Ну, знаешь ли, не все любят свиные хрящики, да и винегрет каждый день не станешь есть. А хурма отлично сочетается с креветками, как и гранат, к примеру, с говядиной, так что не надо. Зачастую понятие сочетаемости продуктов шаблонное, на уровне закрепленных сценариев, вынесенных из детства, из родительской кухни. Вот вспоминаю, как в моей родительской семье варили вареники с двумя видами творога: одна партия с соленым для бабушки и отца, у них так заведено было), вторая - со сладким (это мамины пристрастия, привитые, конечно же, ее мамой). Хотя, казалось бы, что может быть проще понимания на уровне банальных вареников, а нет, никак им было не уразуметь друг друга.