как раз, грустит в холодильнике кефир... как развеселить?))

Михална_стервелла, у меня этим летом в ходу все, что просто и быстро. На кефире отлично выходит заливной пирог, начинкой в него идет все, что есть в холодильнике. Путем экспериментов удалось найти правильную пропорцию кефира и сметаны на тесто, все оказалось просто: 1 к 1, но варианты возможны.
Значит, рассказываю на форму 27 см в диаметре.
3 яйца взбить слегка с щепоткой соли, соединить с 1 ст. кефира и 1 ст. сметаны, без фанатизма взбить венчиком, добавить 250-260 г муки с 1 ч.л. разрыхлителя (предварительно просеять) и размешать. Вот и всё, тесто готово, по консистенции должно быть как густая сметана. Дно и бока формы смазать сливочным маслом, если начинка в пироге будет фруктовая, то дополнительно еще можно немного присыпать дно манной крупой. Дальше сборка пирога. Чуть больше, чем половину, теста вылить в форму, сверху на тесто разложить начинку, поверх начинки вылить оставшееся тесто, разровнять ложкой, присыпать тертым сыром (если пирог с соленой начинкой) и отправить выпекаться в духовку при температуре около 180 градусов до сухой лучины (где-то на 30-35 минут).
Про начинку теперь расскажу. Отлично идут овощи и травы. Вот один из вариантов, который нам нравится: слой отварной спаржевой фасоли, на него перец кольцами, много рубленой зелени, мясо кусочками, помидоры тоненькими дольками. Начинку немного присаливаю и перчу. А, вообще, пирог утилизационный, поэтому, все, что есть в холодильнике, то и клади в начинку.
Вот как бы и все. )

Михална_стервелла, а... и еще. Резать не горячим, а когда немного остынет.

Циничка, спасибо большое!))

А я тоже сделала по Вашей технологии ' с курицей и зеленью. Вещь, однако! Спасибо за идею.

Черная_Курица, пожалуйста! И мне казалось, что мы на ты. )

Ответ на комментарий Циничка

Циничка, а я забыла! Значит, на ты!))