Сбоку_Припёка,да вот и я гоняла целое лето, как стрекоза. А сегодня проснулась поутру от холода в открытое окно, высунула нос на улицу, и поняла, что последний шанс, потому что осень на дворе и лист холодным дождем прибит. И, собственно, все, что нам осталось, это сохранить тепло и яркость красок в банках. Устроить свою кунсткамеру.

Качалова, на самом деле, все не так уж сложно, тем более подмастерья были.

Циничка, иногда ты меня просто в ступор вгоняешь. ВСЕГО 40 кг... бля... а НЕ ВСЕГО - это тонна, что ли?)))
Гигантесса)))

Вот, собираюсь тоже завтра... Хотела сегодня, да что-то как-то... В общем, завтра бой за урожай маринованных помидоров в отдельно взятой кладовочке))
Тоже где-то так буду брать... ох...
Банок 15 получится? не помню уже...

Ночная_тень, это дернуть одной рукой 40 кило-подвиг. А, если сумму разделить, то фигня получается. Вот смотри: десять 3-х литровых банок замариновала (20 кг), четыре засолила (8 кг), из 5 кг сварила аджику, 5 кг уподобила свежатине, хоть и в баночной интерпретации. Из оставшихся 3 сотворила "вырви глаз". Фигня? ))

Pumochka_nochka, все зависит от размера, что томатов, что банок. На 3-х л, в среднем, уходит около 2 кг.

ну да, средней сливки 2200 примерно...

Pumochka_nochka, где-то около того. А еще зависит от способа "укладки". То ли живьем, то ли бланшированной кондицией.

Наташа, а что за "свежатина"?
Я мариную только, ну аджику это тоже, саламур "вырви глаз" никто кроме меня не ест, я уже и не озабочиваюсь. А "свежатина" это интересно. Напиши.
Я живьем укладываю, три раза потом заливаю, зае/занимательный процесс))

ты что, кварсервирвала????

Нехорррошая, ну, да! сегодня продолжу.

священный ужас.

Pumochka_nochka, 3 раза не много? Помидор-продукт нежный, я люблю, чтобы кожица целенькая была, не лопнувшая.
Я, когда не ленюсь, то каждый помидор бланширую, потом складываю в банку, заливаю маринадом и все. При большом количестве банок, заливаю два раза. Но, все равно, сверху докладываю, потому что после термической обработки помидоры утрамбовываются.
"Зимняя свежесть"-это помидоры половинками в зелени и чесноке.

для сливок вроде в самый раз)) верхние, правда, подлопнут трошки от кипятка...
Ну, опиши процесс "зимней свежести", если не жалко)))

Pumochka_nochka,
5 кг помидоров, 300 г сладкого красного перца, 2-3 стручка горького перца, 200 г чеснока, зелень (укроп, петрушка).
Помидоры разрезать пополам. Перец и чеснок перекрутить через мясорубку. Зелень нарезать.
Все сложить в широкую емкость, добавить 100 г соли, 200 г 6% уксуса, 250 г сахара, аккуратно перемешать. Варить 10 минут, разложить по стерильным банкам и закатать. Перевернуть вниз дном, оставить до полного остывания.
С порции получается около 5 л.

Наташ, помидоры мелкие? крупные? из опыта как лучшЕе?

Pumochka_nochka, средние, из опыта лучше упругие и твердые, чтобы не разварились.

упругие и твердые - это завсегда лучшЕе)))))
и не тока помидорки)))

Спасибо, превоплощаюсь в домохозяйку))).

Исходное сообщение Циничка
Ночная_тень, это дернуть одной рукой 40 кило-подвиг. А, если сумму разделить, то фигня получается. Вот смотри: десять 3-х литровых банок замариновала (20 кг), четыре засолила (8 кг), из 5 кг сварила аджику, 5 кг уподобила свежатине, хоть и в баночной интерпретации. Из оставшихся 3 сотворила "вырви глаз". Фигня? ))

*тупо смотрит на свои 15 банок с соком, равноценные пдвигу*

Я бы сказала не ФИГНЯ, а пиздец. Прошу простить мне мой французский.