в духовке? какая температура и как долго?) люблю баклажаны, но все время забываю, как их готовить)

леопольд_шмютцлер,
1) порезать кружочками, посолить щедро, оставить на 10-20 минут при комнатной температуре, после - промыть под проточной водой, аккуратно отжать от остатков воды (избавляемся от горечи);
2) жарить в большом количестве растительного масла на среднем огне до румяной корочки (если масла мало, баклажаны губкой его впитывают в себя, при большом количестве на кусочке при опускании образуется корочка, можно дополнительно перед отправкой на сковороду обмакнуть в муку); готовность проверяется вилкой - легко проходит в мякоть;
4) выложить в форму для запекания баклажаны, помидоры, болгарский перец, при желании сверху сдобрить травами, моцареллу (или любой мягкий сыр) где-то посередине овощей пристроить, поверху засыпать тертым сыром; запекать в духовке 10-15 минут при температуре 180-200 градусов, ориентир - расплавленный сыр и запах (!)

Если баклажаны предварительно не жарить, а готовить в сыром виде, то запекать не меньше получаса, а то и минут 40, за 15-20 минут до готовности сверху засыпать сыром.

Paganelka, я знала, что клуб любителей синеньких будет немал. )

Гипотенуза, у нас - это где?

Хочешь - любимое блюдо ИЗ НИХ расскажу?

Paganelka, конечно!

Paganelka, спасибо, ознакомилась, обязательно попробую.

Циничка, ))) надеюсь, понравится!
Вот Иванна Geroma даже в меню своего кафе мои "Подошвы" включила! Я была в приятном шоке.

Ответ на комментарий Циничка

Циничка, во! не жарить, спасибо большое, сегодня и займусь. оно конечно в питере баклажаны не торт, но все же)

а я кабачки уважаю: кабачки молочной спелости, помидор, ну что там ещё по вкусу - у меня чесночёк и укропчик выходит - и в микроволновку на пару минут (овощи на пару) - и такая мняка - ничего проще нигде не читывала.

леопольд_шмютцлер, если будешь запекать в сыром виде, то режь кружочки потолще, чтобы не пересушить.

Осенний_марафон, просто и здорово, тем более, что кабачок по содержанию калия мега-ценный продукт, в литре кабачкового сока содержится его суточная норма. Можно, конечно, и тыквенным восполнять, но гликемический индекс высок, что не пользительно вовсе.

Ответ на комментарий Циничка

Циничка, спасибо)

Циничка, у нас - это на Урале. Хотя вчера уже знакомые хвастались первенцами-синенькими.