-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Циничка

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.11.2003
Записей: 4368
Комментариев: 64753
Написано: 98805


А весна горит, как хлопок

Воскресенье, 27 Апреля 2014 г. 00:26 + в цитатник

Если разобраться, то жизнь у нас худо-бедно бьет ключом от первого зеленого листа до пляжного сезона, в остальное время – теплится, бегуны и бегуньи тому доказательство. Сегодня (видать, потому, что выходной – суббота, и солнце раскочегарилось, льет тепло спозаранку, вот-вот, да и начнет раздевать) на тропе здоровья и упругих ног было не протолкнуться. Вначале даже грешным делом подумала, что какой-нибудь флешмоб или рекламная акция сети спортивных магазинов (все такие нарядные, в новых брендовых кроссовках, спортивной одежде, кепочках и очках), пригляделась – нет, «районы, кварталы, жилые массивы» вышли тратить честно заработанные за зиму запасы. Умилилась.

Не первый год бегаю, поэтому знаю, что к концу мая ряды поредеют, к осени – поостынут,  на зиму останемся мы – суровые парни и Конюхов, бороздящий в одиночку океаны.

На самом деле, не смотря на ажиотаж вокруг, дико люблю это время года, когда все зеленое, свежее и росистое. Субботу особо люблю. Люблю за то, что после пробежки можно никуда не торопиться, а гуляя на расстоянии свиста, зайти с собакой Сёмой на местный рыночек, поздороваться, перекинуться парой-тройкой «погодных фраз»  с давними знакомицами: молочницей (творог, сметана, брынза и маслице), зеленщицей (сезонные травы-муравы), пройтись по рядам, вынюхивая охотничьим псом субботнее настроение, сотканное из многоголосья акапельного: «Валя, розмыняй  двадцятку… жиночка, огурчыки домашни, хрустящи… девочка, рэдыска, дэшэво виддаю…»

Прийти румяной, тихо пробраться в дом, настучать по носу Семёну, чтобы громко не пел в душе, и пока любимые гаврики спят, приготовить им на завтрак что-нибудь сезонное, например, как сегодня, пирог с брынзой и шпинатом – шпинат-то в ходу. Сезон!

Недавно где-то услышала (боюсь переврать): чтобы вкусно готовить, нужно или любить готовить, или любить тех, кому готовишь.

1398528081_DSC_0582 (700x446, 132Kb)

Тесто:
200 г размягченного масла (маргарина) порубить резво в крошку с 400 г муки, предварительно смешанной с 1 ч.л. разрыхлителя, добавить по столовой ложке сметану (или кефир) для замеса эластичного теста, которое обеими руками старательно вымешать (от 2-3 до 5-6 ст.л., все зависит от муки). После раскатать тонкий пласт, выложить в подходящую форму, сделать бортики, наколоть вилкой, и отправить в морозильную камеру подостыть, пока готовится начинка. У меня из этой порции получается пирог диаметром 27 см и, как у каждого еврейского портного, еще отрез на манишку –  шесть корзиночек. 
 
Начинка: 
шпинат промыть, просушить, протушить на сливочном масле, остудить до комнатной температуры, после смешать с брынзой и творогом (примерно – в соотношении 2 к 1), добавить 1 яйцо для укрепления связей; если гламурничаете, то повозитесь и потрудитесь – протрите брынзу и творог через сито, но, для меня субботний завтрак равно деревенский, поэтому, только вилка и интенсивное разминание.
 
Последняя примерка:
выложить начинку в форму с подмерзшим тестом, более-менее аккуратно разравнять, при желании румяной корки – посыпать сверху редко измельченным сыром; каким? а какой завалялся в холодильнике, тем и посыпайте; я сегодня, к примеру, пустила в расход грудочку дорблю.

Ах, да! Выпекать до появления интенсивного дурманящего запаха. Градусов 180-200 нашего Цельсия поставьте, и ждите вальяжно, расслабленно, когда домашние начнут сонно на кухню сбредаться – значит, готово!

 

Вы, это, главное – успейте ухватить поперед ними кусочек.

1398528171_DSC_0588 (700x467, 128Kb)

 

