Ответ на комментарий Циничка

?? ну, можно и продолжыть.. токмо троцкий трындел торопя товарищей тростью туда ...

Циничка, есть такое дело.
Для меня всмятку - кошмар детства. Видимо, тогда лецитина хватало. )) Кстати, ну вот опять про кровянку вспомнила, а рыночек не работает

Ответ на комментарий Юрий_Мишенев

Да всегда можно, народ уже все до нас придумал.
Ленин Троцкому сказал:
"Я мешок муки достал!
Мне кулич, тебе маца."
Ламца-дрица, лам-ца-ца!

Ответ на комментарий Циничка

ааа.. а можно перошок выпечь:
мешок муки товарищ Ленин
достать конечно же не мог
отсюда все проблемы ети
троцкизьм скитанья ледоруб

Ответ на комментарий Claudia_Caniggia

Гоголь-моголь - вот где кошмар детства, бр-ррр...

Молодцы! Человеку каждый день нужно съедать яйцо. Или два. Украинцы Донбасса уезжают в Израиль. Тут перемирие и скоро будут проводить Евровидение

Ответ на комментарий Claudia_Caniggia

А что в Питере хороши рыночки, есть где домашнюю кровянку купить, да в печи запеченную?

Ну вас, девочки, я уже кефирчика выпила как порядочная, а тут пашот перед глазами встал и стоит)

Вот тебе, физкультурница, Анна Андреевна из 1915-го.

А я пашот не умею....
Яйца в смятку очень уважаю)))))
Бабушка в своё время на меня ворчала, что я "цыганский" ужин - яичницу выбираю)))

Я, Наталийка, соскучилась по записям.... но) весна!)))))))))))))))))))

Какая-то мода сейчас есть яйца исключительно в виде пашот. Отовсюду это слово) А я вот пробовала и не получилось. Поэтому по-старинке обхожусь, глазуньей, омлетом, да всмятку.
Можно про способ приготовления поподробней? Авось и у меня получится.

Ответ на комментарий СТАРИК_КУКУШКИНД

Если следовать советам из газеты "Народный целитель" сколько и чего надо съесть каждый день, боюсь что в скором времени понадобятся белые тапки и костюм на выход, уточняю - последний выход.

Ответ на комментарий Наталия_веселая

Пашот не может стоять по определению, он может только лежать, ведь в переводе с французского это значит "в кармане".))

Но души прекрасные порывы я прекрасно понимаю. Не зря ведь нью-йоркский брокер Сэмуель Бенедикт яйцом пашот спасался от похмелья, если верить легенде, конечно.)

Ответ на комментарий Эзоп

О, женщина-змея! Наслышана, наслышана о ее гибкости и цирковым номерам во время жизни с Гумилевым.

Ответ на комментарий nnadink

Да там умений-то немного, небольшая сноровка да свежие яйца - вот и весь успех.

Весна - это прекрасно, надеюсь, порадуешь нас как-нибудь свежей порцией птиц. ;)

Ответ на комментарий skorpioshka-MEM

Мода на поширование яиц? Возможно. Но это же и практично, нежнейший желток и никакой мороки со скорлупой. Опять же вариантов море - тут тебе и в салат, и на поджаренный кусок хлебушка шмяк, и можно выпендриться и сделать а-ля Бенедикт, но там голландез, ууу..., а это "растижопа", шутка ли - 50 граммов сливочного масла на порцию!)) Или проявить острое любительство прекрасного и пошировать яйцо не в воде, а в том же вине, да с умным видом оглашать, подавая на стол: яйцо меретт!)) Или, к примеру, на итальянский манер варить в остром томатном соусе и яйца звать "адскими"...

Но все же ближе к теме приготовления. Главный секрет - это свежайшие яйца. Гуру от кулинарии настаивают, что стоит брать не старше 2-3 дней, в противном случае белок некрасиво коагулируется - лохматится. Поэтому, если на балконе нет своей несушки и даже родненького фермера или Микулы Селяниновича нет, который тебе на заказ доставит к столу яйцо диетическое, то выход один - смотреть в магазине на дату и искать яйца не больше недельной давности, а лучше до пяти дней.

Дальше. Яйца не первой свежести спасает кислая среда. Многие рекомендуют добавлять уксус в процессе варки, но лично мне не нравится его привкус, да и не могу сказать, что это реально влияет на коагуляцию престарелого белка. Кстати, белое сухое вино или томатный сок - это в частности тоже история про кислую среду.

Как выход для пробы первого яйца я бы посоветовала попробовать использовать пищевую пленку или пакет для завтраков. В сети достаточно рецептов что, как, куда. Приготовленное таким способом яйцо получается с гладкой (нелохматой) поверхностью, но неровным. Опять же, не совсем это спортивно, как по мне. Поэтому выход - неглубокая емкость с толстым дном, в моем случае - сковорода с высотой стенок около 6-8 см, но можно и подходящий сотейник использовать. Воду наливаю на 3/4, довожу до кипения, после огонь перевожу в средний режим (вода кипит, но не булькает), в это время яйцо комнатной температуры аккуратно разбиваю в маленькую пиалу (кофейную чашку), которую подношу к поверхности воды, наклоняю и даю яйцу аккуратно соскользнут. Если яйцо свежее, оно моментально окутывается белковым коконом, в противоположном случае - растекается, поэтому придется лохмотья отсечь ножом. Варю минуту-полторы с одной стороны (зависит от того, что хочу получить на выходе), переворачиваю шумовкой и варю минуту с другой стороны. Дальше откидываю на бумажную салфетку, дабы убрать лишнюю воду. Вроде все.

Ответ на комментарий Циничка

Ценю за остроумие!

Ответ на комментарий Циничка

Циничка, спасибо, буду экспериментировать! Подробностей про свежесть яиц не знала.