Лепешки на кефире с различной начинкой

Лепешки на кефире с различной начинкой

 

Ингредиенты:

Кефир 1%- 300 мл;

Сода - 1 ч.л.;

Соль-1 ч.л.;

Сахар/заменитель - 2 ч.л.;

Масло растительное - 100 мл;

Семя льна - 2 ст. л.( измельчить в кофемолке, чтобы получилась мука);

Мука пшеничная — приблизительно 4 стакана;

Масло оливковое для смазывания.

Начинка 1

 

Тушеная на растительном масле квашенная капуста с луком.

Начинка 2

 

Творог + соль +мелко нарезанный репчатый лук или лук порей + зелень петрушки или кинзы+ черный молотый перец по вкусу.

Начинка 3

 

Натертый на крупной терке сыр Сулугуни.

Начинка 4

 

Отварной картофель размять и добавить поджаренный на растительном масле лук. Посолить, поперчить по вкусу. По желанию можно добавить немного кинзы.

Приготовление:

 

В глубокой посуде смешать кефир комнатной t и соду. Хорошо взбить. Добавить соль, сахар.

Постепенно через сито всыпать пшеничную муку и добавить измельченное льняное семя, замешать тесто до густоты сметаны и добавить растительное масло. Хорошо вымесить, добавляя ещё муки.

Оно должно получиться мягким, немного липким, но хорошо держащим форму.

Готовое тесто помещаем в целофановый пакет и оставляем в холодильнике минимум минут на 40.

Затем тесто разделить на порции, исходя из желаемого размера лепешек.

Порцию теста скатать в шар и расплющить на рабочей поверхности, присыпанной мукой.

Начинку тоже разделить на порции так, чтобы на каждую лепешку пошло равное количество.

Положить в середину лепешки начинку. Собрать края как котомку, скрепить в узел.

Перевернуть лепешку швом вниз и ладошкой придать ей плоскую форму, как на фото...

Главное сильно не давить, чтобы тесто не лопнуло. Готовые лепешки выложить на сухую сковородку

и выпекать до золотистого цвета.

Их пекут на плите, на умеренном, ближе к слабому, огне. Чтобы быть уверенным,

что лепешки пропеклись, вначале их выпекают под крышкой

Когда подрумянится одна сторона, переворачивают на другую.

После переворачивания на другую сторону, крышкой накрывать не надо.

А если лепешка будет надуваться, сделать в ней надрез ножом, чтобы выпустить пар

Источник-

http://gorod21veka.ru/recept/vipechka_i_deserti/Lepeshki-na-kefire/

"ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ С СЫРОМ"


Ингредиенты:
- 5 средних варёных картофелин
- 2 яйца
- 100 г панировочных сухарей
- 100 г твёрдого сыра

ИНТЕРЕСНО? ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ

Джалеби


Ингредиенты:

Мука — 2 стак.
Йогурт (обычный) — 2 ч. л.
Вода (примерно, тёплая питьевая вода, для теста - 1 1/4 стак., для сиропа - 2 2/3 стак.) — 4 стак.
Крупа манная (или молотый рис) — 1 1/2 ч. л.
Сода (или пекарский порошок) — 1/4 ч. л.
Сахар — 4 стак.
Сок лимонный (свежевыжатый) — 1 ст. л.
Масло растительное (для жарки)

Приготовление:

Смешать муку (2 стакана) с манкой (1,5 ч.л.), содой (четверть ч.л.), с йогуртом (2 ч.л.) и теплой водой (один с четвертью стакан). Вместо манной муки можно использовать молотый рис. Все взбить венчиком. Тесто должно быть достаточно жидким. Накрыть крышкой и поставить в теплое место на 2 часа.

Для приготовления сахарного сиропа необходимо смешать 4 ст. сахара и 2 и 2/3 ст. воды и 1 ст.л. лимонного сока. Сироп кипятить в течение пяти минут на среднем огне.

Для того, чтобы джалеби получились в виде спиральки, можно использовать кондитерский шприц или полиэтиленовый паке с маленькой дырочкой в углу.

Выдавливать спиральки из теста необходимо на разогретую сковороду с растительным маслом. Спиральки должны плавать в масле и не касаться дна. Выдавливать надо быстро.

Обжарить джалеби с двух сторон до золотистого цвета, примерно по полминуты на каждую сторону. После того, как джалеби готовы, вытащить с помощью шумовки и дать маслу стечь.

Джалеби опустить на 15 секунд в сахарный сироп. Джалеби не должны быть мокрыми от сиропа.

Выложить их на поднос, дать им остыть и подсохнуть.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Национальная кухня -Индия!":

Часть 1 - Салат из картофеля с гранатом (Индия)
Часть 2 - Пакора с зеленым луком
...
Часть 13 - Суп куриный по-индийски
Часть 14 - Масала чай
Часть 15 - Джалеби
Часть 16 - Сандеш

Суп куриный по-индийски


Ингредиенты:

цыпленок 70 г.
лук 20 г.
масло сливочное 5 г.
перец стручковый 2 шт.
корень имбиря по вкусу
кориандр по вкусу
перец по вкусу
соль по вкусу

Приготовление:

Цыпленка очистить, помыть, нарубить на мелкие кусочки, залить водой, посолить и отварить.

Острый стручковый перец необходимо перетереть с кориандром, имбирем, черным перцем. Развести водой, чтобы получилась густая кашица.

Лук мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле.

Отваренного цыпленка отложить вместе с обжаренным луком.

Получившуюся кашицу из пряностей смешать с бульоном, а потом добавить туда курицу с луком.

Суп подается отдельно с рисом

Серия сообщений "Национальная кухня -Индия!":

Часть 1 - Салат из картофеля с гранатом (Индия)
Часть 2 - Пакора с зеленым луком
...
Часть 11 - Сабджи - вегетарианское индийское блюдо
Часть 12 - Индийский суп с зеленым горошком
Часть 13 - Суп куриный по-индийски
Часть 14 - Масала чай
Часть 15 - Джалеби
Часть 16 - Сандеш

Легкий супчик с крабом и кукурузой.


ИНГРЕДИЕНТЫ :

1 луковица, мелко нарезанная( репчатый)
1 лук-порей, зеленая и белая часть, разделенных и нарезанный
2 моркови, нарезанной кубиками
850мл-1 л куриного или овощного бульона
1 большой картофель, нарезанный кубиками
175 г консервированной или 6oг замороженной кукурузы
150г варенных крабов или креветок
1 чайная ложка мелко нарезанного зеленого лука

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :
Положить белую часть лука-порей, мелко нарезанный репчатый лук и морковь в кастрюлю и залить 5ст.л бульона.
Варить на медленном огне около 10 минут, регулярно помешивая, до полуготовности.
Добавьте картофель, зеленый лук-порей и влейте оставшийся бульон бульон и варить ещё 10-15 минут,
пока картофель не станет готовым.
Добавьте кукурузу и мясо краба, затем варить еще 1-2 минуты.
Снимите с огня и вмешайте сметану, приправьте по вкусу молотым черным перцем и солью.
Посыпать зеленым луком и подавайте к столу с черным хлебом, если вам нравится.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Бохо+выкройки-схемы .



20.


21.

Читать далее...

Подробный мастер-класс по шитью текстильной куклы

Подробный мастер-класс по шитью текстильной куклы или еще как называют "куклы человечки". Источник 
Кукла из трикотажа, который усилен флизелином или дублином. 

 

                                    

Читать далее...