Рубрики:  Гастрономическое


Процитировано 6 раз
Понравилось: 3 пользователям

Суанта   обратиться по имени Воскресенье, 27 Апреля 2014 г. 00:39 (ссылка)
Класс!
Ответить С цитатой В цитатник
Фаина   обратиться по имени Воскресенье, 27 Апреля 2014 г. 00:39 (ссылка)
Вкусно, аж в нос аромат пальнул...))
Ответить С цитатой В цитатник
Циничка   обратиться по имени Воскресенье, 27 Апреля 2014 г. 00:47 (ссылка)
Suanta, на самом деле, главное - антураж, подача. Весна, шпинат, брынза и крафт-бумага, которой, как оказалось, у меня нехилые запасы. Раньше-то много чего на работе стерилизовали, а теперь все одноразовое, а я, как белка, в норку утянула добро, чтобы не пропадало. Пришлось ко двору, вернее - к субботнему завтраку. )
Ответить С цитатой В цитатник
Черная_Курица   обратиться по имени Воскресенье, 27 Апреля 2014 г. 00:49 (ссылка)
Эх, красота! Я тоже пироги со шпинатом ваяю - полезная штука.
Ответить С цитатой В цитатник
Циничка   обратиться по имени Воскресенье, 27 Апреля 2014 г. 00:54 (ссылка)
Фаина, из еврейского портновского отреза вышло шесть корзиночек на десерт к чаю. Что под руку попало (а попали сливки, сахарная пудра и апельсины), сделала крем с кусочками цитрусовых, соком рубленых апельсинов предварительно пропитав основу. Пока рядилась утреннее чаепитие заснять, мои обормоты все оприходовали. Наверное, придется повторить. )
Ответить С цитатой В цитатник
Циничка   обратиться по имени Воскресенье, 27 Апреля 2014 г. 00:56 (ссылка)
Черная_Курица, с лососем хороши, ох, как хороши. А без пирогов шпинат с рыбой еще лучше! )
Ответить С цитатой В цитатник
Мечта__Рубенса   обратиться по имени Воскресенье, 27 Апреля 2014 г. 01:32 (ссылка)
Циничка, прям видно как вкусно!!!!но я как-то со шпинатом ничего не готовлю - попробую.Сочетаю обычно брынзу и творог с курятиной,укропом и чесноком.
Я ж сытненькое люблю)).Но со шпинатом,думаю будет сочнее и нежнее.
Ответить С цитатой В цитатник
Циничка   обратиться по имени Воскресенье, 27 Апреля 2014 г. 01:34 (ссылка)
Коровка_Нюрка, укроп с чесноком шпинат заменит на раз-два, это такая же трынь-трава. Хотя, по причине своего специфического вкуса, с курицей шпинат не очень дружит.
Ответить С цитатой В цитатник
Циничка   обратиться по имени Воскресенье, 27 Апреля 2014 г. 01:42 (ссылка)
Кстати, про пирог. Наберитесь выдержки и дождитесь, когда он окончательно остынет. В этом случае - холодный намного вкуснее, чем немного теплый.
Ответить С цитатой В цитатник
Lelena_Yer   обратиться по имени Воскресенье, 27 Апреля 2014 г. 03:05 (ссылка)
вкусно пишешь :) слова вкуснее чем пирог :)
Ответить С цитатой В цитатник
Олежка_Х   обратиться по имени Воскресенье, 27 Апреля 2014 г. 13:09 (ссылка)
Циничка, А Конюхов, это босый дедушка с бородой?
Ответить С цитатой В цитатник
Циничка   обратиться по имени Воскресенье, 27 Апреля 2014 г. 18:01 (ссылка)
Олежка_Х, да, путешественник-одиночка, бороздящий океаны.
Ответить С цитатой В цитатник
Циничка   обратиться по имени Воскресенье, 27 Апреля 2014 г. 18:03 (ссылка)
Lelena_Yer, может и так.)
Ответить С цитатой В цитатник
Олежка_Х   обратиться по имени Воскресенье, 27 Апреля 2014 г. 20:22 (ссылка)

Ответ на комментарий Циничка

Циничка, Надо же, сколько лет встречаю его по дороге на работу, и вот узнал, что у него есть фамилия.
Ответить С цитатой В цитатник
МыШли   обратиться по имени Воскресенье, 27 Апреля 2014 г. 21:56 (ссылка)
А можно просто любить шпинат с брынзой)))
Ответить С цитатой В цитатник
Циничка   обратиться по имени Понедельник, 28 Апреля 2014 г. 00:37 (ссылка)
Олежка_Х, нет-нет, я о Конюхове Фёдоре. )
http://ru.wikipedia.org/wiki/%CA%EE%ED%FE%F5%EE%E2...%D4%E8%EB%E8%EF%EF%EE%E2%E8%F7
http://fedor-konyuhov.livejournal.com/

Но, мужичка с бородой, адепта Порфирия Иванова тоже знаю. Знаю в лицо, не по имени и фамилии.
Ответить С цитатой В цитатник
Циничка   обратиться по имени Понедельник, 28 Апреля 2014 г. 00:38 (ссылка)
МыШли, можно даже просто шпинат. )
Ответить С цитатой В цитатник
Disko_Partizan   обратиться по имени Четверг, 08 Мая 2014 г. 00:17 (ссылка)
Наташ, три часа я писала тебе письмо, выплеснула все эмоции от поездки на тебя, по этому поводу, прости, но прошу твоего адреса снова, не нашла в личке, а отправить хотела бы завтра.
Только теперь пока ты его не получишь, ничего не смогу тут писать, чтобы тебе не было скучно читать полученное)))
Ответить С цитатой В цитатник
Циничка   обратиться по имени Четверг, 08 Мая 2014 г. 00:20 (ссылка)
Disko_Partizan, сейчас напишу в личку. Заинтриговала. )
Ответить С цитатой В цитатник
Disko_Partizan   обратиться по имени Четверг, 08 Мая 2014 г. 00:26 (ссылка)

Ответ на комментарий Циничка

)) завтра отправлю опус))
никакой интриги, просто поток сознания, как акын, про все))
Ответить С цитатой В цитатник
Циничка   обратиться по имени Четверг, 08 Мая 2014 г. 00:38 (ссылка)
Disko_Partizan, ура-ура, с нетерпением буду ждать твоего соловья.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку