецепт блинов выбрать, если вам нужны не только вкусные, но и сытные блины на Масленицу? Сегодня — привычные тонкие блины на молоке без дрожжей (но с пивом!) и дрожжевые блины из пшенной каши от известных шеф-поваров из Москвы и Саранска.

Блины без дрожжей на молоке и пиве

К содержанию

Блины без дрожжей на молоке и пиве
Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России

Самые распространенные, скороспелые и доступные — блины без дрожжей. Их можно делать на чем угодно: на молоке, кефире, ряженке, простокваше или йогурте, минеральной воде или даже на пиве. Бездрожжевые блины еще называют "скороспелыми", так как они готовятся быстрее дрожжевого варианта и не нужно ждать, когда тесто поднимется. Выпекать блины можно сразу же после того, как смешали все ингредиенты и приготовили тесто.

Для придания оригинальности в тесто можно добавлять ваниль, корицу, перетертые фрукты с сахаром, или в тесте заменить сахар на мед. Блины без дрожжей получаются достаточно эластичными, поэтому идеально подходят для разнообразной соленой или сладкой начинки. Их можно складывать в конвертики, трубочки, рулетики или роллы.

Блины без дрожжей считаются диетическим блюдом. А если их готовить на воде и без добавления яиц, получается и вовсе постное блюдо.



К содержанию

Блины без дрожжей на молоке, рецепт
Это самый простой рецепт приготовления бездрожжевых блинов. Они получаются тоненькими, нежными, с небольшим количеством дырочек.

Ингредиенты:

мука пшеничная — 200 г
яйца — 2 шт.
растительное масло — 3 ст. л.
молоко — 400 мл
соль — 1/2 ч. л.
сахар — 1–2 ст. л.
сода — 1/2 ч. л.
Яйца смешиваем с сахаром и взбиваем до получения пены.
Продолжая взбивать, постепенно вливаем молоко.
Добавляем соду и соль.
Понемногу добавляем муку, не переставая размешивать, чтобы избежать комков. Тесто должно напоминать по консистенции негустую сметану.
В конце замеса вливаем растительное масло и еще раз перемешиваем.
Сковороду нагреваем и наливаем на нее тонким слоем тесто. Смазывать сковороду растительным маслом нужно только перед первым блином.
Выпекаем блинчики по 25–30 секунд с одной стороны и еще 15–20 секунд — с другой.
К содержанию

Блины без дрожжей на пиве, рецепт
Добавление пива в тесто для блинов делает их более пористыми и воздушными. Да и вкус у таких блинов получается более богатым и насыщенным. Блины на пиве вкусны с солеными и мясными начинками: лососевой икрой, слабосоленой семгой, куриным фаршем, печенью и др.

Ингредиенты:

мука пшеничная — 200 г
пиво светлое — 200 мл
молоко — 200 мл
яйца — 2 шт.
растительное масло — 2–3 ст. л.
сода — 1/2 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
Яйца смешиваем с солью и взбиваем.
Добавляем молоко, пиво и соду. Снова перемешиваем.
Понемногу добавляем в смесь просеянную муку, пока тесто не станет похоже на жидкую сметану.
В конце замеса добавляем растительное масло и снова тщательно перемешиваем.
На разогретую сковороду выливаем полполовника теста и выпекаем блины.

К содержанию

Пшенные блины пачат, рецепт
Оксана Мкоян, хозяйка ресторана "Мордовское подворье"

Толстые мордовские пшенные блины "пачат" (единственное число — пача) на скорую руку не сделаешь, но результат стоит затраченного времени. Пожалуй, это единственное блюдо аутентичной мордовской кухни, которое живет в меню современных ресторанов. Пачат готовят из пшеничной, пшенной, гречневой или гороховой муки, причем нередко смешивают разные виды муки.

