То и значит. Сначала ешь. А уже после, когда нападет жажда, пьешь. Во-первых без воды приходится тщательнее все пережевывать. А во-вторых желудочный сок не разбавляется водой и организму не приходится работать вдвое-втрое больше, чтобы компенсировать разбавление.
Ну и (я ведь дарвинист, хоть и верующий :-) вспомни обезьян или вообще любых млекопитающих к каким мы относимся - кто из них ест и пьет одновременно? Просто не рассчитан на это организм.