увы, тов. аноним, я обычно ничего не сушу и не засаливаю.. пришёл, увидел, сожрал )

Однако1, вот что нашёл

Бараний курдюк, сушеный на сковороде
Приготовление: Бараний курдюк промывают теплой водой, нарезают ломтиками весом по 150 г. Затем эти ломтики укладывают на сковороду в один слой, подливают холодную воду, закрывают крышкой и быстро доводят до кипения. Потом уменьшают нагрев, жарят до готовности 10-15 мин., переворачивая, чтобы образовалась золотистая корочка. Подают в горячем виде с теплой пастой, полив выделившемся жиром. Отдельно подают чесночный соус