Пшенные блины пачат, рецепт

Ингредиенты:

крупа пшенная — 1 стакан
мука пшеничная — 2 стакана
молоко — 1 стакан
яйцо — 2 шт.
дрожжи свежие/сухие — 20 г/10 г
сахар — по вкусу
соль — по вкусу
сливочное масло (для смазывания готовых блинов)
свиное сало (для смазывания сковороды) — маленький кусочек
Настоящие пшенные блины делаем из пшенной муки. Для этого замачиваем и промываем пшено горячей водой и слегка просушиваем. После чего толчем в ступе и получаем пшенную муку.
Варим пшенную кашу. Пшено (1 стакан) промываем, ошпариваем кипятком. Стакан пшена заливаем 3 стаканами воды. При желании кашу можно сварить на молоке.
Пока готовится каша, займемся опарой. В полстакана теплого молока добавляем дрожжи (мы использовали сухие), щепотку сахара и столовую ложки муки.
Опаре даем подняться примерно 30 минут (многое зависит от дрожжей и температуры).
Сваренную кашу разминаем толкушкой до однородной массы.
Кашу используем горячую. Добавляем просеянную муку.
Вводим опару, вторую часть теплого молока и яйца. Добавляем соль и сахар по вкусу (мы добавили 1,5 столовой ложки сахара).
Тщательно перемешиваем, чтобы не оставалось комочков.
Блинному тесту даем постоять час и увеличиться в объеме вдвое.
Осаживаем тесто, снова вымешиваем его несколько минут. Тесто должно быть более густым, чем при выпекании обычных блинов. Если тесто жидкое, добавляем еще немного муки, если слишком густое — теплое молоко.
Даем тесту еще постоять минут 30–45, оно снова поднимется.
Выпекаем блины на умеренном огне. Сковороду предварительно смазываем куском свиного сала на вилке.
Налитое на сковороду тесто должно само растекаться. Сковороду вращаем, но не наклоняем. Блин переворачиваем, когда он пропекся, т. е. не должно быть сверху сырого теста.
Щедро смазываем каждый готовый блин сливочным маслом.
Подаем пачат со сметаной, медом, вареньем или сгущенкой.
Из книги "FOODбол. Традиции, рецепты, стритфуд. Кулинарное путешествие по 11 футбольным столицам России" Рецепты

Вторник, 07 Августа 2018 г. 16:56 + в цитатник 

Домашний кетчуп — рецепты приготовления домашнего кетчупа, как его варить в домашних условиях, топ 5 лучших рецептов приготовления с фото и видео.
Домашний кетчуп — нет ничего вкуснее и полезнее его среди томатных соусов.
Настоящий кетчуп, сваренный с соблюдением всех необходимых пропорции и технологии приготовления — очень полезный продукт.
С помощью наших проверенных рецептов, вы сможете приготовить знаменитый помидорный соус в домашних условиях самостоятельно.
Возьмите спелые томаты, ароматные пряности и приступайте...
В настоящем томатном кетчупе содержится ликопин- мощный антикосидант, сохраняющий здоровье и молодость нашего тела. 

1.НАСТОЯЩИЙ ТОМАТНЫЙ КЕТЧУП В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
5 кг спелых помидоров
2 головки репчатого лука
3 зубчика чеснока
150-200, 0 сахара
30 ,0 соли
1 стакана 9% уксуса
по 1 ч.л черного перца и горчичного семени
кусочек корицы,
0,5 ложки семян сельдерея
5 звездочек гвоздики

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Спелые сладкие помидоры нарезать дольками.
Лук очень мелко измельчить.
Потушить их вместе с измельченным луком под крышкой в эмалированной посуде в течении 20 минут. Немного охладить и протереть через сито.
Полученный сок уварить наполовину.
Затем положить пряности в мешочек из марли в два слоя и опустить в кипящую массу.
Перед концом варки добавить соль, сахар, уксус и измельченный чеснок.
Варить все 5—7 минут. Вынуть пряности.
Горячий кетчуп разлить в простерилизованные бутылки и сразу укупорить.

2.КИТАЙСКИЙ КЕТЧУП

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1,5кг помидоров
50 г соли
375г сахара
120г уксуса
1 зубчик чеснока
4 г молотой гвоздики
30г молотой корицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Протереть помидоры через дуршлаг с очень мелкими отверстиями.
Поместить массу в эмалированную кастрюлю и добавить соль, сахар, уксус.
Пряности поместить в мешочек из марли и положить в томатную массу
Варить эту смесь на очень слабом огне.
После появления устойчивого вкуса и аромата, когда масса принимает вид соуса, кипячение прекратить, мешочек со специями удалить.
Горячий кетчуп разлить в простерилизованные бутылки и сразу укупорить.
Помните, что при приготовлении вкусного кетчупа решающую роль играют не томаты, а пряности. Именно они оттеняют его томатный вкус и придают пикантность 



