Ингредиенты для теста:

200 мл молока 

100 мл ряженки

10 г соли

20 г сахара

1 яйцо

200 г муки

и

200 г отварной свёклы (пюрировать с помощью блендера или измельчить на мелкую терку)

 

Завести тесто для блинов, в конце добавить измельченную свёклу, тщательно перемешать. Последним штрихом отрегулировать густоту полученного теста с помощью молока (добавлять по столовой ложке). Испечь тонкие блинчики. Когда остынут, намазать фетой, после положить на край блина кусочек филе сельди (длиной с диаметр блина, а шириной где-то с 1-1,5 см), да и свернуть плотными рулетиками.

 

Подавать как душа подскажет - хочешь порционными кусочками на один-два укуса, хочешь целым блином-рулоном. Сметана при подаче не повредит.