3.КЕТЧУП НА ЗИМУ К БЛЮДАМ ИЗ РИСА И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Очень зрелые сочные красные помидоры
На 1л томата:
3 луковицы средних размеров,
600—700 г винного уксуса
20— 30 г соли
40—50 г сахара
щепотка эстрагона
1 г кайенского перца
3 бутона гвоздики
2 г имбиря
2 г корицы
2 г мускатного ореха
2 г красного перца
1 —2 щепотки карри

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Зрелые помидоры тщательно очистить от кожицы.
Затем проварить их под крышкой в течение двух часов на слабом огне, постоянно помешивая.
Готовую массу протереть через мелкое сито и добавить на 1л пасты уксус и все вышеперечисленные специи. Пряности в соус добавляют только в молотом виде.
Смесь хорошо перемешать и уваривать до нужной густоты в течение 20—25 минут.
Правильно сваренный соус имеет густую структуру и легко намазывается на хлеб.
Горячий кетчуп разлить в простерилизованные бутылки и сразу укупорить.

4.ДОМАШНИЙ КЕТЧУП ИЗ ПОМИДОР ЗАПАДНОЕВРОПЕЙСКИЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
5 кг томатов,
1ст.л соли
1 ч. ложка готовой горчицы
0,5 ч. ложки красного молотого перца
щепотка тертого мускатного ореха
2 бутона гвоздики
0, 5 ч. ложки корицы
1—2 ст. ложки 3%-ного уксуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Помидоры помыть, обдать кипятком и очистить от кожицы.
Нарезать и варить 30 минут, добавив соль.
Затем протереть полученную массу через сито, а в полученное пюре добавить все пряности и уксус.
Снова проварить смесь 40 минут на медленном огне без крышки.
Кетчуп можно сделать более острым, добавив больше уксуса и перца, или более сладким, увеличив количество сахара.

5.АНГЛИЙСКИЙ ДОМАШНИЙ КЕТЧУП

ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 кг помидоров
500— 600 г измельченного репчатого лука и корневого сельдере
4л воды
100мл 10%-ного уксуса
750 г сахара
50г соли
1 г красного перца
5г молотого имбиря
3 г молотой корицы
3 г молотой гвоздики

ИНСТРУКЦИЯ:
Помидоры измелчить, добавить к ним лук и сельдерей.
Залить водой и тушить в эмалированной посуде, до мягкости, постоянно помешивая.
Размягченные овощи протереть через мелкое сито.
И снова уварить готовую смесь при частом помешивании, добавив пряности в марлевом мешочке.
Приготовленную массу выпаривать до необходимой густоты, не допуская ее пригорания
Готовый кетчуп нужно разлить в стерильные бутылки.
Хранить в прохладном месте.
Попробуйте приготовить домашний кетчуп по этим рецептам и насладитесь его необыкновенным вкусом и ароматом!!!

Серия сообщений "заготовки":

заготовки на зиму

Часть 1 - заготовки
Часть 2 - Без заголовка
Часть 3 - Без заголовка
Часть 4 - Без заголовка
Часть 5 - Без заголовка
Часть 6 - Заготовки

Воскресенье, 24 февраля 2019 г + в цитатник 

Домашний кетчуп — рецепты приготовления домашнего кетчупа, как его варить в домашних условиях, топ 5 лучших рецептов приготовления с фото и видео.
Домашний кетчуп — нет ничего вкуснее и полезнее его среди томатных соусов.
Настоящий кетчуп, сваренный с соблюдением всех необходимых пропорции и технологии приготовления — очень полезный продукт.
С помощью наших проверенных рецептов, вы сможете приготовить знаменитый помидорный соус в домашних условиях самостоятельно.
Возьмите спелые томаты, ароматные пряности и приступайте...
В настоящем томатном кетчупе содержится ликопин- мощный антикосидант, сохраняющий здоровье и молодость нашего тела. 

1.НАСТОЯЩИЙ ТОМАТНЫЙ КЕТЧУП В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
5 кг спелых помидоров
2 головки репчатого лука
3 зубчика чеснока
150-200, 0 сахара
30 ,0 соли
1 стакана 9% уксуса
по 1 ч.л черного перца и горчичного семени
кусочек корицы,
0,5 ложки семян сельдерея
5 звездочек гвоздики

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Спелые сладкие помидоры нарезать дольками.
Лук очень мелко измельчить.
Потушить их вместе с измельченным луком под крышкой в эмалированной посуде в течении 20 минут. Немного охладить и протереть через сито.
Полученный сок уварить наполовину.
Затем положить пряности в мешочек из марли в два слоя и опустить в кипящую массу.
Перед концом варки добавить соль, сахар, уксус и измельченный чеснок.
Варить все 5—7 минут. Вынуть пряности.
Горячий кетчуп разлить в простерилизованные бутылки и сразу укупорить.

2.КИТАЙСКИЙ КЕТЧУП

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1,5кг помидоров
50 г соли
375г сахара
120г уксуса
1 зубчик чеснока
4 г молотой гвоздики
30г молотой корицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Протереть помидоры через дуршлаг с очень мелкими отверстиями.
Поместить массу в эмалированную кастрюлю и добавить соль, сахар, уксус.
Пряности поместить в мешочек из марли и положить в томатную массу
Варить эту смесь на очень слабом огне.
После появления устойчивого вкуса и аромата, когда масса принимает вид соуса, кипячение прекратить, мешочек со специями удалить.
Горячий кетчуп разлить в простерилизованные бутылки и сразу укупорить.
Помните, что при приготовлении вкусного кетчупа решающую роль играют не томаты, а пряности. Именно они оттеняют его томатный вкус и придают пикантность 



3.КЕТЧУП НА ЗИМУ К БЛЮДАМ ИЗ РИСА И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Очень зрелые сочные красные помидоры
На 1л томата:
3 луковицы средних размеров,
600—700 г винного уксуса
20— 30 г соли
40—50 г сахара
щепотка эстрагона
1 г кайенского перца
3 бутона гвоздики
2 г имбиря
2 г корицы
2 г мускатного ореха
2 г красного перца
1 —2 щепотки карри

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Зрелые помидоры тщательно очистить от кожицы.
Затем проварить их под крышкой в течение двух часов на слабом огне, постоянно помешивая.
Готовую массу протереть через мелкое сито и добавить на 1л пасты уксус и все вышеперечисленные специи. Пряности в соус добавляют только в молотом виде.
Смесь хорошо перемешать и уваривать до нужной густоты в течение 20—25 минут.
Правильно сваренный соус имеет густую структуру и легко намазывается на хлеб.
Горячий кетчуп разлить в простерилизованные бутылки и сразу укупорить.

4.ДОМАШНИЙ КЕТЧУП ИЗ ПОМИДОР ЗАПАДНОЕВРОПЕЙСКИЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
5 кг томатов,
1ст.л соли
1 ч. ложка готовой горчицы
0,5 ч. ложки красного молотого перца
щепотка тертого мускатного ореха
2 бутона гвоздики
0, 5 ч. ложки корицы
1—2 ст. ложки 3%-ного уксуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Помидоры помыть, обдать кипятком и очистить от кожицы.
Нарезать и варить 30 минут, добавив соль.
Затем протереть полученную массу через сито, а в полученное пюре добавить все пряности и уксус.
Снова проварить смесь 40 минут на медленном огне без крышки.
Кетчуп можно сделать более острым, добавив больше уксуса и перца, или более сладким, увеличив количество сахара.

5.АНГЛИЙСКИЙ ДОМАШНИЙ КЕТЧУП

ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 кг помидоров
500— 600 г измельченного репчатого лука и корневого сельдере
4л воды
100мл 10%-ного уксуса
750 г сахара
50г соли
1 г красного перца
5г молотого имбиря
3 г молотой корицы
3 г молотой гвоздики

ИНСТРУКЦИЯ:
Помидоры измелчить, добавить к ним лук и сельдерей.
Залить водой и тушить в эмалированной посуде, до мягкости, постоянно помешивая.
Размягченные овощи протереть через мелкое сито.
И снова уварить готовую смесь при частом помешивании, добавив пряности в марлевом мешочке.
Приготовленную массу выпаривать до необходимой густоты, не допуская ее пригорания
Готовый кетчуп нужно разлить в стерильные бутылки.
Хранить в прохладном месте.
Попробуйте приготовить домашний кетчуп по этим рецептам и насладитесь его необыкновенным вкусом и ароматом!!!